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一、青梅汁的做法 青梅汁如何做
1、食材:青梅2500g、白糖2500g、红糖250g;特产美食排行榜
2、首先选取青梅,去掉蒂,凹的深的用小刀或牙签扣去。清水洗3遍。沥干水分。
3、准备青梅,白糖,红糖,(红糖可放可不放,也可以放黄糖)装青梅的玻璃容器。
4、把每个青梅刮一个刀痕,放一层青梅,铺一层白糖红糖。这样一层一层铺。最后用白糖封住。
5、用保鲜袋折成3层封住瓶口,用皮筋包住。盖上盖,放置阴凉处保管。
6、7天后,底部还有点白糖沉淀。打开盖子,用勺子搅拌。尽量沉淀的白糖搅一搅。要不会固化。
7、20天后,完全没有沉淀的白糖,过几天可以开始喝了。浓浓的酸甜味扑鼻。
二、青梅汁的做法,青梅汁怎么做好吃,青梅汁的家常做法
食材
青梅1000g
冰糖1000g
盐20g
制作时间:2小时以上
用餐人数:
步骤
1
选新鲜的梅子,可以选略成熟的梅子。
2
将其放入能淹没梅子的清水中,加入盐浸泡1-2个小时。
3
将浸泡好的梅子用清水清洗干净,放进筐子里,让其风干。
4
将风干没有水分的青梅,用小刀去蒂,并在果子上划一刀。
5
将其放进干净风干的玻璃容器。
6
加入与梅子等量的冰糖,盖上盖子,静待冰糖融化。
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等冰糖融化时,每天要看一看,摇晃一下瓶子,让每一颗青梅都能沾上糖汁。
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冰糖完全融化时,将青梅汁滤出。
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将滤出的青梅汁装入可密封的玻璃瓶。
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做好的青梅汁密封后,需放冰箱冷藏保存。
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饮用时,倒入适量青梅汁。
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根据个人口味,兑入适量的温开水。
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若喜欢酵素的,就让青梅汁放置的时间再久一些。
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大概需要历时三个月左右,再等待的过程中会大量排气,属于正常现象。
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做青梅汁的梅子,可以晒干当梅干吃,也可以一起泡水喝。
小贴士
青梅汁也可用白糖,个人感觉冰糖做出来的口感更清甜,不用担心糖的问题,做出来的青梅汁味道刚刚好。做青梅汁时,瓶子一定不能装满,尤其是等待其变为酵素时会大量排气,若太满了,瓶子容易爆裂。
三、青梅汁的功效与作用
青梅汁的功效与作用
青梅汁的功效与作用,青梅汁就是以新鲜青梅为主要原料,加入食料冰糖或蜂蜜一起煮制或浸泡成的液体,是人们最喜欢喝的一种健康饮品,下面我就带你了解一下青梅汁的功效与作用
青梅汁的功效与作用11、增加食欲
增加食欲,促进消化,是青梅汁最重要的功效,因为青梅汁味道比较酸,具有生津止渴和开胃解郁的重要功效,他能刺激人类味觉,而且能促进消化液分泌,会让人有种食欲大增,胃口大开的感觉,对人类经常出现的厌食和食少腹胀等症都有一定缓解作用。
2、健胃消食
青梅还是一种能健胃消食的美味水果,它含有大量的有机酸和丰富纤维素,人们在食用它以后能促进胃液分泌,可提高肠胃消化功能,而且能促进人体肠胃对食物的消化和吸收,经常食用能健胃消食,也能提高人类肠胃健康水平,能防止及慢性肠胃炎症出现。
3、缓解疲劳
平时人们多喝青梅汁,还能增强人体的抗疲劳能力,也能让人体的疲劳症状好转,因为青梅汁中含有丰富的活性成分,而且它是一种典型的碱性饮品,能加快身体的乳酸代谢,也能维持人体各器官功能稳定,对人类经常出现的体虚无力,以及因乳酸导致的身体疲劳都有一定缓解作用。
青梅汁的禁忌
青梅汁滋味诱人,保健功效出色,但大家在喝青梅汁时,一定要知道它是一种味道比较酸的饮品,那些本身就胃酸过多或者患有胃溃疡的人禁止喝青梅汁,不然会让他们的病情加重,容易对身体健康造成不良影响。
看过上面对青梅汁功效与作用的介绍后,大家会对这种饮品产生更浓厚的兴趣,想在以后生活中经常喝青梅汁,但大家在喝青梅汁时,也不要忽略了它的禁忌,不然在饮用以后也会对身体造成不良影响。
青梅汁的功效与作用2青梅酒青梅要用盐洗吗
建议用盐清洗青梅之后再泡酒,原因如下:
1、清除茸毛、农药残留
由于青梅外皮中身含有一些白色小绒毛,这当中容易藏匿污垢、细菌。并且含有一定的农药残留,在泡酒之前用细盐搓洗几遍,再浸泡一段时间(30-60分钟),有利于去除青梅外皮中的绒毛以及农药残留,显得更加卫生健康。
2、去除苦涩味
另外,用盐水清洗或者浸泡青梅,并且翻动及揉搓,还有利于去除青梅的苦涩味。由于青梅外皮中含有不少的鞣酸,这种成分很是苦涩,有盐水浸泡具有一定的消除作用。
青梅酒泡完青梅怎么吃
1、直接吃
泡过酒的青梅可以直接吃,其中含有丰富果酸、矿物质,具有一定营养价值,但是口感并不好,由于浸泡之后的青梅吸收了很多酒精,经过长时间的发酵,但是感兴趣的话也可以尝试看。
2、制成酸梅酱
泡过酒的青梅适合用来制作酸梅酱,味道酸甜美味,做法也很简单。并且做成酸梅酱之后,不但可以用来做酸甜菜式,还可以用来泡酸梅汤喝,尤其在炎炎夏日,加点冰块,实在是不错的清凉饮料。
食材:泡酒青梅500克,冰糖200克(捣碎)、半个柠檬的汁、白醋2汤匙。
做法:
1、先将洗净的泡酒青梅与冰糖混在一起,倒入适量白醋,放进电压锅里压20分钟。
2、压完的酸梅,将酸梅捣烂,放瓦锅里用慢火熬一下。
3、加柠檬汁,熬至浓稠状即可。
3、制成酸话梅
另外,泡酒之后的青梅同样合适用来制作酸话梅。并且做法更加简单,卫生美味、酸甜开胃。
做法:
将酒中青梅捞出,沥干或者用厨房纸巾吸干表面水分,直接放在阳光下晒干。即可完成。建议将做好的酸话梅放入密封盒中保存,避免变质坏掉。
青梅酒怎么做好喝
3、1、挑出外皮有破损、不新鲜,腐烂的青梅。海参的泡法方法
2、将青梅倒入盐水中,翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右。
3、之后用牙签剔除梅蒂,清水把所有盐份洗去。
4、放在沥水篮中沥去水份。再用布吸干水份,风干,直至看到青梅的茸毛才算干透。
5、把青梅全部放进玻璃瓶中,加入白酒(50度)。
6、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。
7、这时加入15-20片的`干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用,但是越久越好喝。
青梅酒什么时候喝最好
1、最佳饮用季节:夏季
初夏是饮用青梅的最佳时间,由于夏天温度很高,机体为了散发热量,会将全身的皮肤血管处于张开状态,增强血流量,因而进入胃肠道的血流量减少,导致食欲下降。而青梅酒富含果酸,饮用可以促进唾液的分泌,促进食欲,调理肠胃,建议饮用冰镇过的青梅酒,更加清凉解渴。
另外,每年的5月份是青梅成熟的季节。而每当这时,往年封坛的青梅酒经过一年的发酵,味道恰到好处,此时开封最是时候。
2、最佳饮用时间:饭后
青梅酒属于一种果酒,其中含有丰富果酸、果糖,饮用具有促进消化的作用,因此建议饭后饮用,有利于促进唾液分泌,而唾液对于促进消化,另外,饭前少量饮用,也可以增进食欲利于提升食欲。但需要注意饮用量,不宜多喝,以免损伤肠胃,出现食欲下降,降低胃肠消化功能。
喝青梅酒有啥好处
5、1、促进消化
青梅酒口感较为酸甜,含有丰富的的有机酸,果味很是芬芳,适当饮用能可以刺激胃酸分泌,利于肠道消化食物,在饭前适当饮用可以起到生津开胃,增强食欲的功效,有利于改善饮食不振的状况。
2、消除疲劳
青梅酒是一种果酒饮料,经过一段时间的浸泡发酵之后,更加利于人体吸收其中的营养成分,例如,蛋白质、铁、钾等,可以在工作疲劳之后饮用,能够达到迅速补充能量、恢复精力,消除身体疲劳的作用。
3、保护心血管
青梅酒中含有一定的花青素、多酚成分,饮用可以阻碍体内劣质胆固醇的氧化,还可以延缓血液凝结的速度,并且其中还含有丰富的类黄酮成分,可以一定程度上防止动脉硬化,降低患心脑血管疾病的几率。花刺参
4、促进新陈代谢
青梅含有不少维生素、氨基酸,饮用可以促进人体的新陈代谢,有利于清理肠道,排出体内的有害物质,起到净化机体,排毒养颜,改善肤质的作用,此外青梅中所含有的胡萝卜素可以融入酒内,可以帮助清除体内自由基,有效延缓肌肤衰老。