摘要：
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一、江西炒螺丝的做法
材料
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
酱爆螺丝
材料
螺丝（田螺）、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
香辣螺丝
材料
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
做法
1、螺丝剪去尾部洗净备用
2、姜蒜切碎，辣椒切段
3、锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
二、螺丝怎么煮
麻辣螺丝
材料：
螺丝2斤，大蒜2头，生姜一块，桂皮少许，香叶5片，干红辣椒适量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少许，食用油少许，甜面酱1汤勺，味极鲜1汤勺，蚝油一汤勺，盐少许，开水适量，八角4颗，孜然粉适量。
做法：
1.螺丝买来洗净，控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水，加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后，再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒，可以去腥。
2.锅里放入适量油，油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干红辣椒煸出香味。我一般放的红辣椒比较多，个人感觉辣一点比不辣的更好吃。这个看个人口味，适量增减辣椒。
3.倒入螺丝爆炒。最好买那种人家把尾部已经剪去的螺丝，这种螺丝不但干净，吃着也方便，不会吃到沙子。
4.加一汤勺甜面酱快速翻炒，然后加入蚝油、味极鲜提味。我用的是家里每个人喝汤的那种汤勺。然后加适量水，以免干锅。最好加点甜面酱，味道会好吃很多，不信你试试。
5.出锅前加入蒜片、孜然粉和少许盐提味。个人感觉，蒜片必不可少，一定要加，吃到最后发现，连蒜片都那么好吃，不容放过。孜然粉最好也加点，好好吃
三、酱爆螺丝做法
给你说说我的家常做法吧
主料：螺丝（大小适中、均匀、新鲜）
辅料：红尖椒、竹笋（丝、片）、鲜香菇、胡萝卜（丝、片）
作料：调和油、精盐、鸡精、豆瓣酱（或辣酱）、料酒、生姜、大蒜
步骤：
1、准备：螺丝应提前洗净，浸泡吐泥，去掉尾部（尖的那头）
2、螺丝用开水抄一下，8分熟，捞出沥干
3、少许底油，姜、蒜爆锅，放入豆瓣酱或辣酱（根据个人口味），少许白开水或老汤冲一下
4、放入螺丝，料酒，少许盐，翻炒两下放入胡萝卜、竹笋（一调色，二调味，盐后入锅）
5、最后放辣椒和鸡精
要点：
1、一定要选用新鲜均匀的螺丝，泡的时候水里加少许盐，小半匙就行，去掉尾部
2、酱要多，锅别胡；水要少，别炒老
加分啊
四、酱爆螺丝怎么做好吃
酱爆螺丝
材料：螺丝一斤，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜，蒜，麻椒，酱油
1.把螺丝瓶洗干净，然后去头，姜、蒜洗净，削皮，切片。
2.在锅里面放油，到上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，开小火慢炒。
3.然后它炒久了就会煸出红油，这时候放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝，全到进去，在改大火爆炒一小会，在倒入开水，盖上锅盖让他焖十分钟这样就可以出锅了，把它盛出来在洒上一些葱花就可以了。
螺丝的营养价值
螺丝是很常见的，他的营养价值也很大，看下面
1.补钙佳品，螺蛳含钙量丰富，对预防骨质疏松，促进人体生长发育都有不错效果，因为我们的骨头都是需要无时无刻保护好它，他才能保护好我们最基本的健康，所以螺丝的钙挺多的，适当的吃还能补补身体。
2.补充维生素和矿物质，螺蛳肉中含有丰富的维生素以及矿物质，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。
3.加一些辣口感会更好，而且辣有时候也是可以刺激一下肠胃，也是很好的。
螺丝的适宜人群鲍鱼海参
螺丝它是一般的人群都可以吃的，但是螺丝汤更适合下面的三类人群吃，一是血虚的女人，很容易贫血，血糖低，二是血瘀的女人，也就是血液流通不畅，堵塞造成血淤，三是月经不调的女人，因为有时候稍微不注意自己就会造成月经不调，而且严重的话还断断续续的来，所以适当的吃一些螺丝是有利于血液的物质，因为螺丝里面有一种可以物质是对血液很好的，所以这三类人都很适合吃螺丝汤。
孕妇可以吃螺丝吗
孕妇在怀孕时是需要大量营养，所以需要很多的肉类，蛋白质类的食物来补充自己的营养，而螺丝肉也是挺适合怀孕的妈妈们吃的，不过不要吃太多，建议最好只吃一两次就可以了，因为螺类中寄生着大量的寄生虫，要是处理不当容易让寄生在人体，寄生虫在人体里，就会跟宝宝抢营养物质，所以最好少吃这样的东西。灰参
如果实在想吃，一定要煮沸煮熟才能吃，还要清理干净。
螺丝一次吃多少合适
螺丝的营养挺多的，但不建议多吃，因为里面有寄生虫，最好要煮熟煮透在吃，最好一次就只吃半斤这样就可以了，如果食入半生不熟时有寄生虫感染，还会引起腹泻以及过敏的，所以一定要煮熟煮透，还有建议配合着白酒食入，以防有腹泻情况发生。
螺丝怎么清理
有的人知道螺丝怎么吃，却不知道螺丝怎么处理，认为只是让他把沙子吐出来，把它身清理干净就可以了，其实不是，看下面。
先把螺丝倒入大盆子里面，盆子越大越好洗，在注入清水，拿一根大木棒子搅动，利用螺丝与螺丝之间的摩擦力，还有水的冲击力，就把大泥巴洗掉。还要，力度要适中，要是太大力了，螺丝会死掉的，死掉的螺丝吃起来是有臭味的，所以最好力度要适中，太小力的话反而还没把泥土清理掉，所以力度要适中，然后就算洗完了第一遍。接着把螺丝捞到一个桶子里面，把刚才盆里螺丝吐出来的垃圾，泥土清理掉，在又把螺丝倒回去，并注入清水。这里就要用刷子，刷子最好小一点，刷的比较干净，牙刷就最好了，在仔细把螺丝身上的细泥洗干净，在洗干净了的螺丝放到干净的桶子里面。
然后螺丝表面的泥巴都洗干净之后，在把它们倒入洗干净了的大盆子里面，到入清水，并滴上几滴油，香油最好，然后放上一两天。他最主要的目的是要洗掉螺丝肚子里面的泥巴。因为单单刷的话是刷不干净的，如果不滴油的话也可以，但是这样螺丝吐泥会吐得很慢。最后螺丝放上一两天之后，把肚子里面的泥巴吐的干干净净。再清洗一遍就可以放下去烹煮了，因为螺丝是长在泥土里的，所以最好要让他把泥沙吐干净，以防吃到泥沙。
五、每日小推荐,酱爆螺丝是怎么做出来的
酱爆螺蛳属于川菜系的一道名菜。具有色香味儿俱全的特点。是很多人都喜爱的饭后小零食。螺蛳是我小时候非常喜欢的吃食，夏天会吃的较多，其实清明节前后才是吃螺蛳的最佳时节，因为这时还未繁殖，最为丰满肥美，俗话说“清明螺，赛过鹅”；螺蛳的吃法传神在于一个“嗦”字，妙在久吃不腻不厌，听说这是一款考验吻技的美食，让你嗦不够的清明螺，吻技越好，越会吃螺蛳，你会嗦吗？
用料螺蛳1000g，香葱3根，姜1块，蒜10瓣，朝天椒6个，红辣椒1个，杭椒4个，香叶4-5片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒一听320ml。
做法1.螺蛳买回来养一两天，滴几滴食用油在水面，以便更好的吐尽泥沙。
2.用老虎钳剪掉尾部，有条件的这一步可以让家里的男士操作，因为剪完这两斤螺蛳手快断了。剪好之后用水多冲洗几遍，沥干备用。
3。准备佐料，蒜剥皮不用切，姜切粗条，杭椒红辣椒斜切段，朝天椒切小圈，葱切段。
4.热锅下油，油记得多放，炒蒜片。蒜炒香之后，依次加入葱段、姜段、朝天椒、香叶、豆瓣酱，注意这个时候转小火，将豆瓣酱炒出红油。
5.转大火快速放入螺蛳，不停翻炒，加入生抽和老抽。
6.再加入啤酒，翻炒，盖锅盖继续煮。
7.锅中剩余一半的啤酒之后大火收汁，加入杭椒和红辣椒，继续翻炒，关火。注意汤不要烧干，要预留三分之一的汤汁，这样更好吃。
8.出锅，装盘，炒出来的杭椒和红辣椒也美味的不得了。
小贴士炒螺蛳三要素，锅一定要热，油要厚，火一定要猛。透明海参
