摘要：
海参批发多少钱一斤胶东海参靴参本文目录红豆奶油蛋糕卷怎么做蜜红豆蛋糕卷的家常做法大全怎么做好吃视频蛋糕卷做法蜜红豆抹茶蛋糕卷如何做,柔软湿润不开裂,口味清新不甜腻蜜红豆蛋糕卷的实验... 本文目录
一、红豆奶油蛋糕卷怎么做
主料
鸡蛋
4个
辅料
牛奶
55g
低筋面粉
70g
油
55g
糖
70g
蜜红豆
200g
步骤
1.所有的食材准备好。
2.蜜红豆放入料理机，设置酱料键工作一分钟，将蜜红豆打成糊糊
3.蛋清蛋黄分离，鸡蛋清装在无油无水的干净盆里，分次加入30克糖，将鸡蛋清打至出现大弯钩
4.蛋黄搅拌均匀后加入剩下的糖和牛奶、油搅拌均匀
5.将低粉过筛加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6.分两次将蛋清蛋黄糊混合均匀
7.将搅拌好的蛋黄糊全部倒入烤盘，用刮刀刮平整后用力震两下，排除气泡
8.将烤盘放入烤箱，160度烤20分钟
9.出炉后倒扣，将红豆泥抹在面包片上
10.趁热卷起来
小贴士
1、蜜红豆如果太干，可以在料理机里适量加点水。但是不能太稀。
2、蛋糕糊糊打至出现大弯钩即可，如果打过了，卷的时候会容易破。
3、蛋糕片出炉后稍微晾一下，即可抹上红豆泥卷起来，如果太冷了再卷，蛋糕卷也容易破。
二、蜜红豆蛋糕卷的家常做法大全怎么做好吃视频海参批发多少钱一斤
步骤：
1.先来制作蛋白霜：将4个蛋白加入打蛋盆中，加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打至出现浓密的粗泡，
2.分三次加入35克白砂糖，打至湿性与干性发泡中间的状态，别打太硬，不然蛋糕卷容易开裂，
3.另取一打蛋分，加入水、玉米油、精盐、5克白砂糖和4个蛋黄，
4.用刚才打蛋白的打蛋器，快速搅拌均匀，
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉，
6.快速打匀，越快操作越不容易产生筋性，
7.将蛋白霜，分三次与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀，
8.加入蜜红豆，稍微拌几下，
9.将蛋糕糊倒入垫了硅胶垫的方形金色烤盘中，用手心拍击底部，震出气泡，
10.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，关火后，焖10分钟，
11.将蛋糕取出，放烤架上晾10分钟，
12.待蛋糕表皮不烫手时，脱模，揭掉底部的硅胶垫，并用其卷起，等待彻底凉透后，切块即可。
三、蛋糕卷做法
原味蛋糕卷的做法。食材准备：低筋面粉75克，鸡蛋6个，玉米油60克，牛奶60克，白糖60克。原味蛋糕卷的做法：
1、鸡蛋用分离器，分离蛋黄蛋清，分别装入干燥的容器；
2、蛋黄打散，加入玉米油60克，牛奶60克，搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉75克；
4、用之字法搅拌均匀备用；
5、蛋清滴入3滴白醋，用打蛋器打发，白糖60克分3次加入，蛋清打发至粗泡，加入第一次白糖，粗泡变细泡，加入第二次白糖，打发至出现纹路，加入最后一次白糖，继续打发至湿性发泡（打蛋器搅头拉起有尖角）备用；
6、取3分之1的蛋白霜倒入蛋黄糊中；
7、要用炒菜的方式，由下而上翻拌均匀；
8、再全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀(方法同上)；
9、把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中（35*25*5），抹平，震动几下，震出大气泡；
10、放入预热（5分钟）好的烤箱中层，上下火150度烤20分钟；
11、烤好出炉，放在晾架网上，撕开油纸晾凉；
12、再取一张油纸铺表层，把蛋糕翻一面，去除边角，在2厘米处切一道口，别切断，用油纸轻轻将蛋糕卷起来，卷好放置30分钟，打开油纸取出蛋糕，切块就完成啦。
四、蜜红豆抹茶蛋糕卷如何做,柔软湿润不开裂,口味清新不甜腻
蜜红豆抹茶蛋糕卷如何做，柔软湿润不开裂，口味清新不甜腻？
蛋糕卷从投料到启动30-40分钟就能搞定。我个人更偏爱抹茶口味的鲜奶油蛋糕卷，小清新的翠绿色，浅浅的抹茶味，口味潮湿细致，特别是冷藏后口感更快，能够作为零食或下午茶时间，非常小资情调哟！大人小孩都爱吃。
今天就给大家共享这一款“宇治抹茶蜜红豆蛋糕卷”的做法，流程详尽，使你一看就会哦。下面就来看看吧！【蜜红豆宇治抹茶蛋糕卷】食物：新良蛋糕粉70克，抹茶粉10克，食用油40克，牛乳70克，白砂糖60克。做法：
第一步将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将抹茶粉放进食用油里搅拌均匀，放进牛乳，搅拌均匀。添加鸡蛋黄搅拌均匀。筛入低筋粉。
第二步画“Z”字搅拌均匀。蛋白质里加入少量白米醋，用打蛋器搅打至鱼眼泡情况，分三次添加白砂糖拌和胶东海参。搅打至硬性发泡情况。这时候将电烤箱设为170度，加热7min。取三分之一的打发蛋白放进面糊里边，选用搅拌的手法搅拌均匀。
第三步将搅拌好一点的面糊倒进剩余的蛋白质泡沫塑料里翻板匀称。将拌好一点的面糊从高处倒进方盘里，震出汽泡。将烘烤盘放进加热好一点的电烤箱，170度中高层烤22min。鲜奶油添加白砂糖消磨。
将晾凉的蛋糕上涂上鲜奶油，上洒蜜红豆翻卷，放冰箱冷藏30min定形。。将成型的蛋糕卷取下切件，就能开动了。细致绵软，甘甜美味可口，大人孩子都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。
怎样明智的选择抹茶粉，我应用了箬竹抹茶粉，它烤制出蛋糕卷颜色特别漂亮。次之挑选抹茶粉的时候记得一定要问清楚抹茶粉的保存期，一般保存期越久，颜色越好看，香味儿更浓厚，价格也是会越高；反过来，保存期越少，空气氧化就越来越快。
其制成品颜色及香气展现相较于还会变弱；开启后抹茶粉，储存提议密封性之后，加一个薄膜袋密封性，尽早运用完。烤制温度和时间仅作参考，要根据自己的电烤箱不一样按实际状况适当调整。
五、蜜红豆蛋糕卷的实验报告
蜜红豆蛋糕卷
原料（适合25升烤盘）：
蛋白110克、蛋黄47克（总共用三个蛋）低筋面粉56克、白糖56克、植物油30克、牛奶38克、蜜红豆80克。
抹馅：
淡奶油50克、白糖5克。
做法：
1、蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀。
2、再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
3、蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状。
4、将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合。
5、混合好后再倒回蛋白中混合均匀。
6、倒入蜜红豆。
7、混合均匀。
8、然后倒入铺好油纸的烤盘中。
9、用刮板抹均匀。
10、烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出。
11、稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）。
12、然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用。
小贴士
1、做蛋糕卷的蛋白不用打太发。
2、抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。
六、戚风抹茶红豆卷的做法步骤图,怎么做好吃
用料
◇蛋糕卷儿：
鸡蛋（大点儿的） 2只
低精面粉 30g
抹茶粉 5g
绵白糖（加入蛋黄） 12g
绵白糖（加入蛋白） 24g
延世牛奶 16g
葵花籽油（或色拉油） 16g
烤盘 20cm左右的
◇馅料：
淡奶油 100g
绵白糖 6g
蜜红豆 60g
戚风抹茶红豆卷的做法
先提前做好«蜜红豆»
红豆90g洗净泡水静置5小时红豆捞出
锅中放红豆4倍的水大火烧开放红豆靴参
烧开后转小火炖至水少一半
放冰糖50g（根据自己口味增减）继续炖
炖至收汁儿红豆保持颗粒状接近裂开软糯
用漏勺把红豆捞出冰箱冷藏备用
制作戚风抹茶卷儿：
①蛋黄和蛋白分离（装蛋白的碗无油无水）
②蛋黄中加入糖牛奶葵花籽油打蛋器打散不用打发
③蛋白中用粉筛加入低精面粉和抹茶粉
④分三次加入绵白糖第一次1/3糖打发时会呈大的气泡状再加1/3糖打到细腻加第三次1/3糖打到提起打蛋器有弯钩湿性发泡状态
⑤取一半蛋白糊到蛋黄糊中用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌不要划圈）翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中用同样的手法翻拌均匀
⑥烤盘铺油纸倒入盘中抹平在桌面上震几下入烤箱
⑦烤箱预热140℃（我是德龙烤箱温度偏高这里根据自己烤箱特点设定）中层烤15分钟
⑧出炉冷却剥油纸
淡奶油加绵白糖打蛋器打发至蓬松的状态
加入蜜红豆搅拌均匀
馅料均匀涂抹于抹茶卷正面
利用擀面杖慢慢的卷起
包上油纸定型进冰箱冷藏半小时
取出切片装盘 OK
