本文目录
一、水煎鸡蛋的经典做法
主料main
鸡蛋1个1人份
辅料others
油1茶匙水5毫升酱油适量
水煎鸡蛋的做法
步骤step
1
准备好材料
步骤step
2
热锅后倒油
步骤step
3
调到小火
步骤step
4
打入鸡蛋,我的锅比较热,所以一下锅蛋白就凝固了
步骤step
5
到水,注意蛋白凝固后才能倒水
步骤step
6
盖好锅盖,想全熟的闷久点,我喜欢半熟,所以只闷了一会
步骤step
7
铲松鸡蛋,可是要蛋黄上结了一层薄薄的蛋白膜才能铲,可是也要等一下因为担心它没熟
步骤step
8
关火
步骤step
9
倒水,记得要用锅铲固定鸡蛋
步骤step
10
出锅到酱油
步骤step
11
完成
水煎鸡蛋的成品图
水煎鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
想要全熟的鸡蛋只需要闷大概五分钟左右
二、水煎蛋的做法,水煎蛋怎么做好吃,水煎蛋的家常
一:【水煮蛋】
食材:鸡蛋3个、水适量
做法:
1)准备鸡蛋。
2)把鸡蛋刷洗干净。
3)把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。
4)放点盐。5)从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。
6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃地方小吃大全。
二:【茶叶蛋】
食材:鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法:
1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。
3)等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。
5)盖上锅,中火烧开。
6)转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。
三:【桂花醉蛋】
食材:鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法:
1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒
3)鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦
6)浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开,HOHO,蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
四:【乡巴佬卤蛋】
食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法:
1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2)鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一点卤料。
6)汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。
7)改小火煮20分钟-30分钟。
8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。
五:【水煮荷包蛋】
食材:鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
做法:
1)煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即“鱼眼水”的时候;
2)鸡蛋一个,打入碗中;
3)将碗中的鸡蛋倒入;
4)小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;
5)盛起放入碟中;
6)淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻;
7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略~!
六:【地菜子煮鸡蛋】
食材:地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g
做法:
1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3)往汤罐中加满清水,加约一克盐。
4)将鸡蛋煮熟剥壳。
5)剥壳熟鸡蛋入汤罐,中火煮开,中小火煲20分钟,关火。
6)放置一夜,让鸡蛋浸泡充分入味,第二天煲热即可食用。
七:【红枣桂圆煮蛋】
食材:鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量
做法:
1)准备原料:红枣、桂圆、鸡蛋
2)鸡蛋放入锅内煮熟
3)煮熟后去壳
4)桂圆去壳,红枣洗净,放入煮锅内,加适量清水加盖焖煮
5)放入煮熟的鸡蛋,加适量红糖
6)再焖煮片刻即可享用
三、水煎蛋最简单做法
水煎荷包蛋的做法:
主料:鸡蛋1个。
辅料:香油适量、醋适量、黑芝麻适量。
1、鸡蛋打开在小碗里。
2、炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。
3、倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。
4、2到3分钟后打开盖子即可。
5、盛到小碟子上。
6、倒点香油,撒上黑芝麻即可。
7、成品。
扩展资料
煎蛋和煮蛋哪个更有营养
煮蛋是比较有营养的。
煮蛋:顾名思义,其实就是将鸡蛋放入锅中进行煮熟,等煮熟了就可以直接食用了。这种方法是完全保留了鸡蛋的营养价值,因为鸡蛋在煮的过程中没有做任何加工,只是将它放入水中进行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道,而且没有任何油、盐等等添加。深海海参
四、水煎鸡蛋的做法大全
主料:鸡蛋一个,辅料:油、水、盐、生抽。准备一个干燥又干净的锅,用小火慢慢的把空锅烧热。刷一层油再倒入一些盐。这样可以防止粘锅,热锅凉油。小火加热几秒钟即可打入一个鸡蛋,小心别把蛋黄打碎了,在形成蛋白周围倒入一小碗水,然后立即盖上锅盖小火焖煮一定要用小火大火就失败了。一分钟以后打开锅盖,看看蛋黄边缘已经有一层朦胧的像雾一样的薄层。然后再盖上锅盖闷30秒即可出过锅。这样水嫩不油腻的溏心水煮蛋就做好了。
五、无油煎蛋怎么用水煎
喜欢半凝固状态的鸡蛋,又不喜欢油煎,所以试试水煎~
用料
鸡蛋 1个
盐 1/4勺
黑胡椒 1/4勺
无油水煎蛋的做法
平底锅烧热,不要冒烟哦,中间加入一个硬币大小的水滴💧,不要等水滴冒大泡再加入鸡蛋,水滴热了就加入鸡蛋,全程小火,加入点盐和黑胡椒
等到蛋清凝固,发白,在鸡蛋周围到一点点的水,防止粘锅,也好成型,用木铲,把边轻轻抬起,一定要轻,用力均匀,否则容易破了哦,就不好看了
等到边都可以起来了,就关火,盖上锅盖焖1分钟,就可以出锅了~这样的鸡蛋,蛋黄底薄薄一层凝固,蛋液被一层薄膜包住,蛋液拌饭拌面,直接吮吸都很好哦无油水煎蛋的做法步骤3
小贴士长山岛海参
一定不要等水冒泡再加入鸡蛋,一定要等到蛋白凝固,在周围加水,不然蛋白就散了,用木铲铲时一定要轻,要铲动均匀,不然会有一边粘锅~
六、煎蛋汤的经典做法
主料
豌豆尖100克
鸡蛋两个
辅料
盐适量
味精适量
煎蛋汤的做法步骤1、鸡蛋两只,打散;
2、锅内热油,烧至7、8成热开始冒烟时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,倒入打散的鸡蛋液;
3、待蛋液周边开始凝固;
4、用锅铲翻个面儿;
5、快速划散;
6、倒入2大碗清水。(开水最好);
7、大火将汤汁烧开3分钟,撒入豌豆尖儿;
8、立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精,起锅;
9、鲜就一个字~~
小贴士
在炒锅里热油,油温开始冒烟时,调小火,油温略微降一些,迅速倒入蛋液,不要急着翻动,要等大部分凝固才翻,否则蛋味不浓,在汤里也容易散。