摘要：
本文目录花椒芽的食用方法花椒芽怎么腌花椒芽菜辣酱的做法花椒芽怎么炸着吃凉拌花椒芽最正宗的做法花椒芽怎么吃一、花椒芽的食用方法花椒芽可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具... 本文目录
一、花椒芽的食用方法
花椒芽可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。下面我带你了解花椒芽的食用方法，希望对你有帮助!
花椒芽的简介花椒芽是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。它含有多种维生素,而且它还带有一种独特的麻香味,既解毒又活血。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。
花椒芽的食用方法凉拌花椒芽的做法
材料:花椒芽、大蒜、芝麻酱、温水、酱油、凉拌醋、精盐、麻油。
做法:
花椒芽用清水浸泡,淘洗干净。把洗净的花椒芽捞出,控净水分。
大蒜用刀斩成蒜蓉。往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱,冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。
把花椒芽盛到干净的容器里,倒入少许的味极鲜酱油。调入一汤匙的凉拌醋。洒上少许的精盐拌匀。倒入调好的芝麻酱汁。最后洒上蒜蓉,在加入一点麻油就可以了。调拌均匀即可装盘享用了。
炸花椒芽的做法
材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水适量、盐1/2小匙。
做法:
花椒芽如果有稍微粗老的叶子,注意把有小刺的地方去掉,以防扎到嘴。
将面粉和冰水进行混合,然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌,将它调制成面糊状态,粘稠度不要太高,能够均匀的裹在筷子上为好。
蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些,丢入6成热(120度)的油锅中,花椒叶先沉入锅底,随后马上漂浮上来,叶子如花朵般绽放,面糊定型即可捞出。
炸好的应该是酥的,如果太软建议回锅再炸一下,叶子颜色应该还是保持绿色,如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了。
花椒芽玉米饼的做法
材料:花椒芽、玉米面、鸡蛋、盐、油。
做法:
新鲜的花椒芽洗干净切碎。切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌匀。拌匀后加入两个鸡蛋,加入适量的盐,拌匀和成面团。和成的面团要醒30分钟。
打开电源电饼铛预热刷上油。将和好的面团平分一下,用手拍扁放入热盘内摆放好。盖上盖子,选择火力小火,烤肉档用时七分钟,拣出来开吃。
花椒芽炒鸡蛋的做法
材料:花椒芽100克、鸡蛋3个、盐适量。
做法:
花椒芽洗净,在沸水里快速烫一下过凉水,捞起切成末,鸡蛋打开。
将花椒芽末加入鸡蛋液中,调入盐搅拌均匀。
锅内入油,倒入鸡蛋,快速划散,炒至金黄色出锅即可。
吃花椒芽的注意事项1、哪些人不能吃花椒芽
无禁忌人群。
2、花椒芽的适用人群
一般人均可食用。
3、花椒芽的食用禁忌
过量后会让人闭气、呼吸困难、神经麻痹等。
二、花椒芽怎么腌
主料：花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺
辅料：糖半勺、盐适量、美极鲜几滴
第一步：花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。
第二步：锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。
第三步：焯好的花椒芽沥水备用。
第四步：接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。
第五步：焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。
第六步：这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。
三、花椒芽菜辣酱的做法
准备材料：花椒芽适量、鸡蛋两个、辣椒酱适量、味精、老抽、香油、水
制作步骤：山东海参
1、将花椒芽洗净沥干水分
2、将洗好的花椒芽切碎放入盘中备用
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。把盛有辣椒酱的碗里放入适量清水，用筷子调好
4、锅中放适量花生油烧热，倒入蛋液，立刻用筷子快速打散，变成小碎块
5、放入辣椒酱，翻炒并放入味精，关火小孩吃海参
6、可以配上粥食用
四、花椒芽怎么炸着吃
炸花椒芽的做法步骤
将花椒芽清洗干净，小心地摘掉老枝，防止尖刺扎手
一勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋，一勺花椒粉，一勺鸡精，一勺盐，搅拌均匀。
调成糊状，比这个视频应更稠一些
将花椒芽均匀的裹上面糊，这个稠度差不多
油烧至六成热后放入花椒芽，一次少放几根，防止粘连。放进去以后花椒芽能够马上飘起来，就说明油温合适。大概20秒钟微微发黄就可以捞出了。这时，叶子是绿色的，面糊有一点黄色，用筷子戳一下，是脆脆的，如果不脆，有可能油温不够。炸到后面油温会越来越高，可以把火调低。注意花椒芽的颜色，一旦发黄马上捞出。
按这个方法炸出来的花椒芽是非常的脆，而且有花椒叶的清香味。吃辣的可以撒点辣椒面。直接吃已经很好吃了。
花椒芽中的维生素含量非常丰富，摄入体内之后可以有效的营养神经，能够改善视疲劳，还有一定的美白作用。其中含有的纤维素含量非常丰富，能够促进肠道蠕动、改善便秘现象。
从中医学的角度来讲，花椒芽还可以发汗，对于风寒感冒导致的恶寒、头痛等现象有很好的调节作用。但是需要注意，摄入过量容易引发上火现象，所以不要吃的特别多。
五、凉拌花椒芽最正宗的做法
前言
花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。
椒芽在树上幼嫩的日子可不长，赶紧吃哟。花椒芽毕竟是树叶，叶片含水分少，因此它不是脆口的，入口韧韧的，咀嚼中花椒的鲜香在口中回味无穷。
材料
主料：花椒芽200g；
辅料：香油适量、盐适量
凉拌花椒芽
1
新鲜的花椒芽用清水反复清洗后用淡盐水浸泡二十分钟以上。
2
盐水浸泡后再用清水清洗干净，选择最顶尖含有花椒嫩果的尖芽作为凉拌用。
3
在开水里加入适量油，把花椒芽煮2分钟。
4
捞出控干水分，加盐、香油调味。智利海参
5
装盘即可上桌。
小贴士
1、花椒芽自身有独特的香味，所以只用盐和香油调味更能体现花椒芽的原汁原味。
六、花椒芽怎么吃
花椒芽的做法如下：
1、油炸花椒芽
原料：花椒芽100克，面粉1大勺，花椒粉、盐适量。
做法步骤：
花椒芽择洗干净后沥水待用。
面粉中加适量清水调成面糊，再加入花椒粉和适量盐调匀，调面糊的时候还可以磕入1枚鸡蛋。
油锅烧到大约8成左右的油温，把花椒芽挂上面糊后下入锅里，炸至外表金黄酥脆就行了。
2、凉拌花椒芽
将择洗干净的花椒芽投入沸水中，焯熟。
捞入凉开水中冰至花椒芽凉透，挤掉水分，加盐、醋、辣椒油和香油拌匀即可。
3、做花椒芽面卤
花椒芽洗净沥水，再切些葱花备用。
炒锅放少许油烧热，放入花椒芽和葱花炒香，关火，放入2勺生抽和1勺米醋调匀即成面卤。
将煮好的面条盛入碗中，再浇上花椒芽面卤就可以开吃了，味道非常的鲜香，有花椒的香味却没有麻口的感觉。
