摘要：
本文目录炸鸡胸肉腌制配方炸鸡胸肉的家常做法 炸鸡胸肉的家常做法介绍怎样炸鸡胸肉做法大全窍门鸡胸肉怎么炸外酥里嫩炸鸡胸肉块的做法大全一、炸鸡胸肉腌制配方炸鸡柳配方做法主料：鸡胸肉25... 本文目录
一、炸鸡胸肉腌制配方
炸鸡柳配方做法
主料：鸡胸肉2500克。
配料：
奥尔良香辛腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个、面包糠适量。
制作步骤：
1、买回来的鸡胸肉用清水浸泡，多换几次水，泡至没有血水出来后，捞出，沥干水分，备用。
2、将鸡胸肉用锋利的刀具片开，切成均匀的肉条（和筷子差不多粗）。
3、将切好的鸡胸肉条，放入盆中，加入奥尔良腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个，搅拌均匀，腌制入味即可。
注：夏季一般腌制两个小时，春秋季腌制三个小时，冬季腌制4个小时即可。
4、锅中加入适量植物油，油温烧至170-180°之间，如果没有温度计，一般烧至微微冒青烟即可。
5、将腌制好的鸡胸肉条，取出，放入面包糠中，均匀的裹一层面包糠即可。
6、将裹好面包糠的肉条，放入热油中，炸至金黄色（大约30秒），捞出，即为鸡柳成品。
7、根据自己的喜好，撒入撒料即可食用。
二、炸鸡胸肉的家常做法 炸鸡胸肉的家常做法介绍
1、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。
2、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。
3、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。
4、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。
三、怎样炸鸡胸肉做法大全窍门
---【奥尔良牙签肉】---
所需食材：鸡胸肉1000克、奥尔良腌料50克、纯净水100克、葱段少许、姜片少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉适量。
做法步骤：
1、把鸡胸肉解冻后清洗干净，去掉筋膜，切成1-1.5厘米左右的小丁备用。鸡胸肉的筋膜一定要去除干净，否则会影响口感的。
2、把切好的鸡胸肉小丁放在盆中，先加入50克左右的纯净水，朝一个方向搅拌，让鸡肉丁把水分完全吸收进去，然后加入50克左右的奥尔良腌料和少许葱段、姜片抓拌均匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时以上。
把鸡胸肉穿上牙签，下锅一炸，外酥里嫩香入味，吃起来太解馋了
3、鸡肉丁腌制好以后从冰箱取出，拣出葱段和姜片，打入两颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌，使鸡肉丁表面均匀地裹上一层薄浆。
把鸡胸肉穿上牙签，下锅一炸，外酥里嫩香入味，吃起来太解馋了
4、把挂好浆的鸡肉丁全部穿上牙签。
把鸡胸肉穿上牙签，下锅一炸，外酥里嫩香入味，吃起来太解馋了
5、锅里坐适量食用油，油温烧至六成热左右，依次下入穿好的鸡肉丁下锅炸，大概炸1分钟左右，把鸡肉丁炸至表面金黄后即捞出控油。
把鸡胸肉穿上牙签，下锅一炸，外酥里嫩香入味，吃起来太解馋了
6、锅里油温再次烧制6-7成热，把炸过一遍的鸡肉丁下入锅中进行第二次复炸，复炸的时间在10-20秒左右，把鸡肉丁炸至表皮金黄酥脆后盛出控油。
7、经过复炸的鸡胸肉吃起来口感酥脆，直接装盘上桌即可食用。
四、鸡胸肉怎么炸外酥里嫩
鸡胸肉这样做，孩子最爱吃，外酥里嫩，香甜美味，上桌就光盘过瘾。平时家里买的鸡胸肉，老妈特喜欢用来炒泡姜，酸辣鲜嫩又下饭，但是这个大人更喜欢吃，孩子对这个不怎么喜欢。今天要给大家分享一个孩子特别喜欢吃的鸡胸肉的做法，特别简单，一次做上一大盘，出锅孩子们抢着吃。用它来配饭，一盘都不够，最关键的是，多吃也不会容易长胖哦。如果你也喜欢吃鸡胸肉，或者正处于减脂瘦身阶段，不妨试试这样做来吃。
【糖醋鸡柳】
一，食材：鸡胸肉2块，番茄酱70g，玉米淀粉适量，蒜3瓣，香醋适量，酱油适量，白砂糖少许，盐适量，食用油适量。
二，糖醋鸡柳的做法：
1.将所有的食材都准备好，鸡胸肉先用刀割掉表面的筋膜，然后清洗干净，切成粗条，装入碗里。现在开始来把鸡胸肉条腌制一下，放入少许盐，少许白砂糖，蒜剁成蒜末放进来，接着再倒入少许的酱油，用手抓拌均匀。接着用手顺着一个方向搅拌，直到鸡肉条上劲。盖上保鲜膜，腌制半个小时让鸡肉条入味。
2.鸡肉条腌制好了，把保鲜膜揭开，放入2勺玉米淀粉，用手充分抓拌均匀，让每一根鸡肉条都裹上一层淀粉。起一锅，里面放入足量的食用油，等到油温烧至6成热的时候，把腌制好的鸡肉条放入锅里，轻轻推动一下，防止粘连在一起。把鸡肉条炸上3分钟左右，把它炸成微黄。然后控油捞出，再把油温升高一些，用大火，再把鸡肉条倒入锅里，复炸10秒，炸至鸡肉条金黄酥脆，盛出来控油备用。
3.准备一个碗，调一个糖醋汁，放入2大勺番茄酱，少许白砂糖，1勺香醋，1小勺玉米淀粉，然后倒入半碗清水，把它们搅拌均匀。接着再倒入少许酱油，继续搅拌均匀备用。起一锅，锅里倒入适量的食用油，接着再把刚调好的料汁倒入锅里，先大火煮开，直到把汤汁变得浓稠。
4.这时候再把刚炸好的鸡肉条倒入酱汁里面，大火快速翻炒均匀，让鸡肉条均匀裹上一层糖醋汁。出锅前再撒上适量的白芝麻，继续快速翻炒均匀，让每一根鸡肉条都均匀裹上一层糖醋汁和白芝麻，看着漂亮，吃起来更香。
5.这样做出来的糖醋鸡柳，外面香酥，里面鲜嫩，酸甜美味，开胃又解馋。出锅一端上桌，孩子立马就跑过来抢着吃开了。鸡肉肉质鲜嫩，而且营养价值高，大家可以常买回家做来给家人吃哦。
小贴士：
今天给大家分享的这个糖醋鸡柳的做法就结束啦，非常的简单。鸡肉条一定要提前腌制半小时入味，这样做出来的鸡肉口感才好。炸鸡肉条的时候，复炸一下后，鸡肉条吃起来更香酥。糖醋汁可以根据自己的口感来做调整，喜欢吃酸的，可以多加点香醋，喜欢吃甜的朋友，可以稍微多加一点白砂糖和番茄酱，这个不用过于担心哦。吃完后，让孩子刷一下牙齿就可以了。好吃又营养的糖醋鸡柳，孩子爱吃，多吃也不易长胖，挺好。
五、炸鸡胸肉块的做法大全
主料
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鸡胸脯肉两块
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鸡蛋一个
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面包糠适量
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小麦粉适量
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玉米油适量
辅料
盐
3克
胡椒粉
适量
姜粉
适量
料酒
适量
生抽獐子岛海参
适量
玉米淀粉
10克
炸鸡胸肉的做法
1.
备料意大利海参
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2.
鸡肉洗干净切条
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3.
放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽
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4.
拌匀后放入玉米淀粉
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5.
拌匀腌制半小时
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6.
鸡蛋打散
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7.
搅匀
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8.海鼠
腌制好的鸡肉，放入小麦粉里，粘匀
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9.
放入鸡蛋液粘匀
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10.
放入面包糠里粘匀
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11.
粘好备用
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12.
锅放油烧到16度以上高温，放入一个鸡肉条，起泡泡
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13.
可以直接都放进炸
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14.
炸至金黄色捞出，停30秒
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15.
在复炸一次
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16.
炸至金黄色捞出沥干油
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17.
外酥里嫩的鸡胸脯肉，炸好了，装盘即可食用
