摘要：
海参批发多少钱一斤石参墨西哥海参智利海参小孩吃海参本文目录猪蹄的做法大全猪蹄的做法大全家常做法猪蹄的三种家常做法猪蹄的家常做法步骤猪蹄的做法家常做法东北猪蹄子的做法一、猪蹄的做法大... 本文目录
一、猪蹄的做法大全
猪蹄的做法大全如下：
准备材料：猪蹄1只、干黄豆100克、香葱1小把、蒜头半个、姜1块、辣椒5个、酱油4茶匙、料酒250克、冰糖1块。
1、备好所用的猪蹄，剁切大块。
2、锅里加水，冷水将猪蹄下锅，焯制干净备用。
3、将黄豆提早半小时泡洗好备用。
4、再备香葱，姜蒜辣椒。
5、将所有食材切洗好控水。
6、全都入电压锅，再加入酱油料酒冰糖来提味。
7、选择猪蹄子功能再选择焖炖模式。
8、这样子一份猪蹄炖黄豆就完成了。
二、猪蹄的做法大全家常做法
主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许，八角1颗，葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克。
1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。
2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。
3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。
4、小火慢炖1小时。
5、加盐，出锅即可。
三、猪蹄的三种家常做法墨西哥海参
猪蹄的家常做法有红焖猪蹄、猪蹄汤、烤猪蹄等。其做法步骤各有不同。
一、红焖猪蹄的家常做法步骤如下：
材料准备：猪蹄2个，油5克，葱姜蒜30克，八角3个，花椒3克，香叶3片，小茴香3克，盐5克，料酒20克，老抽5克，耗油15克，白胡椒粉5克，冰糖20克，水淀粉10克，香油3克等。
1、猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。
2、锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄翻炒均匀。石参
3、上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）。炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
4、调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。
5、2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。
二、猪蹄汤的家常做法步骤如下：
材料准备：猪蹄2只，葱、姜适量，八角、小茴、花椒、桂皮适量等。
1、冷水上锅大火烧开焯水，倒掉后进行第二次焯水，第二次要用烧开的水。事先烧好开水，将焯过水的猪蹄放到砂锅中。
2、葱切段，姜切片，八角、小茴、桂皮适量，也放到砂锅中，放到火上，小火，保持水是持续沸腾的状态。
3、一个半小时后，依口味加入盐，然后再小火炖上半个小时。浓香的白汤满满的胶原蛋白，猪蹄完全炖透，肉质入口即化，堪称绝味！
三、烤猪蹄的家常做法步骤如下：
材料准备：猪蹄2只，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，豆瓣酱1勺，八角2个，香叶3片，花椒10粒，葱1把，姜2片，冰糖5粒等。
1、2只猪蹄洗干净。
2、锅内冷水，放入猪蹄，葱姜，倒入两勺料酒，水开煮2分钟捞出洗干净。小孩吃海参
3、锅内倒入油，放入十粒冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀。
4、高压锅中放入猪蹄和葱姜，倒入二勺料酒、一勺盐、一勺鸡精、二勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两个八角、三片香叶、十粒花椒、一把葱。
5、高压锅煮开，中小火煮15分钟。
6、煮开的猪蹄放入空气炸锅中，撒上烧烤料，180度20分钟。
7、出锅，烤好的猪蹄皮酥肉嫩，外皮Q弹。
四、猪蹄的家常做法步骤
黄豆焖猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄3只，盐适量，花生100克，黄豆50克，生抽适量，蚝油适量；
图片
制作过程：第一步，首先将猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净，注意不要直接下锅炒，将其放入在开水锅中焯下水，捞出后用温水冲洗干净浮沫，这个时候猪蹄发软，上面的毛便看得很清；
图片
第二步，用夹子将猪蹄上的毛给夹干净，处理好后洗干净，沥干水分即可，黄豆和花生分别准备好量，淘洗干净后，在水中浸泡一会，同时将姜蒜处理干净切成片用；
图片
第三步，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入姜蒜，爆炒出其中的香味后，将沥干水分的猪蹄放入锅中，开始煸炒，待猪蹄微微变色后，加上适量的生抽炒匀后；
图片
第四步，将泡发的黄豆和花生放入锅中，同时加上白糖和食盐调味，加上适量的水煮开后，转至小火，慢慢焖煮差不多一个半小时的时间，这个过程中，香葱洗净；
第五步，切成碎末用，待猪蹄炖好后，即可打开锅盖，加上蚝油和葱花提味，关火出锅享用。
烹饪小技巧：做黄豆焖猪蹄有技巧，牢记2个小妙招，首先直接下锅炒是不对的，我们需要多加一个步骤，将其放入开水锅中焯烫下，可以去除猪蹄本身的肥腻感，经过烹饪的猪蹄才不会油腻；第二个小妙招便是建议大家用瓦煲来煲猪蹄，待猪蹄炒好加上水的时候即可转入瓦煲中，一方面是为了保持原汁原味，另一方面保温效果比较好，适合长时间的煲煮。
五、猪蹄的做法家常做法
酱焖辣猪蹄做法：
1、将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用；
2、葱切段、姜切片；
3、放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米，倒入少量黄酒后，葱、姜放入，然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱，适量冰糖，继续小火慢煨30～40分钟；
酱焖辣猪蹄的做法小贴士
黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓。正因为这样，盐就没放、味道也很浓郁。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。智利海参
六、东北猪蹄子的做法
东北酱猪蹄的做法一：东北酱猪蹄的主料：猪蹄2000克东北酱猪蹄的调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克东北酱猪蹄的特色：咸香，酥软，色艳。东北酱猪蹄的做法：1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
东北酱猪蹄的做法二：东北酱猪蹄的材料:猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块，调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒东北酱猪蹄的做法:1、猪手洗净斩成大块2、锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。3、炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q）4、炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。5、炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。6、煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）7、大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。
