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一、番薯粉粿,在家的具体做法是什么呢
引言:很多人都比较喜欢吃番薯粉粿,可你知道这种美食在家里应该怎么制作吗?接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、番薯粉果的制作方法
这种美食非常的好吃,我们需要准备好一些材料才能制作成功,首先我们需要准备一些猪肉,再准备一些包菜,接下来准备一些蒜苗就可以了,还需要准备一些萝卜干,我们知道它需要一些辅料,这个时候准备一些生粉酱油盐,它一般是原味的,通过蒸的方法把它制作成功,你会发现它耗时是需要一小时左右,制作起来也是比较难的。首先我们需要把红薯粉准备好,这个时候放入比较大的容器里面,在它的中间弄一个坑,然后倒入适量的纯净水,用筷子搅拌把它搅拌成块之后,我们就可以把它揉成光滑的面团,这个时候放在一边备用。
二、美食的制作方法
接下来我们就把提前准备的肉馅以及葱姜蒜,把它清洗干净变成馅料,所以这样包在中间会吃起来比较香,所以我们将面形好之后,就可以像包包子一样,根据自己的口味选择大小把它包起来。接下来我们就可以起锅烧水把它放入锅中,当它变成晶莹剔透的样子,并且漂浮在水面,我们就可以拿出来吃了,所以这种美食制作方法比较简单,虽然耗时时间是比较久的,但是最后吃起来非常的美味,很多人都比较喜欢吃这种美食,对身体也特别的好,所以在家里的时候我们可以制作这样的美食来尝一尝,你会发现它的色香味俱全。个人是比较喜欢吃醋的,所以我们在里面加一些醋香油喜欢吃辣的,再加上一些辣椒油,做起来是比较美味的,而且吃起来也是比较香的。
二、粉粿的制作方法
方法一
材料:猪肉(四两)、红萝卜、肉(各三两)、冬菇(1/4两)、芫茜(一棵)、澄面(6.5两)、生粉(一两)、栗粉(1.5两)、盐(两茶匙)、清水(九两)、油(三汤匙)、调味料:盐(3/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(两茶匙)、生粉(半茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)
做法:
一、冬菇浸透,与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。
二、烧热镬,下油一汤匙爆炒各粒料,加入调味料拌匀成馅料,候冻。
三、澄面、生汾、栗粉同筛匀,清水及盐煲滚,熄火,倒入粉迅速搅匀,加盖三分钟取出。
四、加油将粉料搓至极匀,再搓成长条,分切小粒,碾成圆形薄片,包入馅料及芫茜一片,涂上油排于碟上,放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。
方法二
主料:粉果皮料:生粉1两(约40克),澄面2两(约80克),水3/4杯。粉果馅料:猪肉、沙葛各2两(约80克),菜脯、潮州炸花生各1两(约40克),韭菜3条,芫荽1棵,油3汤匙。
潮州粉果配料:盐1/2茶匙,糖、生抽各1茶匙,粟粉2茶匙,水4汤匙,胡椒粉、麻油各少许。
做法:
1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。
2、烧热油,放入馅料炒熟,加调味料拌匀后盛起待凉。
3、水煲滚,离火加入澄面拌成一粉团,再加生粉搓至绵滑。
4、粉团分成16分,逐分辗薄,包入馅料成粉果。
5、蒸笼扫油,放入粉果隔水蒸5分钟即成。
方法三
原料配方
澄粉500克,蟹黄100克,虾仁500克,笋肉250克,猪肉糜500克,芫荽50克,水发冬菇100克,白酱油15克,淀粉275克,黄酒5克,精盐25克,白糖10克,麻油5克,小汤25克,猪油25克,胡椒粉、味精少许。
制作方法
1.将虾仁用少许菱粉拌匀,下沸水锅汆熟捞起,切成细粒。
2.将锅放火上,倒入上汤,笋肉、冬菇、肉糜和盐、白酱油、白糖、味精、麻油、黄酒、胡椒粉烧透后,用火收干汤汁,即下水菱粉炒成厚芡出锅,即成馅心。
3.将澄粉、水菱粉、盐一起放入锅,连锅放入热水内烘热,掺入沸水将澄粉烫熟,并用木昆搅匀,倒在刷过油的面板上揉匀,搓成长条,摘成50个面剂,一个个擀成窝形皮子,再捏成深窝形,放入蟹黄和芫荽叶两片,再放入做好的馅心约30克,然后将口子对折捏牢、剪齐饺边,放入抹过油的'碟子内,上笼蒸3~4分钟出笼装盘即成。
方法四海南海参
(一)准备馅料:1、西葫芦擦丝,挤干水份,放在碗中,加2小勺盐拌匀,静置5分钟后,再挤一次水份备用(一定要加盐后再挤一次,否则后面包的时候会出很多水)
2、鸡蛋打散,放入油锅,炒熟,加入西葫芦馅中
3、葱、姜切末,加入西葫芦馅中;
4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中,拌匀备用(二)准备面皮、包:1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用)
2、烫面:加开水,边加边搅拌,到没有干面就OK了,盖上盖子闷5分钟。
3、取烫面在案板上揉呀揉,分几次加入剩余的20克淀粉;
4、加入一点点猪油或橄榄油,再揉。
5、揉好后,醒一会
6、取一小块,搓成长条,切小段
7、赶成圆皮,不过偷懒了,拿手捏成的薄皮:
8、放入馅捏成饺子状
9、入蒸锅蒸5分钟(开水)
三、潮汕粉粿最正宗的做法 怎样做潮汕粉粿好吃
潮汕粉粿的做法
把萝卜丝、肉切丝,香菇、虾米炒香,芹菜梗切粒备用,花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了鲍鱼海参
把2斤河粉皮(要有红色有白色)放入开水煮10分钟左右。
把煮好的河粉皮捞出来,再按1:1的比例加入生粉,另外加入3杯(量米的杯子)红薯粉。开始揉面。
揉好的面团静置10分钟后,再继续揉,边揉边一点点的加入油和刚刚煮河粉皮的水。揉到面柔软松软。
准备一些粘米粉,一会做花的时候用来防止面团黏手。把面团搓成一个小碗形状,加入馅料。然后像包包子一样把面团包密封。再翻过来放置。
放置好的面团如图,再用夹子夹出花瓣即可
四、薯粉粿的做法大全
红薯粉500克
猪肉250克
山药200克
开水
辅料
盐
适量
薯粉粿的做法
1.
把薯粉放入大容量里。
2.
倒入白开水用筷子稍微搅拌一下,搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。
3.
待温度没那么烫,开始用手揉面粉,将面团揉至光滑细腻。
4.
猪肉稍微切成小块,加入山药块打成肉泥,加盐调味备用。
5.
揪一个小剂子,放在手心搓圆后,将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。
6.
塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。
7.
整理成漂亮的水滴状。
8.
将粿子放在刷了油的盘子里,放入蒸锅蒸15分钟即可。
9.
趁热吃软糯Q弹最美味了,吃不完也没关系,下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。
薯粉粿成品图
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干燥的红薯粉颗粒非常坚硬,但是遇水即化,水量一定别太多了,稍微焖一下就会变成软和的面团了。猪肉加点山药打成泥,口感特别细滑软嫩,山药也可以换成芋头等,这样搭配,口感好,营养也更上一层楼。造型的时候稍微慢一点,红薯粉的粘连性非常好,造型可以根据自己的喜好来。
五、怎样做潮汕粉粿
准备材料:木薯粉500g、黑木耳、猪肉、红萝卜、玉米粒、西芹:适量、盐、鸡粉、生抽:适量。
1、黑木耳泡发切碎、猪肉洗净剁成肉馅、红萝卜洗净去皮切碎、玉米粒洗净、西芹洗净切碎备用。
2、把黑木耳、猪肉馅、红萝卜、玉米粒、西芹放入锅中,加盐、鸡粉、生抽炒至八成熟,再盛出来挤出水分备用。
3、把木薯粉放到容器里,加入适量的开水,搅拌均匀,然后盖上盖子焖10分钟。
4、待温度没那么烫,用手揉成光滑的面团。
5、取一小团面团,做成碗状,然后放上适量的馅料,再包起来。
6、包好后放到蒸锅,蒸15分钟,粉粿就做好了。
六、上饶山粉粿的做法
原料
地瓜粉300克,冷开水300毫升,热开水1200毫升,自制糖浆,蜂蜜。
制法
1、将地瓜粉与冷开水拌匀至地瓜粉无颗粒状,成为地瓜粉浆。
2、将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内,一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。
3、趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中,表面抹平,待冷却即为"粉粿"。海参品牌排名
4、把冷却的粉粿置冰箱冷藏后,取出切小块盛碗,淋下自制糖浆即可食用。淡水海参