摘要：
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一、紫薯做法大全带图解法
【做法1：紫薯蛋卷】
1、紫薯切片蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一点牛奶打湿一点。红级海参
2、准备3个鸡蛋，50ml水，30g面粉，搅拌成糊状过滤，倒入锅中晃成2张薄饼，抹上紫薯泥，卷起来切成小段即可！
3、这样做出来的紫薯蛋卷，口感柔软细腻甘甜美味，简单又好吃红黑海参。
【做法2：紫薯豆沙糕】
1、100g蒸熟的紫薯捣碎、20g白糖、100g纯牛奶，搅拌成细腻无颗粒的糊状。
2、准备150g糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒到微黄，有糯米香味就可以了。炒过的糯米粉吃起来也更营养，具有暖胃消食功效。
3、紫薯糊里加入大约120g炒熟的糯米粉，揉成软硬适中不粘手的糯米面团。分成30g的剂子，剂子揉圆捏出窝窝，放入20g的豆沙球，收口揉圆。
4、有模具的可以做成喜欢的造型。因为糯米粉紫薯都是熟的，做好就可以直接吃了。剩的30g熟糯米粉，是在制作过程中用来防粘的。
二、怎样蒸紫薯
1、最先在锅中放进水，水最好是放多一点，如果水加少了得话非常容易煮干。
2、把洗干净了的紫红薯放到蒸架子上(最好是选些尺寸类似的，那样就不容易一些较为快速或是一些较慢熟)，无需去皮，盖上盖以后蒸个15-20分钟。
3、在水滚沸以后要关文火，再再次煮个5到10分钟。
4、假如不确定性是不是熟透，能够用筷子戳一下，软了得话便是熟透，这时就可以起锅了。半干海参
或是还可以用电饭锅煮，方式跟上面一样，按住做饭键，煮开以后电饭锅会全自动跳，但是在煮开以后不必急着打开表盖，再隔热保温个10分钟上下，紫红薯就可以吃完。
也有别的的地瓜这类的烹制方式也与此相近，时间也全是类似的。
常常吃紫红薯的优点
1、避免便秘
紫红薯中甲基纤维素的成分十分高，此类物质可提升排泄物的容积，推动胃肠的肠蠕动，排肠毒内停留的黏液、积气和腐败问题物，排出来排泄物中的有毒物质和致癌物，进而可维持排便通畅，改进消化系统自然环境，避免胃肠道疾病的产生。
2、瘦身减肥
紫红薯茎尖叶子带有丰富多彩的维他命，蛋白、营养元素、可食性化学纤维和可溶无空气氧化物质，常常服用蓝紫色具备减肥瘦身、健体和运动健身抗癌等多种多样作用。因而，紫红薯从茎尖叶子到薯块，均具备优良的健康保健作用，它是当今翠绿色、无污染、有机化学食品中的首先推荐健康保健食品。
3、抗氧化性功效
地瓜肉中获取出的21种醇提物来开展试验，结果证实紫红薯中常含的花型甙对消除过氧化物氧自由基工作能力是最强的，并且这类工作能力随紫红薯中总酚量提升而提高。另外紫红薯中的花型甙还能合理的阻拦脂肪酸全自动空气氧化造成的脂质过氧化。
三、紫薯怎么做好吃 紫薯的吃法
今天分享一个紫薯的新吃法，低脂低卡，特别适合想减肥的小伙伴们。
紫薯这么做，好吃又减脂，蒸一蒸特简单，晚餐坚持吃，想胖都难。今天做的是紫薯山药藜麦团子，用到的食材很简单，紫薯、山药、白藜麦和一点点米饭，紫薯、山药和藜麦都属于粗粮，这里特别说一下白藜麦，它是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，因为藜麦热量仅305大卡/100克，而含有优质高膳食纤维，是低糖低脂低热量的食材，经过蒸煮后，体积增大3到4倍，可以保持饱腹感，控制进餐数量。晚餐吃上这样的两个丸子，搭配一点粗粮饮品，非常健康，想胖都难。
【紫薯山药藜麦丸子】
【食材】紫薯一个，山药150克，藜麦2茶匙，熟米饭少许（3茶匙）。
【做法步骤】1、锅里加入适量的清水。
2、将紫薯、山药去皮切片，放入蒸锅。
3、大火蒸15分钟，取出放凉。
4、带上手套将两种食材碾碎，碾成紫薯山药泥。
6、加入提前泡发的白藜麦和少许的米饭。
7、再次搅拌均匀。
9、团成团子，蒸锅蒸10分钟即可。
10、搭配一杯葛根木瓜魔芋粉泡的饮品，两个鹌鹑蛋，营养丰富，超健康的晚餐。
小贴士：
1、可以借助擀面杖来处理紫薯山药泥。
2、如果想减肥，晚餐尽量少吃碳水化合物，比方馒头、米饭、包子等，所以这个丸子我就放了一点点的米饭。
四、紫薯的吃法家常做法
紫薯发糕的做法
紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥，称取180g紫薯泥。
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紫薯泥加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀（有搅拌机或者打蛋器的，可以直接打一会）
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混合均匀的紫薯牛奶，呈糊状
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酵母加10g水，搅拌均匀
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面粉、泡打粉、紫薯牛奶糊、酵母水混合
搅拌均匀。
面糊很粘稠，混合过程是比较吃力的
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最后是这样的状态。
盖上保鲜膜，30℃发酵1小时，可以在锅里放一点温水，再把盆子放里面发酵。
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发酵好的面团膨胀至两倍大，用勺子从底部翻过来可以看见蜂窝状。
用勺子搅拌给面糊排气。
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明显感觉面糊变得柔软了，搅拌起来没有发酵前那么吃力。
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模具底部和四周抹油或者垫上油纸。
我是在底部垫上锡纸，四周抹油，反正只要做到防粘就行了。
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把面糊倒入模具，手上沾点水，把表面抹平！
然后盖上保鲜膜，静置20分钟。
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快到时间可以烧开一锅水，水烧开后放入模具。
可以在发糕表面撒上你爱吃的坚果，或者红枣芝麻葡萄干等等，作为装饰。
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我是锅里放蒸笼，模具再放进蒸笼里，这样可以避免锅盖的水珠滴下来。
如果没有蒸笼，那就用保鲜膜把模具盖起来吧！也可以达到同样的目的。
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蒸30分钟关火，关火后过5分钟再打开盖子取出模具，晾凉。
因为既加了酵母也加了泡打粉，所以发得很不错，已经开裂了。
其实可以不加泡打粉的。
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非常松软！捏几下都被我捏变形了😂
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五、简单紫薯做法
紫薯草莓球
材料：六颗草莓、一个小紫薯
把六颗草莓洗净，紫薯压成泥，裹在草莓身上，再把紫薯球切开就是好看又好吃的紫薯草莓球了。
4、花生紫薯糯米饼
材料：一个紫薯、糯米粉适量、十几颗花生
紫薯碾成泥和糯米粉混合，揉面团至面团不粘手，紫薯面团揉成一个个圆球，在其表面裹上花生碎，压扁后，放进锅里小火煎，直到紫薯面团颜色变深即可。
紫薯蛋包饭
材料：藜麦50g、薏米50g、半根胡萝卜、半根黄瓜、半个小紫薯、鸡蛋
藜麦薏米提前晚上泡好，用电饭锅把饭放进去蒸半个小左右，盛出备用，把胡萝卜、黄瓜切块，与紫薯泥混合，锅加热加入少量油，把食材放一起到锅里，倒少量酱油调味，鸡蛋炒好后放在上边，可以适当放一点番茄酱。
六、紫薯的做法大全
紫薯的做法大全有紫薯沙拉、酸奶紫薯泥、酸奶紫薯蛋糕、紫薯菜卷、紫薯芋泥奶昔等。
1、紫薯沙拉
做法是紫薯泥，与苹果丁、焯水的玉米粒等辅料混合，加入少许牛奶拌匀。绵软的紫薯泥包裹着酥脆的苹果颗粒，苹果的酸味中和了紫薯的清纯甜味，让口感更有层次感。
2、酸奶紫薯泥
将蒸熟的紫薯压成泥，加入无糖酸奶中搅拌。酸奶和紫薯是绝配。不习惯无糖酸奶的朋友一定要试试，比加蜂蜜好吃多了。
3、酸奶紫薯蛋糕
找一个小碗，底部铺保鲜膜，放入紫薯泥压实。倒在盘子里，淋上酸奶，用坚果点缀，看起来就很好吃。
4、紫薯菜卷
生菜去蒂，只留大叶，一层一层的放在铺好的保鲜膜上。紫薯泥均匀的覆盖着生菜叶子，配料有黄瓜，胡萝卜，金枪鱼，鸡胸肉，鸡蛋碎等。像卷饼一样，从一边卷起来，从两边收进去，菜卷就完成了，从中间切开就可以吃了。
5、紫薯芋泥奶昔
紫薯和芋头切丁，蒸熟。牛奶稍微加热，直到起泡。芋头、紫薯、热牛奶用搅拌机搅拌成细腻的糊状。紫薯本身就有甜味，不需要额外加糖。冷热都能喝太棒了。虽然是饮料，但也是固体主食。
