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一、菊花脑的家常做法
菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒,调中开胃,降血压之功效,是一种很有开发前景的野生蔬菜。下面我给大家分享菊花脑的家常做法,希望你喜欢。
菊花脑的家常做法一:清炒菊花菜食物材料
菊花脑、盐、油、蒜、味精
食用作用
清热去火,食之凉爽清口
制作步骤
1、将菊花脑清洗干净,沥干水分备用,蒜切片。
2、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入蒜片爆香。
3、放入菊花脑,快速翻炒,炒熟。
4、加盐、加鸡精调味,翻炒均匀即可。
菊花脑的家常做法二:菊花脑蛋汤食物材料
菊花脑、鸡蛋、盐、芝麻油
食用作用
清热解毒,防暑清火
制作步骤
1、将所有材料准备好。
2,将菊花脑洗净,控干水分备用。
3、将鸡蛋打散,加入适量的盐搅拌均匀。
4、将锅中倒入适量的清水,用大火烧开。
5、将蛋液倒入开水中,用大火煮开。
6、放入菊花脑,再次煮开,加盐调味即可。
菊花脑的家常做法三:菊花脑糊盖米饭食物材料
菊花脑、米饭、香菇、盐、高汤、米粉、芝麻油
食用作用
清热解毒,调中开胃,降血压之功效
制作步骤
1、将菊花脑洗净,控干水分,切碎备用。
2、将香菇洗净,切成小丁。
3、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入香菇丁快速翻炒几下。
4、当香菇丁变软,倒入菊花脑末继续翻炒两分钟。
5、加入高汤,等汤起泡均匀撒入米粉,不停用锅铲在锅里把米粉与菊花菜搅拌均,转小伙加入盐调味,在滴上几滴芝麻油即可。
6、把煮好的米饭盛入碗中,把菊花脑菜放到米饭上即可。
7、在配上一个对半切开的熟鸡蛋,就完美了。
病人适合吃海参吗二、凉拌菊花脑的做法
菊花脑做成的一些菜肴的口味是非常舒适的,吃起来确实很美味,而且做法多种多样,尤其是把菊花脑做成凉拌菊花脑特别受欢迎,但很多人不知道其做法是怎样的,下面本文将为大家讲解关于凉拌菊花脑的做法。
凉拌菊花脑的做法
1、凉拌菊花脑的做法步骤
制作凉拌菊花脑其实是非常简单的,这跟制作其它的凉拌菜肴其实是差不多的。首先需要准备适量的新鲜菊花脑,将其清洗干净以后,放到烧开的沸水中煮大概两分钟后再将其捞出来,放到盘子里,放凉后加入自己喜欢的调味料,搅拌均匀后就可以吃了,凉拌菊花脑就制作而成,整个制作过程确实是很便捷的。
2、凉拌菊花脑的做法要求
制作凉拌菊花脑的做法确实非常容易,但是在制作过程中也是有一些要求,是需要大家注意的,在制作前的选择必须要很有讲究,务必要挑选新鲜优质的菊花脑,而且要彻底的清洗干净,这很重要,在水中煮的时间一定要得到限制,如果煮的时间太长的话,那么就容易将其煮烂掉,就失去了口感,要控制好在两分钟以内,凉拌时加入的调味料也要控制好,不宜太多。
3、凉拌菊花脑的特色
凉拌菊花脑做好以后的色泽是很艳丽的,看起来就非常的吸引人,吃起来更是清香味十足,可谓是一道色香味俱全的凉拌菜肴,这道菜肴的味道绝对是受大众所喜爱的,而且吃凉拌菊花脑这道菜肴还可以促进脾胃健康提升消化能力。
菊花脑的做法多种多样,不同的做法具有不同的特色,将其做成凉拌菊花脑来吃的话,绝对是非常值得推荐的一种特色吃法,其口感和营养都很不错。
扩展阅读:菊花脑菊花脑的做法三、夏日菊花脑蛋汤的做法步骤图,怎么做好吃
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物,有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒,调中开胃,降血压之功效,是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。
菊花择去杂质,留取嬾尖,用流动水冲先干净;鸡蛋两枚,加散成蛋液备用;
2.锅内放入水,大火烧开
3.缓缓倒入蛋液,并用勺或筷子搅开,尽量不要让蛋液有大的结块;
4.水开后放入洗好的菊花脑
5.水开后,锅内放入盐与芝麻香油调味即可
希望能够有所帮助~
四、菊花脑花能泡茶喝吗
菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析,植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
清香宜人的甘菊适合泡茶饮用,苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水冲泡2-3分钟即可。待水七八成热时,可看到茶水渐渐酿成微黄色。每次喝时,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而后再喝。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖,这样喝起来味更甘。菊花茶其实不加其它茶叶,只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以,冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料.
古籍记载认为菊花味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为,菊花含有多种营养物质,具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。用菊花泡茶,不宜长期连续饮用,一般3~5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞,而脾胃虚寒的人最好少喝。阳虚体质的人,如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶,容易损伤正气,越喝越虚,尤其是脾胃虚寒的人,多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适,导致反酸。可见,用菊花茶来降火清热也是有选择的,不能千人一方。
五、菊花脑菜怎么做才好吃
失眠是很多人都会有的一种症状,而且失眠是一件很痛苦的事情。我最近失眠比较厉害,经常半夜3点多才能睡着,早上7点又得起床上班。那天和同事聊起时间这件事,他告诉我,有一种菜特别适合失眠的时候吃。
它被称为“皇帝菜”,失眠就怕它,做法简单但有讲究,对了才有效,这到此菜就是菊花菜,也就是茼蒿。苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、安神健脑的功效,就算没有失眠的情况,平时多吃一点对身体也好,下面我们看看素炒茼蒿的具体做法吧。
素炒菊花菜
By zimo紫陌
配料:
菊花脑 300克、精盐适量、植物油少量、猪油小半勺鲜海参
烹饪步骤:
1.菊花菜摘除老叶枯叶
2.水池内放大量水,倒入菊花菜,再多多摆动它,已助泥沙掉落,一定要多漂洗几次,因为菊花菜矮小,茎叶多,容易藏泥土。如果时间充足的话,先将菊花菜漂洗干净,再一颗颗掰开冲洗为佳
3.洗干净后的菊花菜再放入大量清水,搁半勺盐浸泡半小时左右
4.再捞起沥干水
5.开大火倒入少量植物油烧热,倒入菊花菜翻炒
6.菊花菜特别的嫩,翻炒几下就溢出汁水,这时放适量盐翻炒至融化
7.再搁小半勺猪油翻炒,没猪油可以省略这步,但加了猪油的菊花菜口感真的是鲜嫩柔软
8.出锅装盘啦,一人就可以吃光满满一盘
烹饪小贴士:
小贴士:
1、选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。
2、看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3、看茎部
茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。
以上就是今天分享的菜谱了,你学会了没有?
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六、菊花脑饺子的做法,如何用菊花脑包饺子
原料:菊花脑一大把,肉馅适量,盐、鸡精、生抽各适量,糖少许。
准备:菊花脑择洗干净,放入沸水锅里焯一下,捞出过凉后挤干水分,切碎备用。
菊花脑饺子的做法,如何用菊花脑包饺子
做法:把切碎的菊花脑与肉馅一起拌匀,加加盐、鸡精、少量生抽、一点点糖调味。然后按平常的方法包成饺子,下锅煮熟即可。