本文目录
一、炒莲花白的做法窍门刺参的功效与作用
食材明细
主料
圆白菜半个
辅料干辣椒适量
配料油适量
盐适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒莲花白的做法步骤
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1
准备材料
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2
将莲花白用手撕成大小适中的小片,也可以刀切。建议把硬的梗分出来。洗净备用
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3
炒锅沥干水分,放入适量油,先炒梗小会儿,再放入叶子部分和辣椒,快炒后调入盐,起锅。
小窍门
1、可以在起锅的时候放入少许醋和酱油,相似于醋白菜。
2、由于梗不容易熟透,所以可不要或者先快炒半分钟。
二、莲白怎么炒素炒好吃
莲花白是一种脆嫩爽口的蔬菜,在一些地方称为包心菜。它在我们日常生活中很常见,去菜市场也能很容易就买到。莲花白既可单独入菜,又可作为配菜来使用。还可以搭配上猪肉制作成饺子、包子馅。我们家也会经常食用莲花白,隔几天就会去菜市场都会买上两个拿来煮成汤菜或是炒制,家里的人也特别喜欢食用。
大家好,我是熙阳,美食领域创作者。我非常喜欢各种美食,也喜欢结交志同道合的朋友,如果你也喜欢,请关注我,让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法,也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验!
在我们这里菜巿场上卖的莲花白有两个品种,一种是个头大的,形状圆扁,另一种个头较小,形状圆尖。大个的用来炒制有点老,不适合。我一般都是买小个这种,非常的鲜嫩,制作出来很清脆。
素炒莲花白是一道快手菜,不需要太多的技术,用料也极少简单而粗暴。它是以莲花白为主要制作原料,洗净撕成小块后,搭配上干辣椒等调料炒制而成,成品:香甜清脆,鲜嫩多汁,是一道不错的下饭菜。正是因为十分美味,所以它才受到很多朋友的喜爱。下面就来跟朋友们分享这道美味可口的莲花白它的制作过程吧!
制作教程
[素炒莲花白]
—需要食材—
主料:莲花白1个
配料:干辣椒2个、食盐适量、食用油适量、
调料:生抽或酱油少许
—开始制作—
步骤1、莲花白去除根部,一叶一叶掰下,冲洗干净。(可以用刀切一下根部的杆,这样容易分离)
步骤2、用手把叶片撕成小块。太粗的杆就不要了。(制作出来容易影响口感)
步骤3、撕好后,装入盆中。干辣椒切成小段备用。锅中倒入少许的植物油,(莲花白不吸油,所以少放点,并且现在都提倡少油少盐对吧!)小火放入干辣椒段炒香。
步骤4、炒出香味后,把莲花白块倒入锅中,开大火翻炒。(这样可以让菜很快炒熟,不然菜中出水就会使菜变得不脆了)
步骤5、炒至莲花白有点软的时候,加入少许食盐和生抽(生抽有上色和提鲜的作用)。
步骤6、开大火翻炒均匀后,即可出锅装盘了。
一道鲜嫩的莲花白就制作完成了。看着是不是很美味呀!
内容总结之“我”说
素炒莲花白是一道快手菜,制作非常的方便、快捷,并且味道还很不错。夏季气候炎热,这道莲花白清爽味美,非常适合这个季节食用。清脆香甜中微微带着干辣椒的辣香味和生抽的咸香,很是下饭。当然你也可以放入一点蒜末一同烹饪,这道菜就更美味了。只是我女儿不喜欢吃蒜,所以没放。不过朋友们可以自己试做一下。
制作技巧
(1)选材很重要,首选这种个头小的。它包裹的不是太紧密,所以也很容易分离。
(2)撕的时候不要撕的太碎,最好能大小均匀一点,这样它受热炒熟才能同步。
(3)每一叶中粗的杆就不要了,原理和上一条一样,并且还会影响口感。
(4)放入干辣椒段时用小火炒出香味即可。因干辣椒水分少,大火容易使它很快就糊了。倒入莲花白后再开大火翻炒。
(5)加入生抽主要是为了上色和提味,但要少点,多了容易使菜变黑,菜品不好看还很咸。
(6)最后大火翻炒,是让菜熟的速度快一些,如果用小火慢慢炒制,菜中水分出来后,
莲花白就会变得不清脆了。最后放盐也是这个道理。
结语
素炒莲花白虽然是一道很平常的家常菜,但在制作方法上也有一些小技巧。有一些朋友做出来后,莲花白变得软绵绵的,就像用水煮过一样,一点也不清脆。原因就是盐放得过早,菜在炒制过程中,盐分进入菜叶内,会使叶中水分被逼出,所以越炒水越多,就变成煮的了。还有就是炒的火力不够和炒的时间过长,才会出现这种情况。其实炒这道菜并不复杂,只要了解了这些小技巧,你也能制作出一道鲜嫩清脆的美味佳肴。
三、素炒莲花白怎么做好吃,素炒莲花白的家常做法有机海参
我们经常做的两种:醋溜包菜、西红柿炒包菜。
莲花白是一种很有营养的青菜,有润肤美白、防癌抗癌和保持血管弹性的功效,配上红色的胡萝卜和绿色的青椒,整个菜看起来好看,也不单调。
材料
包菜半个,番茄1个,番茄酱2汤匙,蒜头2瓣,油,盐适量
做法
1.准备材料:包菜(只用了半个)清洗后切丝沥干水分,番茄底部划2刀后放开水里烫一会,剥皮切薄片,蒜拍扁
2.热油锅,爆香蒜头,放进包菜爆炒至软身
3.包菜扒到一边,放进番茄爆炒几下
4.把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小,感觉不够所以加了一些番茄酱),翻炒至全部材料软熟,放盐调味就可以啦
5.我喜欢软的口感,所以炒的时间比较长,如果你喜欢爽口的话,可以缩短炒的时间
四、怎么炒连花白鲍鱼海参
莲花白怎么炒
莲花白和西红柿是很适合一起炒着吃的,首先在锅里面放上水,等到水烧开之后,我们把番茄放进去烫一下,然后给西红柿去皮,切成丁。莲花白需要去掉其中的老叶,洗干净之后,沥干水分了再选择切成小片,干辣椒我们也要切成小段,大蒜拍扁之后去掉皮,切成末。热好锅,在锅里面放上食用油,然后加入蒜末,煸香之后再加入辣椒段,还需要放上番茄,开大火之后开始翻炒,炒一两分钟炒断生就可以盛出来。在锅里面放上油,放入莲花白大火爆炒。等到莲花白断生的时候,倒上之前翻炒过的西红柿,再加上适量的盐,白糖,还要加入生抽,老抽和蚝油,搅拌均匀就可以出锅吃了。
吃莲花白的注意事项
一、由于莲花白中含有大量丰富的粗纤维,粗纤维的一大特点就是质地比较硬,从而能够有效地促进我们消化系统中肠胃的蠕动,对于那些患有脾胃虚寒以及具有泄泻症状的患者来说,最好不要吃太多的莲花白。
二、对于刚做完腹腔手术或者是胸外科手术的人来说,最好不要吃莲花白,否则,不仅不利于疾病的好转,而且可能还会加重病情,另外,患有胃溃疡的患者,在发生腹泻的情况的时候,最好也不要吃莲花白。
三、对于那些患有皮肤瘙痒的人来说,不适宜吃莲花白,否则,不仅不利于疾病的好转,而且可能还会加重病情,另外,患有眼部充血症状的人,最好也不要吃太多的莲花白。
四、莲花白的吃法,最好是生吃莲花白,或者是用比较短的时间来烹煮过莲花白最好,因为煮的时间太长的莲花白,其营养物质会出现流失,从而不利于我们对于莲花白中营养物质的吸收。
五、对于那些对卷心菜会出现过敏症状的人来说,不应该吃莲花白。事实上,尽管卷心菜属于我们平时非常常见的蔬菜,但它也是一种过敏原,会有少部分的人会对卷心菜出现过敏反应,其症状主要是出现皮肤红肿、头痛、哮喘以及出现腹泻等症状,所以,如果吃莲花白会出现上述的一些不良反应,很有可能是对莲花白过敏,最好就不要再吃莲花白了。
五、莲花白怎么炒好吃
莲花白,在很多地方又叫洋白菜或者卷心菜。莲花白是很家常的一种蔬菜。在日常生活中相信很多人会经常吃到用莲花白做的菜青岛刺参。莲花白口感独特,味道十分鲜美。很多人不知道莲花白怎么做好吃。下面给大家介绍一下莲花白的好吃做菜方法,有兴趣的可以试试。非洲海参
用料:莲花白500克、辣椒3颗、蒜2瓣、姜2片、米醋1勺、盐1克。锅中倒油,放姜、蒜爆香。加入辣椒、莲花白炒熟。加醋、盐翻炒均匀即可。
用料:莲花白500克、辣椒3颗、蒜2瓣、姜2片、米醋1勺、盐1克。
1、备好食材。
2、锅中倒油炒姜蒜。
3、加辣椒、莲花白炒熟后,加醋、盐出锅。
4、装盘。
营养价值
莲花白又名卷心菜
1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等等的人体所需的元素,一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍,因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老,保青春的作用。
2、卷心菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞。如果食用新鲜包菜,能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。如果食用新鲜包菜,能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。
3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素,这种元素是有助于产生对身体有利的酶,从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。