本文目录
一、烂肉豌豆的做法是什么
主料:豌豆500克、肉末100克。
辅料:花生油40克、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、食材准备。
2、肉末加入生抽、蚝油、料酒、生粉搅拌均匀,再倒入少许花生油,搅拌均匀,腌制片刻。
3、豌豆去壳洗净,控干水份。我用的是江西本地豌豆,颜色比较淡,粉粉糯糯的非常好吃。
4、起油锅,放入肉末炒香后,盛出。孩子不爱吃葱姜蒜,所以我也没放,加一些会更香哦!
5、放入豌豆炒至变色。
6、倒入半碗清水,焖煮三五分钟,放入盐拌匀。
7、最后倒入肉末混合炒匀,即可出锅装盘。
8、肉末炒豌豆成品图。
二、烂肉青豆的做法步骤图,烂肉青豆怎么做好吃
烂肉青豆的做法步骤
材料
豌豆500g、五花肉末200g、豆瓣酱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐
做法
1.提前准备原材料,豌豆提前一天用清水浸泡(夏天温度高,建议勤换水)
2.将老姜、大蒜切碎;葱切成花待用
3.锅内倒少量油,将五花肉末下锅炒香
4.然后放入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香
5.掺入适量清水后下浸泡好的豌豆煮沸
6.为了节省时间可以将煮沸的豌豆放入高压锅中压50分钟,这样豌豆就会软烂可口(高压锅中水不宜太多,刚刚淹没豌豆即可),放白糖、盐调味
7.豌豆出锅后撒上葱花即可食用
小诀窍
厨房小贴士
1.豌豆一定要提前浸泡,这样可以节省煮的时间
2.五花肉末肥瘦相间,口感更好
3.豌豆先在锅内调味,然后放入高压锅中压50分钟,这样出来的豌豆不仅粉糯,还节省时间
三、烂肉豌豆的做法怎么做
主料:豌豆500克、肉末100克。
辅料:花生油40克、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、食材准备。
2、肉末加入生抽、蚝油、料酒、生粉搅拌均匀,再倒入少许花生油,搅拌均匀,腌制片刻。
3、豌豆去壳洗净,控干水份。我用的是江西本地豌豆,颜色比较淡,粉粉糯糯的非常好吃。
4、起油锅,放入肉末炒香后,盛出。孩子不爱吃葱姜蒜,所以我也没放,加一些会更香哦!
5、放入豌豆炒至变色。
6、倒入半碗清水,焖煮三五分钟,放入盐拌匀。
7、最后倒入肉末混合炒匀,即可出锅装盘。
8、肉末炒豌豆成品图。
四、豌豆怎样做最好吃
现在正是吃豌豆的季节,特别鲜嫩,用它可以制作出各种美味佳肴,错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆,所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法:
一、豌豆小炒:豌豆胡萝卜炒腊肠
准备食材:
腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量
制作方法:烟台刺参
1、准备好食材,腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用(腊肠建议用温水冲洗)。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用;
2、锅里倒入适量的清水,水烧开之后放入清洗干净的豌豆,然后滴入几滴食用油和少许盐,焯水至豌豆六成熟左右捞出,捞出后立即过冷水,然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿;
3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用;
4、燃气灶开火,锅烧热之后倒入少入许食用油,然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒;
5、翻炒至腊肠表面开始变焦黄色时加入少许清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂,适合老人和孩子食用;
6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒;
7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味;中国海参排名
二、豌豆粥:
准备食材:
大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量
制作方法:
1、锅中倒入适量的清水,等待水烧开之后放入淘洗过的大米;
2、大火煮开锅关火,盖上锅盖焖~5分钟,再次开火将粥煮开锅,继续关火焖~5分钟;
3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆,保持小火慢慢煮,煮的过程中建议用勺子勤搅拌;
4、里脊肉清洗干净后切成肉末,加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀;
5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟;
6、加入提前拌好调味料的肉末,用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火,关火后滴入香油,盖上锅盖焖片刻出锅食用;
五、豌豆如何做菜
一、烂肉豌豆
原料:豌豆、碎肉、豆粉。
做法:
1、把豌豆洗净晾干;
2、放油入锅,加花椒数粒;
3、油沸放碎肉入锅炒;
4、肉半熟倒豌豆入锅炒;
5、炒至半熟倒入小半碗白水,盖上锅盖烘煮;
6、勾芡:将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中,关键是要加少许糖(这可是甜味的来源,呵呵),加入适量水调匀;
7、锅内沸腾,豌豆煮熟,倒入勾好的芡水,继续煮;
8、待汤汁呈黏稠状起锅,可撒上少数葱花。花刺参
如果不喜欢甜味的,可以放点盐,不要糖酒可以了。
二、腊肉烧豌豆:
材料:腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙(15ml)
做法:
1,去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;
2,腊肉切成1厘米左右的丁;红椒去籽去筋切成丁;
3,锅中放入油,放入腊肉丁炒出油,放入姜末一起炒;
4,加入煮过的豌豆,炒匀;
5,盖盖焖10分钟,我用的是乐扣乐扣不锈钢锅,密封性好,可以利用食物自身的水分进行无水烹饪,普通锅的话加少许水焖一会儿;
6,加入红椒丁炒匀,加适量盐和鸡精调味即可;
三、翡翠虾仁:
原料:净虾仁 150克,鲜豌豆50克。
辅料:蛋清 1个,葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。
做法:
1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆;豌豆洗净,焯熟。
2、锅置火上,放油烧至四成热,放入虾仁滑熟,捞出控油;用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。冰岛海参
3、锅内留底油,下葱、姜末、虾仁、豌豆稍炒,倒入芡汁翻炒至熟即成。
Tips:
1、虾仁要新鲜,用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。
四、豌豆饭:
材料:大米,豌豆,卷心菜,香菇。
调料:盐,胡椒粉
做法:
1、豌豆洗净;卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。
2、大米洗净,加入适量开水入电饭锅煮饭长岛海参。
3、煮饭的同时,平底锅烧热,倒入适量油,先爆香香菇丝,然后加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味,最后倒入豌豆炒匀。
4、这时打开电饭锅,迅速加入炒好的卷心菜和菜汁,稍微搅拌一下,继续焖熟米饭即可。
五、豌豆粉蒸肉:
原料:五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙,葱三棵切碎,老姜指头大一块切末,醪糟汁两匙,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两(超市里有卖,但自己做的更香),盐适量、味精适量。
做法:
1、将猪肉切厚片和红糖(切细末)抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。
2、半小时后,将肉片放入蒸肉米粉(留两匙待用)拌匀,让每片肉上都裹满蒸肉粉,如果你觉得太干的话,可以适当加点水。
3、将肉片皮面贴碗底,逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉松软。
6、取出蒸碗,用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
六、烂肉炒青豆怎么做好吃,烂肉炒青豆的家常做法
烂肉炒青豆怎么做好吃
材料
原料:青豌豆250克,里脊肉300克
调料:料酒1大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,蒸鱼豉油1大勺,淀粉1大勺,盐少许,糖少许,生油1小勺
做法
1、把青豌豆用水泡十分钟左右,然后挤去外皮(这样青豆的口感会更嫩滑)。
2、把里脊肉洗净,切成大小合适的肉丁。
3、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。
4、坐锅热油,等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。
5、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒
6、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。