本文目录
一、丸子的做法,炸虾丸子怎么做好吃,炸虾丸子的家常做法
1.葱姜切成碎末
2.葫萝卜,切成碎末
3.小海虾洗净控水
4.把海虾,葫萝卜,葱姜放盆里,放料酒、花椒粉、盐(少放)拌匀。
5.拌入适量干面粉(凭自己喜好添加)
6.用手沾油做成丸子.
7.锅中放油烧到7,8成热,中大火炸,金黄色捞出控油装盘.
提示:盐要少放,海虾本身有味道;看住火候,别炸糊了,虾丸很易熟的
二、虾肉丸子的做法有哪些
虾肉丸子是一道非常美味的菜肴,有很多种做法,你知道哪些做法呢?以下是我整理的虾肉丸子的做法,欢迎阅读。
虾肉丸子的做法1材料
虾仁150g、猪绞肉70g、葱1大枝、蒜瓣2~3个、蛋1个、面包粉2大匙、酱油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙
做法
1备料。虾仁先用纸巾吸干水份,葱和蒜切末。
2虾仁稍拍过后剁碎。(不需要拍成泥状,保留一点虾仁颗粒口感会更好),加入绞肉、葱、蒜末,面包粉、蛋和调味料后充份拌匀。
3用手捏成丸子状并轻轻在手掌内左右甩打后下油锅。油温大约150度炸到表面金黄香酥起锅前转大火逼油就完成噜。
4刚起锅的丸子满满鲜甜的虾仁味,外皮香酥,内馅Q弹juicy,是道上桌秒杀款。
虾肉丸子的做法2材料
净虾仁150克,猪肥膘肉50克,鸡蛋1个,淀粉35克。调料油1000克(约耗50克),绍酒1/2大匙,花椒水1小勺,精盐、味精各1/4小勺,淀粉适量,花椒盐少许。
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥,装入碗中,磕入鸡蛋,加入精盐、味精、绍酒、花椒水,淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热,将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子,下油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鱼肉替换虾肉,称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
三、虾丸的做法怎么做才最好吃
虾丸做法一,
材料
"鱼浆(不加水,无调味) 308g","冰块 80g","盐 3g","糖 2g","麻油 1g","剁小丁虾仁 96g","芹菜珠 48g"
做法
1:将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。大盆中放入鱼浆,打碎的冰块,盐,糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。
2:水滚后,用ㄧ支汤匙挖虾丸糊,用另外ㄧ只汤匙挖过去,让虾丸糊尽量呈现丸型。※我是用手挖,会比较不规则型。建议还是用汤匙。将呈现丸型的糊下到滚水中,等煮到全部滚起后,多煮ㄧ两分钟。
3:捞起丸子,滤干。放保鲜盒,入冷冻库。我家煮汤最常用到。煮汤面,切成片炒菜都很棒
做法二,虾丸猪肉味噌汤
材料
"虾丸 5~8颗","高丽菜 1/6颗","味噌 5大匙","豆腐 1大块","猪肉 5片","葱适量",
做法
1:食材大集合!选用家乐福严选猪肉
2:水煮滚后,加入味噌,与虾丸、切碎高丽菜、豆腐、猪肉、葱,等到食材都熟后,就能上桌
3:完成!可以吃很饱又能消耗冰箱食材的料理
做法三,蕃茄虾丸萝卜汤
材料
"鲜虾 1斤","猪绞肉 50g","香菜 2汤匙","盐半茶匙","白胡椒粉半茶匙","米酒 1茶匙",
做法
1:准备材料
2:虾子剥壳后挑去肠子再剁成虾泥;绞肉再剁细一点,放到大调理碗中
3:加入所有调味料
4:把虾浆和绞肉拌成有黏度的程度后再加入切碎的香菜
5:所有材料都拌匀
6:烧一锅清水,不用沸腾,维持沸点状态就可以,把虾浆用手从虎口中挤出,用汤匙接着虾丸并滑到热水中,煮至虾丸浮起即可
7:小锅中加入半锅清水,加入姜丝,白萝卜丝和蕃茄,再放入虾丸煮30分钟
8:加盐调味,最后洒上香菜装饰
做法四,酥炸鲜虾丸
材料
"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴一匙","鸡粉一匙","糖半匙","白胡椒一匙半","五香粉 1/4匙","面粉半汤匙"
做法
1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用,肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。
2:葱切末,洋葱、萝卜切粒。
3:虾肉剁成泥状。
4:剁成泥后加入猪绞肉,继续剁成细泥状。
5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它,揉捏到黏性出来为止。
6:接着取部分肉团到手掌中,利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸,这些丸子放到盘子静置几分钟。
7:起油锅,维持中低油温炸虾肉丸,炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止非洲海参。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。
8:取出丸子这段时间把火从中小火转成大火拉高锅子油温,在高油温的状态下回炸丸子,把丸子炸到外表有焦色熟透即可取出。
四、小河虾丸子怎么做好吃
主料
虾500g
辅料
盐适量冰块适量香菜适量生菜适量
步骤
1.海虾洗净后沥干水分;
2.掰去虾头、虾壳留取虾仁;
3.用刀开虾背,取出虾肠和虾膏,再次清洗一下,挤干水分;
4.虾仁改刀成成丁;
5.留取一小部分虾仁丁,其他大部分放入破壁机的料理杯中,加入盐和冰块,按肉酱功能键,共重复打3个程序。
6.很胶的样子有没有;
7.打好的虾胶转入大盆里摔打2~3分钟;
8.拌入刚才预留的虾肉丁;
9.起锅煮水,看到水开始冒小水泡时,炉子调至小火,这时的温度正合适将虾胶挤入,虾胶捏在手里轻轻一转一捏已成一丸子,另一手用勺子将它刮入锅;
10.自始至终保持这个温度,等所有丸子全浮尘出水面后即可捞出了,原汤煮开后放入丸子一起烧开,再加些生菜和香菜,爆表的虾丸子出锅里。
生菜,香菜后下。
小贴士
厨余碎念:
1、清新粉色是虾煮熟后的天然颜色;
2、在搅打虾仁时加入冰块是为了让虾不要变色;
3、调料只有要盐,就这么简单再无其他添加剂,自家造吃的开心吃的放心。
五、大虾怎么作能炸虾丸子吗
大虾当然可以制作成虾丸子,炸虾丸子的具体做法如下:
一、原料:
鲜虾一斤
肥肉半斤
马蹄半斤
芹菜 3两
鸡蛋 1个
面粉 4两
二、具体操作步骤:
1、首先把鲜虾剥壳去虾线,虾仁大的话可以切小一点。
2、然后在把肥肉、马蹄分别切丁,芹菜切末。
3、在将所有材料拌匀,加少许盐和鸡精。
4、最后将拌匀的材料挤成丸子形状下油锅炸。朝鲜海参
5、炸至金黄色,就可以捞起,放凉后就可以吃,香脆可口!
三、小贴士:
本人真心不喜欢吃肥肉,但似乎这东西的精髓就在于它,才够香。
六、炸虾丸怎么做如何做好吃
炸虾丸怎么做
材料黄玉参
虾仁300g吐司2片韭黄(切粒)20g盐半茶匙胡椒粉半茶匙麻油少许太白粉1茶匙
做法
1
预备材料。
2
虾仁洗净,抺乾,去肠泥。然后用刀剁成虾泥。
3
先加入盐,然后不断摔打成虾胶浆(约15次)。
4
下腌料在虾胶浆里搅拌均匀。
5
最后下韮黄粒拌匀,放置半小时。海参家常菜做法
6梅花参
吐司去边,然后切成小粒。
7
取一小量虾胶,挤成直径约5厘米的丸状。
8
然后均匀裹上吐司粒,并用少许力揉成圆形。然后稍微轻压实一下。
9
锅内下3杯油,以大火烧热后转小火,然后把裹好了虾丸放入油炸至表面金黄色,并不时翻动使其均匀。
10
再开大火炸30秒使虾丸逼出油份并且结实,即可捞起,沥油。