摘要：
新西兰海参养殖海参海参的功效与作用福建海参本文目录米饭饼做法和步骤苏北阜宁米饭饼的做法剩米饭饼的十种做法碎米粉怎么做米饭饼米饭饼的家常做法米饭饼怎么做米饭饼是用什么做出来的一、米饭... 本文目录
一、米饭饼做法和步骤
1、大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚；
2、取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出。
3、米饭饼，上海市著名的汉族传统小吃。不过现在已不多见。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
4、小帖士：1、35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。3、米的`选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。
5、粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
二、苏北阜宁米饭饼的做法
用料
大米粉（选用灿米磨制的粘米粉） 500g
酒酿（超市买的瓶装） 100ml左右
耐高糖酵母 3g左右
小苏打 2g左右
白糖 5g左右
滚水适量
凉水适量
苏北米饭饼（正宗）的做法
取一个碗放入100g的米粉边加滚水边搅拌至没有干粉即可
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往碗中加入 3g酵母 5g白糖 100ml左右酒酿（用绞肉机打磨过的）剩余的400g米粉搅拌均匀确保没有干粉即可然后发酵
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用个盖子封住碗或者用保鲜膜等待发酵
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取出发酵好的米粉加入2g左右的小苏打少量多次加入清水搅拌至酸奶一样质地的状态
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取一个底平一点的不粘锅小火加热放一点点油一点点水倒入面糊盖上盖小火5分钟左右即可开盖
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外酥里糯清甜松软散发着大米和酒酿香味的米饭饼就做好啦！一斤的米粉可以做12个左右的米饭饼
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小贴士
1，大米粉一定要选灿米做的
2，酵母一定得是耐高糖的
三、剩米饭饼的十种做法
剩米饭饼的十种做法：煎蛋米饭饼、火腿米饭饼、蔬菜米饭饼、鸡肉米饭饼、海鲜米饭饼、芝士米饭饼、咖喱米饭饼、番茄米饭饼、豆腐米饭饼、香菇米饭饼。
1、煎蛋米饭饼：将剩米饭和一个鸡蛋混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后放入平底锅中煎熟即可。
2、火腿米饭饼：将剩米饭和切碎的火腿肉混合在一起，加入适量的盐和酱油调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
3、蔬菜米饭饼：将剩米饭和切碎的蔬菜（如胡萝卜、豌豆等）混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
4、鸡肉米饭饼：将剩米饭和切碎的鸡肉混合在一起，加入适量的盐、酱油和料酒调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
5、海鲜米饭饼：将剩米饭和切碎的海鲜（如虾仁、蟹肉棒等）混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
6、芝士米饭饼：将剩米饭和切碎的芝士混合在一起，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
7、咖喱米饭饼：将剩米饭和切碎的咖喱粉混合在一起，加入适量的盐和椰浆调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
8、番茄米饭饼：将剩米饭和切碎的番茄混合在一起，加入适量的盐和糖调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
9、豆腐米饭饼：将剩米饭和切碎的豆腐混合在一起，加入适量的盐、酱油和葱花调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
10、香菇米饭饼：将剩米饭和切碎的香菇混合在一起，加入适量的盐、鸡精和葱花调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
四、碎米粉怎么做米饭饼
米饭饼是江苏一带传统的民间早点和下午茶。用米粉发酵制成。口感软糯香甜。以前常常是老太太在卖这样的小吃。这几年不太多见了。常常还怀念这样的味道，自己在家里也可以制作。米饭饼有很多名字，其实壹周君更喜欢喊它为米粑粑。
小时候最喜欢米粑粑淡淡的香甜，随着时间的流逝，现在它已逐渐消失在我们的视线中。
其实做起来不太复杂。
对，做米饭饼，一定要用酒酿才正宗。
用的瓶装酒酿，连米粒加汤汁，料理机打成糊。为了增加一些粘性，我就放了少许的糯米粉。然后加入三克的酵母粉。3大勺糖。不用担心过甜，因为酵母在发酵的过程中会消耗糖分，作为酵母的营养。然后就放在外面盖上盖子，等待它发酵。根据温度的不同，目前是早春时节，15度左右，我是发了24个小时，在常温下。看到面糊的里面充满了气泡，而且闻上去有一种酒酿的味道。用勺子搅拌一下。我担心会酸，所以放了少许的小苏打。大概一克左右。
粘米粉半斤，把酒酿原浆倒入其中；加上20克糖+1克酵母，蛋抽拌匀；
这种糖份，是那种淡淡的甜味，不会跟咸味冲突的甜，如果单吃可以适量几克，但也不要太多。
拌匀后，加清水，蛋抽再次拌匀至浓稠度类似酸奶。
放到温暖处发酵，如果天冷，我烧一锅开水，关火，拿个蒸架，放在上面发酵，差不多1小时，就行了。
用一个不粘锅一个，小火，锅热后，汤勺一勺面糊，自然流淌成圆形。新西兰海参
加盖，看！面糊开始冒泡泡了，是不是很神奇！然后四周开始变色，变色就是熟了。
四周变色后，手指沾点温热的水，洒在它四周，再加盖。瞧，水蒸汽出来了！
当锅内没有水蒸发的声音了，就能开盖出炉啦！要用硅胶铲，铲出来才漂亮。
翻面是金灿灿的黄色，香甜软糯。咬一口，软绵绵、甜糯糯！
五、米饭饼的家常做法米饭饼怎么做
1、材料：剩饭、青豆、玉米粒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、番茄酱各适量。
2、调料：色拉油、盐、胡椒粉适量。
3、玉米粒和青豆洗净，胡萝卜和洋葱切成细丁。取锅烧一锅开水，放入玉米粒和青豆汆熟，沥干水份捞起备用。除鸡蛋外把所有材料混合。
4、把鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌匀。再加入少许盐和胡椒粉拌匀。
5、取煎锅倒入少许色拉油，烧至6成热，倒入拌好的米饭成圆形，开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅福建海参。把米饭饼放入盘中，取少许番茄酱装入裱花袋中剪小口，挤出自己喜欢的笑脸或是各种图象即可。
六、米饭饼是用什么做出来的
米饭是我国南方的主食，甚至达到了每顿饭都必不可少的地步，相应的也有许多用米饭制作而成的食品，米饭饼就是其中一个。米饭饼是用籼米制作而成的，一般用于早餐食用，籼米对人体的益处有很多，经常食用籼米对治疗脚气、预防糖尿病、消除口腔炎症等很有效，下面是米饭饼的几种做法。
做法一：
食材：
大米250g（以硬质为佳）、砂糖45g、酵母1小匙、苏打粉1/2小匙、烫水55g、清水适量
步骤：
1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。
2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。
5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。
做法二：
食材：
米饭一碗，鸡蛋一个，糯米粉80克，豆干60克，黄瓜一段，红柿子椒一块，熟芝麻10克，姜蒜末少许，豆瓣酱少许，盐适量，油适量，小葱一棵。
步骤：
1.红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁。小葱切成末。豆瓣酱和姜蒜末剁细。海参的功效与作用
2.鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，盐，米饭，充分拌匀。
3.加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀。养殖海参
4.将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。用蛋糕模具刻成花朵形状。
5.电饼铛预热，刷上一层油。放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻。
6.电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，撒上芝麻，再煎至金黄即可。
7.焦香美味的米饭饼做好了。
