摘要：
南海海参广东海参白腹海参本文目录芒果班戟家常做法,正宗芒果班戟怎么做突然想吃芒果班戟,如何在家自制芒果班戟如何做一份芒果班戟 芒果班戟做法步骤介绍芒果班戟君之的做法班戟饼的做法一、... 本文目录
一、芒果班戟家常做法,正宗芒果班戟怎么做
芒果班戟
主料
低筋面粉50g鸡蛋3个玉米淀粉30g糖粉130g黄油15g牛奶200g淡奶油200g芒果适量糖粉220g
芒果班戟的做法步骤
1.全家福，2份糖粉（20g用于打发奶油，30g用于面皮）个人认为糖粉比砂糖效果要更好一些，当然家里没有糖粉的，砂糖也可以的。
2.黄油隔开水融化备用
3.低筋面粉，玉米淀粉，30g糖粉过筛与牛奶中。
4.搅拌均匀
5.鸡蛋打撒
6.将面糊倒入蛋液中，边倒边搅拌。
7.搅拌均匀后重新过筛一遍
8.此时，黄油已经软化，将少量面糊倒入黄油中搅拌均匀（乳化）。
9.已经完全乳化
10.乳化后重新倒入面糊搅拌均匀，再次过筛（闲麻烦的可以省略）放置冰箱冷藏30分钟。
11.平底锅倒入一大勺面糊（约30ml），薄薄的一层，用小火加热。转动平底锅使面糊摊成圆形，小火一直煎到面糊凝固。
12.见面糊起泡，可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。
13.一共煎了8张饼(^_-)
14.用油纸将面饼包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。
15.同时处理芒果，在这里教大家一个完美剥去芒果皮的方法：用玻璃杯的杯口，沿着切半的芒果皮边缘顺势一刮，轻松搞定！而且一点不会浪费果肉哦！一般人我不告诉他(^_-)
16.最好把芒果果肉放入淡盐水浸泡10分钟，这样果肉在吃不了放入冰箱保存的时候不易发黑，即使这样，也建议24小时之内吃掉哦！
17.浸泡之后切成条状备用
18.同时，淡奶油隔冰水加20g糖粉，打发至硬性发泡（出现硬性小尖头）白腹海参
19.从冰箱取出面饼，反面朝上。
20.取适量奶油放在面饼中间，再放上一块芒果。
21.在芒果条上面再放入一层淡奶油，一面揭开搭在奶油芒果上。
22.两边折起
23.翻过去成方形，放入冰箱冷藏30分钟以上。
24.切开，享受美食吧(^_-)
小贴士
淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，切的时候就会化的一塌糊涂；这个做好后要放在冰箱冷藏，尽快吃完。
二、突然想吃芒果班戟,如何在家自制芒果班戟
芒果班戟：美味可口，做法简单，一看就会！
所需食材
班戟皮：牛奶240毫升，糖粉20克，鸡蛋一1个，低筋面粉80克，黄油15克。
芒果馅儿：芒果1个，动物淡奶油250毫升，糖粉25克。
制作步骤
1：先来做芒果班戟皮。把鸡蛋打在盆子中，筛入糖粉，用打蛋器搅拌均匀之后，再加入牛奶继续搅拌。搅拌的时候轻轻搅拌就行，不要像打蛋白那样搅，把它搅拌均匀就可以了。
2：搅拌之后好之后筛入低筋面粉，并把它们用硅胶铲子翻拌均匀，不要有疙瘩状的东西。把黄油放到热水盆子中，隔水融化，黄油融化之后倒入面粉糊糊中，继续把它们搅拌均匀。然后再把面糊液过滤一，这样可以使面面糊更加的光滑，里面不会出现颗粒状物，
做好之后放到冰箱中冷藏半个小时。
3：冷藏面糊的时候来处理芒果，芒果去皮之后把它们切成小丁放在一边备用。奶油先不用打发，不用打发太早，太早的话好奶油容易化掉。
4：等面糊冷藏好之后取一平底锅，然后在平底锅薄薄的放上一层面糊，把它摊成小薄饼。小薄饼摊好之后放到盘子中，直到把所有的饼皮都摊好，下一步就可以打发奶油了。
5：把奶油放在无水无盐的盆中，边打发边放入砂糖或者是糖粉。放糖的时候最好分3次放糖，打发到硬性发泡就可以了。
6：下面就是包馅儿了，把饼皮放到案板上，中间放上打发好的奶油，在奶油上面放上芒果粒，放好之后把饼皮折叠起来，包成正方形，然后翻个面儿，把有褶子的压在最下面。
7：全部包好之后，这芒果班戟就做好了。
切开看一看，饼皮里面奶油包裹着芒果，看上去就非常好吃。咬上一口，饼皮软软的，馅儿又香又甜。那奶油在口中感觉实在是太棒了。
三、如何做一份芒果班戟 芒果班戟做法步骤介绍
1、原料准备：低筋面粉90g，鸡蛋3个，纯牛奶250g，黄油适量，大芒果1个，色拉油适量，糖粉适量，玉米淀粉适量，淡奶油适量，白糖适量。
2、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀。
3、倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半个小时。
5、平底锅刷上薄薄的一层色拉油，倒入1大勺的面糊，摊薄，煎到面糊凝固。
6、把动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
7、把大芒果洗干净，用小刀切成一块一块，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
8、这样子，一份芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。
四、芒果班戟君之的做法
1、配料：班戟皮：鸡蛋2个，雀巢全脂牛奶180克，低筋面粉55克，糖粉20克，黄油10克。
2、馅：雀巢淡奶油250ml，芒果1个，糖粉22克。
3、将鸡蛋和糖粉打入大碗里，用手动打蛋器搅打均匀。
4、倒入低筋面粉。
5、继续用手动打蛋器搅打，使面粉和鸡蛋完全混合，成为湿润面糊。
6、分三次倒入牛奶，同样用打蛋器搅打均匀。
7、黄油隔水加热或微波炉加热成为液态，然后倒入第四步做好的面糊里，搅打均匀。
8、将做好的面糊过筛1-2次就可以使用了。
9、不粘平底锅用小火加热，锅热后，在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。然后倒入50ml左右的面糊。
10、迅速晃动平底锅，使面糊摊成薄薄一张饼。
11、等待片刻，当面糊凝固以后，就可以倒出来了。用硅胶刮刀沿饼皮边缘刮一圈，使饼皮和平底锅分离，然后倒在盘子里。趁热把饼皮铺平（如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱）。
12、全都煎好以后，放入冰箱冷藏（盖上保鲜膜防止变干）。
13、接着就可以处理芒果了。芒果削皮以后，贴着果核将果肉整片切下。
14、再切成大块就可以了（班戟里放上整块果肉的效果最好，所以我们要选择大芒果，切成大块的果肉）。
15、将淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用电动打蛋器打发（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发）。
16、打发到能保持挺立纹路的程度。
17、将一张饼皮放在盘子里，中间放适量打发的淡奶油，和一块芒果果肉。
18、先将饼皮从左右两边折过来。
19、再从另外两边也折过来。
20、然后将折好的班戟翻过来，光滑的表面朝上，美味芒果班戟就做好了。将芒果班戟放入冰箱冷藏，可保存1天。
五、班戟饼的做法
芒果班戟这种网红下午茶点算是比较好复刻的，在家也能DIY，只要家里有个平底锅就能做，多尝试做几次，就可以做出理想的饼皮了，以下分享芒果班戟做法：
饼皮需要材料：2个鸡蛋、细砂糖26g、牛奶186g、淡奶油15g、盐1g、融化的黄油15g；
1、容器里打入2个鸡蛋，鸡蛋打散，加入细砂糖26g搅拌均匀；
2、蛋糊里加牛奶186g、淡奶油15g、盐1g、融化的黄油15g搅拌均匀；
3、用筛子筛入低筋面粉80g；一定要用低筋面粉，不能用普通面粉噢；
4、面糊搅拌成无颗粒状的时候，过筛两遍；多次过滤让面糊更加细腻，没有沉淀；一开始搅拌，看到气泡可以先捞出。过滤要多次，确保面粉糊中没有气泡，这样做出来的班戟皮才会细腻光滑，然后将过筛好的面粉糊倒入冰箱冷藏室中，冷藏半个小时左右；
5、不粘锅不需要刷油，预热好，最小火，倒入面糊，轻轻抖动锅，让面糊均匀，小火加热，面糊表面鼓起即可出锅；
5、饼皮放凉，放入打发好的奶油，放入切块的水果，再放入打发好的奶油，包起来，开口向下；
奶油打发：把动物奶油倒入空盆里（动物性奶油比较健康），加少许白砂糖，用打蛋器迅速搅拌均匀，直至用打蛋器扯动奶油，可以拉出尖勾；广东海参
网红班戟不用买了，自己在家也能做，面糊搅拌搅拌，放在平底锅烙一下，再包一包就可以了。做法是不是超级简单呢。记住这个配方，做出来的饼皮嫩滑好吃有嚼劲，喜欢收藏，自己也能做出高颜值下午茶。
