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一、荞麦面包的做法
荞麦面包的做法
杂粮类食品因其含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素等，作为一种健康食品越来越受到消费者的青睐。下面我为大家介绍荞麦面包的做法，希望能帮到大家!
荞麦面包的'做法
食材：高筋面粉200g，荞麦粉50g，酵母3g，砂糖5g，盐4g，水140g，猪油：10g。
制作方法
1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。
2、分割为200g一个松弛40分钟海参汤的家常做法。
3、将面团滚圆。
4、放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。
5、发酵好后，在表面洒上黑麦粉。
6、在面包表面划上树叶型刀口。
7、放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。
荞麦面包的营养
首先为大家介绍一下荞麦的来源。它起源于中国，已知最早的出土实物距今有2000多年。但是，荞麦又是新兴的。现代科技使得人们对它的营养价值有了全新的认识，现代种植技术和工业又赋予了它新的生命。因此，人们把它誉为“古老的新兴植物”
荞麦面包蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。
而且荞麦面包具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时食用细粮的同事，经常食用一些荞麦面包对身体很有好处。荞麦面包中的某些黄铜成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此荞麦面包还有“消炎粮食”的美称。
;二、苦荞面粉的做法大全
蒸馒头、做面条、苦荞麦鸡蛋饼、苦荞糕。
蒸馒头：需要搭配适量的面粉，苦荞麦粉与面粉的比例，按1：1准备好放在一起调匀，再加入适量酵母放入温水，把它们合成面团，等面团发酵完成以后取出揉圆，把它制成馒头坯，省发十五钟以后入锅蒸熟即可。
做面条：准备300克苦荞麦粉，200克白面粉，在准备适量清水把清水加入的面粉中合成面团，揉匀后放在面板上，制成面条，然后再按自己的需要去煮熟，根据个人配置卤料即可。
苦荞麦鸡蛋饼：准备苦荞麦粉150克，鸡蛋两个，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加适量清水稀释成蛋液，然后把苦荞麦粉放到里面，调成比较稀的面糊，在平底锅中放适量食用油，加热后把面糊入锅摊成饼状，煎到两面微黄后取出，在食用时涂抹适量番茄酱或者其他酱料。
苦荞糕：备苦荞麦粉200克，果干30克，白糖25克，把准备好的苦荞麦粉和果干以及白糖放在一起，加入适量清水调成面糊，然后把它放入的专用模具中，再把烤箱的温度调在180度预热5分钟，然后把模具放到烤箱中烤十五分钟，这时自制的苦荞糕就能烤好即可。
三、荞麦面包做法 荞麦面包的做法
1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
2、盖上布室温发酵60-80分钟。
3、面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。
4、面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。
5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。
6、盖上布室温发酵30分钟。
7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。
8、再盖上布继续室温发酵45分钟。
9、45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。
10、这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。
11、等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。
12、出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了！
13、这真是一款操作简单，营养美味，健康养生的面包哦！给糖尿病人当主食也是非常不错滴！术后病人吃海参
四、荞麦面包怎么做
主料：高筋面粉450克。
辅料：荞麦粉175克、水345克、酵母5克。
调料：食盐10克。
做法：
1、混合所有原料，揉成面团，加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍。
2、混合荞麦粉、水，酵头揉成团，浸泡20分钟，加入盐。
3、放入容器，室温23度左右，发3到4小时左右。
4、倒出面团，分割成4份，每份230克，滚圆，放松15分钟。
5、整形成椭圆，放在铺烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵至手指按下慢慢弹回一部分，1到1、5小时。
6、烤箱连石板和烤盘预热，大概需要40分钟到1小时。
7、将烤盘里浇一点沸水，关门。取面团时将烘焙纸转移到石板上，将盛水的烤盘内浇一杯热水，关门。烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色即可。
五、纯荞麦面包的做法
用料
鸡蛋 1个
荞麦面粉 300g
酵母 5g
核桃油 15g
盐 2g
糖 20g
牛奶 130g
温水（不超过35度，不烫手）少许
纯荞麦面包的做法
面粉过筛；盐和糖用少许温水融化
将除了油以外的所有食材混合揉捏成团
发酵半小时左右，将油放入揉捏，再次发酵1小时黄玉参
发酵完成将面团排气后入模具，铺平整即可
烤箱170度预热后，面团模具入烤箱上下加热35分钟
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烤好后取出烤箱迅速倒出
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成品，表面脆脆的，内里较为柔软。口感不是那么美味，但这是纯粗粮，无添加剂调节口味的健身餐主食。
六、用荞麦面包饺子如何和面
饺子是我们传统的食品，每逢过年家家必定要吃饺子。相传是医圣张仲景发明的，不管是南方还是北方饺子都是非常受欢迎的食品之一。饺子的制作方法多种多样，甚至西安还有一家老字号饭店主营饺子。（推出了饺子宴）
从饺子的制作方法来说，有水饺，蒸饺，油炸饺子等等。它的馅料也是五花八门，素饺子，甜饺子等。从造型上来说，那就更多了！月牙的，三角形，玉兔饺等等。
我们今天给大家介绍的是其中一种，蒸饺！
我们选用的是荞麦面来制作饺子皮，非常的简单方便。特别适合糖尿病人食用，还可以自由搭配馅料中的蔬菜和肉类。
荞麦面含有丰富的蛋白质，B族维生素和矿物质。食物纤维是普通米和面粉的数倍！荞麦中所含的PMP有防治糖尿病的效果，可以刺激胰腺促进胰岛分泌，降低血糖！
第一步准备材料
荞麦面100克（大超市都有的卖！大家在购买的时候要观察一下颜色，可以用超市提供的勺子平着刮一下面粉。没有白色的颗粒或者较少就证明荞麦面比较好。没有掺杂白面）
普通面粉50克（也可以使用高筋粉或者是小麦粉）
食盐3克，清水一碗
第二步开始和面，制作面团
将荞麦面和白面倒入盆中，加入食盐。盆中倒入适量的清水，开始搅拌。（建议大家分三次缓慢加水，一边搅拌一边观察）直到搅拌成面絮，如下图！
用手开始揉面，直到形成面团。纯干海参
将揉好的面团用保鲜膜覆盖，或者空碗扣上。醒面半个小时！
第三步开始制作
面团醒好后，取出放在案板上，揉搓一会，把面团揉光滑。之后将面团揉搓成长条状，用刀切成小挤子。每个大约十三克！
把每个面剂子都揉一下，全部揉圆。手掌压平，用擀面杖做成饺子皮。尽量做到大小一致！
第四步开始制作馅料，包饺子
大家可以按照自己的喜好来调制饺子的馅料，我选用的是荠荠菜和鸡脯肉。
荠荠菜是一种野菜，在大的早市就有的卖。记得小时候都是自己去地里挖，它具有清热解毒与健脾明目的功效。口感也非常好！
其实韭菜和鸡蛋，也是制作蒸饺。不错的馅料之一哦！
第五步烧水开火，大功告成
在篦子上涂抹一层油，防止粘锅。将包好的蒸饺摆放整齐，留出间距。
直接给锅中加水凉水就放入饺子，开大火等上气，蒸制二十分钟！
到时间关火，在开锅盖前再闷上五分钟。好了，出锅装盘。
凉了以后的荞麦面蒸饺，颜色越深就证明所选的荞麦面粉越纯。
荞麦面蒸饺的口感筋道，柔软咸香。做法简单容易，节省时间。特别的家常，大家也可以自己进行改进。重要的荞麦面特别的低脂，非常适合糖尿病需要控制血糖和蛋白质摄入的人群。喜欢的朋友可以自己在家尝试，制作适合自己口味的杂粮蒸饺！
