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冰岛海参海参菜单及做法辽宁海参朝鲜海参海参排行榜本文目录怎么做雪绵豆沙的做法雪绵豆沙的做法窍门口感不错的雪绵豆沙怎么做好吃又简单,做雪绵豆沙的做法雪绵豆沙的正确做法雪绵豆沙怎么做一... 本文目录
一、怎么做雪绵豆沙的做法
雪绵豆沙的做法如下：
1、材料装备：鸡蛋清（外皮）4个、淀粉（外皮）30g、白醋（外皮）一小勺、豆沙馅（馅料）100g、淀粉（包裹馅料）20g、白糖（撒料）20g、植物油适量
2、豆沙做成小球备用。
3、蛋清顺着一个方向搅打成倒挂三角形不滴就好。辽宁海参
4、把淀粉加入到蛋清里上下翻拌，千万不要画圈搅拌，以免蛋清消泡。
5、淀粉和蛋清翻拌均匀如图。
6、锅里多加些油，烧至五成热，把裹好蛋清的豆沙放锅里炸制，三分钟就可以出锅。
7、撒上白糖就完成了。
二、雪绵豆沙的做法窍门
十多年没吃这东西了，东北的雪绵豆沙，老铁们吃过吗？
很多人对东北菜的印象就是重口，量大，大锅乱炖，料理方式上粗放不拘小节，卖相不怎么样，但是可以顶饱下饭有一道。其实豪放的东北也有南方人柔情细腻的一面，一道雪绵豆沙就是很好的例证。
雪绵豆沙看起来与京津地区的炸糕有点相似，但是它与用糯米粉所做的炸糕不一样，它外皮是完完全全由实实在在的蛋清所作。可能大家会觉得不可思议，鸡蛋清滑溜溜的能做什么。这个蛋清，已经不再是黏黏的鸡蛋清。可能对蛋糕烘培有一定了解的人都都清楚，让蛋糕蓬松柔软一般都会加点打发了蛋清，然后将面团与打发好的蛋清揉在一起。可是这雪绵豆沙一点面粉也不加，最后还能包裹着绵绵密密豆沙！
雪绵豆沙做法很简单，简单的不可思议。小小的一个鸡蛋，取其蛋清弃其蛋黄，干净的盘子里，把蛋清打发到发硬，能拉出尖尖角，然后拿一点红豆沙捏成一个小团子，转着裹上蛋清糊糊，温油下锅，白团子进，淡金黄色团出就可以了。
这雪绵豆沙的口感真的恰如其名，柔软如雪白的云朵，轻盈蓬松又柔软，虽是用油炸出来的，但是并不油腻，豆沙馅也不如南方糕团那样重油重糖，蛋清做的不似炸糕外皮那样容易有饱腹感，一口气干掉大半盘应该都小意思。
不过，现在做雪绵豆沙的馆子变少了，别说是在外地的东北菜馆，就算是东北本地，做这个的人也变少了。当然，这道便宜又简单的小吃，还是可以在家里试着做一做的
三、口感不错的雪绵豆沙怎么做好吃又简单,做海参菜单及做法
主料
蛋清：2个
豆沙：300
辅料
干淀粉：适量
豆油：适量
具体步骤
第一步
1.在面板上撒些干淀粉，将豆沙从袋中取出捏成长条状，滚一层干淀粉。
第二步
2.将豆沙条切成1厘米小段。备用
第三步
3.将蛋清打成奶油状，立筷子不倒即为好。再加入2勺干淀粉，继续打均匀。
第四步
4.要开始炸喽，在锅中倒入很多的植物油。加热。
第五步
5.将豆沙块沾均蛋清液放入七、八成热的油中炸至金黄。捞出。（放入热油中三、四秒就炸好了。在油中炸时没来得及照相。）冰岛海参
第六步
6.放在控油纸上吸吸油。做好喽。
烹饪技巧
炸的时候要注意，放入油中后大概3，4秒就变金黄色了，就捞出，怕炸糊的话可以一次少放点炸。千万不要炸过火了哦。
四、雪绵豆沙的做法
十多年没吃这东西了，东北的雪绵豆沙，老铁们吃过吗？
很多人对东北菜的印象就是重口，量大，大锅乱炖，料理方式上粗放不拘小节，卖相不怎么样，但是可以顶饱下饭有一道。其实豪放的东北也有南方人柔情细腻的一面，一道雪绵豆沙就是很好的例证。
雪绵豆沙看起来与京津地区的炸糕有点相似，但是它与用糯米粉所做的炸糕不一样，它外皮是完完全全由实实在在的蛋清所作。可能大家会觉得不可思议，鸡蛋清滑溜溜的能做什么。这个蛋清，已经不再是黏黏的鸡蛋清。可能对蛋糕烘培有一定了解的人都都清楚，让蛋糕蓬松柔软一般都会加点打发了蛋清，然后将面团与打发好的蛋清揉在一起。可是这雪绵豆沙一点面粉也不加，最后还能包裹着绵绵密密豆沙！
雪绵豆沙做法很简单，简单的不可思议。小小的一个鸡蛋，取其蛋清弃其蛋黄，干净的盘子里，把蛋清打发到发硬，能拉出尖尖角，然后拿一点红豆沙捏成一个小团子，转着裹上蛋清糊糊，温油下锅，白团子进，淡金黄色团出就可以了。
这雪绵豆沙的口感真的恰如其名，柔软如雪白的云朵，轻盈蓬松又柔软，虽是用油炸出来的，但是并不油腻，豆沙馅也不如南方糕团那样重油重糖，蛋清做的不似炸糕外皮那样容易有饱腹感，一口气干掉大半盘应该都小意思。
不过，现在做雪绵豆沙的馆子变少了，别说是在外地的东北菜馆，就算是东北本地，做这个的人也变少了。当然，这道便宜又简单的小吃，还是可以在家里试着做一做的
五、雪绵豆沙的正确做法
东北那嘎达有道快失传的甜品叫雪绵豆沙～黄小厨教你在家里做
雪绵豆沙，每一个吉林孩子都会有的回忆。总觉得有一天它会失传，毕竟现在已经越来越少人吃过这道甜点，也越来越少的饭店能做出这款甜点了。小时候的味道，只有握在自己手里，才能把曾经的那份美好珍藏下去。等以后自己有了娃，一定要做给她吃，告诉她这是妈妈小时候吃过的，现在外面已经吃不到了，于是这道甜点就会带有妈妈的味道。
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雪绵豆沙
材料
——
红豆馅 100g／白砂糖适量／生粉 10g／淀粉 20g／蛋清 4个／食用油 500g
步骤
——
❶
红豆加水，熬成红豆馅，趁热加入白砂糖混合均匀。如果不想自己做也可用超市卖的红豆馅。
❷
将红豆馅团成大小均匀的球，外面滚一层薄薄的生粉。
❸
将蛋白快速打发至硬性发泡（盛蛋白的容器需要无水无油），撒入淀粉，搅拌均匀。然后将其均匀的包裹在做好的豆沙球上，放入油锅，3-5秒后用笊篱捞起至油面以上，用勺子盛热油淋在蛋白球上，反复淋5-8次左右，这个过程会看到蛋白球迅速膨胀，直至蛋白球外表变成浅黄色捞出。
❺
装盘，撒上适量的白糖即可吃到小时候的味道了！这道菜我称之为转瞬即逝的美好，因为出锅几分钟后蓬松的蛋白球就会瘪掉，而且口感也会受到影响，因此要尽快趁热吃掉哈！
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六、雪绵豆沙怎么做朝鲜海参
雪绵豆沙是一道正宗东北菜，甜甜的，软绵绵的，吃起来像棉花，看起来像雪团。下面我来介绍如何做好雪绵豆沙这道小吃甜点。
食材
鸡蛋 4个
豆沙二袋
豆油一斤
淀粉 50克
白糖 100克海参排行榜
方法/步骤
准备食材
1：豆沙两袋（超市有卖），
2：鸡蛋4个（大约一个鸡蛋做3个雪绵豆沙），
3：豆油一斤，
4：玉米淀粉50克，5：白糖50克。
准备工具
1:吃饭用的勺子一个，
2：打蛋器一个。
将鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分离，取蛋清部分，蛋黄剔除（此菜不需蛋黄，一定要分离彻底）
将豆沙戳成小球状，并且在表面撒上玉米淀粉使其固定不变形。（4个鸡蛋大约需要12个豆沙球）
将取好的4个蛋清用打蛋器不停抽打8分钟（中间不能停顿）之后放入筷子不倒为止。（待打到4分钟的时候打开油锅加热油温）
在打好的蛋清里面加入玉米淀粉2个鸡蛋加一勺，比例2:1（4个鸡蛋也可以加3勺）
用装有豆沙球的勺子去打好的蛋清中旋转使蛋清包裹豆沙成球形。
将弄好的蛋清球放进油锅中，大约30秒后取出，中途用筷子拨动。
将炸好的豆沙上面撒上些许白砂糖。
注意事项
蛋清抽打要不能间断
放入蛋清中的玉米淀粉要适量
油炸的时候时间不能太久
