本文目录
一、麻薯面包怎么做
食材明细
黄油40克
鸡蛋1只
水70克
盐2克
奶粉5克
麻薯粉200克
黑芝麻12克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
麻薯面包的做法步骤
1
黄油隔水融化后冷却至温温的状态。
2
将黑芝麻和黄油以外的食材放入同一个深盆种,拌匀,然后倒入黄油,继续拌均匀。
3
接着加入黑芝麻,拌均匀。
4
裱花袋装入一个中号的圆形花嘴,然后装入麻薯面糊。
5
在烤盘上挤出约20克一个的小圆球,尖尖用勺子沾水压平。
6
烤箱预热至170度烤30分钟,然后上火改为180度烤5分钟至表面金黄即可。
小窍门
挤出麻薯球除了用裱花袋完成,也可以手穿手套,用手揉,称量约20克一个哦!
二、麻薯月饼的做法步骤图,麻薯月饼怎么做好吃
用料
麻薯 300克
月饼馅 300克
月饼皮材料
中筋(低筋)面粉 200克
转化糖浆 140克
枧水 4克
植物油 50克
蛋液适量白底靴参
50克月饼模具一个
毛刷一把
玉米淀粉适量
麻薯月饼的做法
先做月饼皮,转化糖浆,植物油,枧水用蛋抽搅拌均匀,筛入中粉(低粉)拌匀,用保鲜膜装起来,醒发三小时以上。
我是自己做的枣泥馅,分成15克一个备用。
麻薯也分成15克一个备用。青岛刺参
如果需要加蛋黄,那就放半个鸭蛋黄就可以了,蛋黄和馅料一共15克,蛋黄的切口向下,用馅料把蛋黄裹起来。
取一份麻薯,一份馅料,如图,如果是蛋黄的,蛋黄切口向上放在麻薯上。如果不加蛋黄,包的顺序就是麻薯放中间,馅料包裹麻薯,最后饼皮,这步没有拍照了。
用虎口慢慢向上收,最后收口,馅料裹在麻薯当中。如果不加蛋黄,这步就是麻薯在里面,馅料在外面,包法一样的。
一个馅料就算完成了。依次做好所有的。没加蛋黄的这次没有做,下次做了补上图片。
饼皮醒发好后分成20克一个。
饼皮压扁,把馅放在中间,用虎口像包汤圆一样包起来。
收口要紧,月饼胚子表面不能有缝隙。如果月饼胚子做不好,不仅影响成品的美观,也会导致麻薯爆浆月饼开裂。
依次全部包好。
每个月饼胚子在玉米淀粉里面滚一下,用手拍去表面的浮粉。
一边预热烤箱,上下火190度十分钟左右,一边用模具把月饼胚子压成型。
准备刷表面的蛋液,我的经验是,全蛋液兑少量的水,然后过滤一下。
全部压好后,装入烤盘,表面喷水,上下火190度烤五分钟左右定型,然后拿出来,表面刷蛋液,。
刷好蛋液的月饼放进烤箱180度上下火,15分钟左右。不开裂,不塌腰,是不是美美哒😊完全冷却后密封保存两天后回油就可以享用了。
烤好后迫不及待的吃了一个,太好吃了😊
小贴士
麻薯和馅料如果是冷冻的,请提前一晚拿出来回温,如果来不及,可以微波炉解冻。自己做的月饼的馅料一定要炒干一点,馅料湿会直接导致月饼塌腰或者表面开裂,切记切记。
麻薯如果粘手,用一点手粉,一点点就可以了。海参团购价格
各家烤箱不一样,温度和时间自行掌握。
月饼开裂的原因有很多,多做几次掌握了窍门就好了。
因为一个人做,所以拍照不完全,如果大家有疑问留言给我,我会一一解答的。
因为从转化糖浆开始到馅料都是自己做的,所以请大家最好尽快吃完,月饼常温回油后密封保存,里面的麻薯馅料不会变硬的,如果放冰箱冷藏,吃的时候用微波炉加热十几秒就可以了。
🎀喜欢有嚼劲的就常温吃,我喜欢粘糯的感觉,一般吃的时候会用微波炉打一下吃,时间根据自己家的微波炉瓦数而定🎀
三、鲜奶麻薯不成团的原因
一、鲜奶麻薯怎么做好吃
平常吃的麻薯都是团状的,但是鲜奶麻薯和普通的麻薯不同,它是用鲜牛奶制成的,做好后非常软,并且能拉丝,冷藏半小时食用风味更佳,最关键的是,鲜奶麻薯的做法非常简单,简直是懒人党的福音。下面教您鲜奶麻薯的做法:
1、食材:纯牛奶、木薯粉、白砂糖、饼干碎、奶粉。
2、将白砂糖和木薯粉倒入锅中搅拌均匀,然后往锅中加入一小部分的牛奶,搅拌至没有颗粒。
3、搅拌均匀之后,将剩余的牛奶全部倒入其中,接着把锅放到电磁炉或燃气灶上煮开,煮的同时要用勺子不断搅拌均匀,不然会粘锅。
4、煮好后取出,倒入罐中,放在冰箱里冷藏半小时左右,取出放在一旁备用。
5、取一部分饼干碎和奶粉混合搅拌均匀,混合均匀后倒入盘中,然后将煮好的鲜奶麻薯放在饼干碎上,一道美味可口的鲜奶麻薯就做好了。
6、吃的时候用勺子舀着吃就行了,也可以裹一层饼干碎再食用。
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二、做鲜奶麻薯失败的原因有哪些
鲜奶麻薯做起来比较简单,但也有朋友反应做失败了,做出来的成品要么是不成团,要么是不拉丝,那么这是为什么呢?
1、没有用木薯淀粉,一般做鲜奶麻薯更建议用木薯粉,如果没有的话用玉米淀粉代替虽然也可以,但口感方面可能要稍微差一些。
2、制作鲜奶麻薯的关键就是加热牛奶这一步,加热牛奶的时候要注意,一定要煮到浓稠再取出,并且要注意加热的时间和温度的控制,以免水分蒸发太快造成成品不成团。
3、鲜奶麻薯制作失败的原因还有可能是糖加的太少了,一般糖:鲜牛奶的比例在1:9左右是比较好的,如果糖太少了口感会较差,并且也容易不拉丝。
温馨提示:鲜奶麻薯是用鲜奶制成的,放在冰箱里冷藏一段时间再吃是可以的,不过不建议冷藏太长时间,如果超过一天的话建议丢弃,因为鲜奶比较容易变质。
四、糯米卷的做法大全窍门
在苏式糕点中,糯米卷是一个较为典型的品种,它由糯米、春卷皮、青豆仁、素火腿等材料制成,里面有软的豆沙,口感绵软而粘滑。告诉你们三种糯米卷的制作方法,“美貌”卖相俱佳,简单可口,确定不学?今日教大家三种糯米卷的制作方法,在家就可以做,高颜值美味,快来看看吧!
第一种,传统的糯米卷配料:长糯米,卷皮,青豆仁,素火腿,香菇,姜,胡椒粉等。将糯米洗净,放入锅中,加入适量清水,待煮熟。黄豆洗净,火腿、香菇、生姜洗净切末。将糯米煮熟后放入大碗中,放入适量油,放入青豆仁、素火腿、姜、菇等材料炒熟,放入糯米碗中,加辣椒和酱油拌匀,用春卷皮包裹,最后放入油锅炸至金黄即可。
品种2,肉松海苔糯米卷。小孩儿喜欢吃肉松和海苔,再加上软糯的糯米,相信会很受小孩儿欢迎。做法也差不多,将糯米放入锅中蒸,香肠炸至切开,也可以买那种袋装熟食。接着,将保鲜膜铺在案板上,铺上一层糯米,压平,铺上一层海苔,上面铺上肉松和香肠,压平,卷起。将保鲜膜取下,切成小块即可食用。大连海参排名
第三种,紫薯糯米卷。甜甜有营养,常吃还能减肥,做成糯米卷也不错。将糯米洗净煮熟,紫薯去皮洗净,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。接着,将紫薯取出,放入碗中,加入白糖,搅拌均匀,用汤匙压成泥,再揉成条状。然后铺上一层保鲜膜,铺上一层糯米粉,放上紫薯泥,最后包好,切成段,紫薯糯米卷就做好了。
三种糯米卷的做法都很简单,在传统做法上做了一些改进,味道更丰富,咸甜皆有,相信能满足更多人的口味。小朋友们,你们喜欢糯米卷吗?爱吃的可以自己做,或是做给孩子吃,都很好,简单可口,营养丰富,你确定不学?
五、车轮饼的面糊配方窍门大家好!车轮饼馅料,咸口味的咋做
大家好!车轮饼是一道美味的糕点,通常有甜口味和咸口味两种选择。对于咸口味的车轮饼馅料,以下是一些建议和窍门:
1.肉馅:您可以选择猪肉或牛肉,将其切成碎末或用食品搅拌机打碎。将肉末用酱油、盐、胡椒粉等调味料腌制一段时间,可以加入一些葱姜蒜等提升口味。炒熟后备用。
2.蔬菜馅:切碎一些蔬菜,如胡萝卜、豆芽、青菜等。可以先炒熟或用开水烫熟,然后用盐、胡椒粉等调味料腌制一段时间,再加入一些葱姜蒜提升口味。
3.海鲜馅:选用鲜虾、蟹肉、鱼肉等海鲜作为主要成分。可以将海鲜剁成细碎或切成小块,腌制后炒熟备用。可以加入一些蔬菜和调味料,如葱姜蒜、盐、胡椒粉等。
4.水果咸味馅:如果您想尝试一些不寻常的车轮饼馅料,可以尝试使用水果作为主要成分。例如,将波莱水果、芒果、菠萝等切成小块,用盐、辣椒粉等调味料腌制。这种甜中带咸的口味可以带来新鲜感。
此外,您还可以根据个人喜好添加其他调味料,如蘑菇、辣椒、豆腐等,来制作您自己喜欢的车轮饼咸味馅料。祝您制作成功,享受美味的车轮饼!