摘要：
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一、广东芋头饺子馅的做法
芋头饺做法一，
材料
芋头500克，小麦淀粉（澄粉）150克，白糖50克，猪油50克，豆沙馅，花生油适量
做法
1.荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁
2.放微波炉里蒸熟
3.取出用小勺压成泥
4.将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售
5.加入沸水烫熟
6.加入白糖
7.再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正
8.用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了
9.加入压好的芋头泥
10.将澄粉和芋头泥揉成面团
11.取一小块压扁
12.包入适量豆沙馅
13.捏成饺子形状
14.坐锅点火，放入油烧至四成热
15.放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可
芋头饺做法二，
材料
芋头一个木薯粉300克五花肉300克冬笋200克木耳50克红薯粉条50克，姜
做法
1芋头削皮放到蒸锅里，切片蒸熟，大约20分钟
2蒸熟的芋头，用工具倒成糊状，放凉
3加入木薯粉，和均匀，如果太干，可以适量加如一些温水
4五花肉斩成肉末备用
5把冬笋，水发洗净的木耳，水发的红薯粉条，全部切碎
6用热油煸香姜片
7然后把姜片捞出，弃之不用，把切碎的五花肉，木耳，红薯粉条，拌匀，加入盐调味
8用芋头和木薯粉和成的面，做皮
9把馅料包进去，成饺子状
10平底锅放少量油，把芋头饺放入锅里，盖上盖子，下火煎
11一面煎熟，翻面。中途要盖上盖子
小诀窍
芋头先要蒸，或者放到压力锅里，加入水煮熟，等晾到温了，不烫手，可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋头饺，透明有弹性而又滑糯。市场买不到，可以网购，很便宜的，才几元一斤。冬笋是比不可少，或者春笋也可以。只有放了笋的芋头饺，才特别香。
也可以蒸着吃，不过要在芋头饺下面铺上：玉米皮，苏子叶，荷叶之类的，不然太黏了，蒸熟了不容易从锅里拿出来，很容易破掉
二、芋头馅饺子怎么做好吃
芋头饺子的做法
1.
芋头洗干净，把皮削走，切成小粒状，肉剁碎，虾米提前半小时泡，然后切碎，姜和蒜拍烂剁碎
2.
肉末和芋头混合，加入调味料，拌均匀就可以包饺子了
3.
先在一边折几下，然后放肉馅进去，如果皮太干粘不起来，可以在边上抹点清水，然后合上口子就行了，蒸碟抹点油，把饺子排好，开水下锅，蒸12-15分钟到可以吃了
三、芋饺子的做法
材料：芋头、地瓜粉、猪瘦肉、香菇、冬笋、虾仁、萝卜各适量。
调味料：葱白、精盐、味精、香油、熟芝麻各适量。
做法：
①芋头洗净，连皮置锅内蒸熟，然后取出剥去芋皮，捣成芋泥，加入适量的地瓜粉反复搓揉成面团，揪成小剂子，擀成圆形饺子皮备用。
②将猪瘦肉、香菇、冬笋、虾仁、萝卜、葱白洗净剁碎，放入精盐、味精拌匀成馅料。
③锅置火上，放油烧热，将馅料放入锅中翻炒至七八成熟，捞出滤去汤汁，即成馅心，以皮裹馅，捏成半月形状，置蒸笼中蒸熟后装盘，淋上香油，撒上熟芝麻，即可趁热食用
芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”，是江西、福建、浙江等地的传统面食。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史,至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。阿根廷海参
四、芋饺的做法和配方
今天给大家介绍一下芋饺的做法和配方：
主料：芋头一个、木薯淀粉适量。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、洋葱一个、干竹笋适量、猪肉适量、鲜香菇几朵。
步骤：
1、干竹浸泡一个晚上。
2、将泡好的干笋子放入砂锅中，煮一个小时。红参
3、将芋头蒸至熟透，压成泥。
4、加入木薯粉，和成软硬适中的面团。
5、将炖好的干笋切末。
6、取一小块面团，搓成长条，揪成小剂子。
7、轻轻将边缘捏拢来，包成三角。
8、依次做好全部。
9、烧开一锅水，将芋饺一个个放入锅中。海参品牌排行榜
10、煮好的饺子表皮晶莹透明。
五、香芋饺子馅怎么做好吃窍门
香芋馅饺子的用料
五花肉250g芋头四分之一
饺子皮适量花生油适量
盐适量酱油适量
香芋馅饺子的做法
步骤1
猪肉洗干净剁成肉沫
步骤2
放油，盐，酱油先腌制入味
步骤3
芋头洗干净切成4,5mm左右的丁粒状
步骤4
然后和腌制过的猪肉沫一起搅拌均匀
步骤5
热锅，放油，把馅随便翻炒几下，炒过的会比生的馅更香，不用炒熟也不用放水，翻几下就盛起来
步骤6
作为一个南方人我实在不会擀皮也懒得擀，所以饺子皮是去菜市买的现成的，有馅有皮就可以包了，上一张半成品
步骤7冰岛海参
包完放锅里蒸十五分钟，香喷喷的饺子就可以出锅啦
六、芋饺子怎么做
做法：
步骤1.毛芋洗净放锅里放水煮
步骤2.煮至筷子能叉进就好了
步骤3.稍冷剥去外皮
步骤4.再放保鲜袋挤成芋泥
步骤5.现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲
步骤6.打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末
步骤7.继续搅上劲
步骤8.现在可以开始做芋皮了
步骤9.锅里水烧沸
步骤10.加入红薯淀粉
步骤11.并用筷子快速搅拌
步骤12.加入芋泥
步骤13.再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止
步骤14.将芋粉团分成若干小挤子
步骤15.取一小挤子用手按成扁圆状
步骤16.用手再按几下，成饺子皮状
步骤17.放进肉馅、先捏合一边
步骤18.再按另一边成三角状
步骤19.包好的芋饺
步骤20.象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用
