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一、银耳的家常炒菜做法大全
2道用银耳做的家常菜,咸鲜微辣下饭又下酒,做法简单一看就会
家常菜就是大家平时在家吃的菜肴,食材和做法都非常简单,没有什么特殊的技术要求。虽说食材和做法简单,很多人还是为了做饭发愁,发愁的原因主要是食材选择上,经常做饭的人都知道,去菜市场转了一圈又一圈,不知道买什么好,并不是食材不好,是不知道选择什么。
尤其是在家经常做饭的人,去菜市场前信心满满,到了菜市场还是选择了经常吃的那几样食材。买回去做好了,家人又会说怎么又是吃这个。对于做饭的人显然是又伤心又来气。其实并不是她不想做好,因为每个人的食谱相对稳定。每天吃的都是那几样。
对于一个每天在家做饭的人来说,做饭其实并不是大家看起来这么简单,难点在时间长,一年365天每天都在做饭,其实并不是一个容易的事,对于各个专业厨师来说也不简单。如果还要求做饭的人每天变着花样来做,真是有点过分了。
====银耳辣椒炒肉====
【准备食材】:银耳,螺丝椒,猪里脊肉,葱花,盐,味精,色拉油。
【制作方法】:1.银耳用开水泡发,这样泡发速度快,如果不着急可以用凉水泡发。
2.泡发好的银耳撕成小块,再清洗干净,洗好后沥干水分备用。把银耳黄色的根部扔掉。
3.锅中加入清水烧开,放入洗净的银耳焯水,水开后再煮2分钟左右即可,不要煮的时间太长,煮好后捞出备用。
4.辣椒洗净,根部切一圈,不要切断。切断了辣椒心很难拔出来。
5.不切断辣椒根,辣椒心很容易就能拔出来了。
6.把辣椒切成小块,放在盘子里备用。
7.猪里脊肉洗净,切成薄片,厚度为0.5厘米左右。不要切太薄,炒的时候很容易变干,吃起来很柴,影响口感。
8.锅中热油,放入肉片炒香。炒至肉片颜色变浅,放入适量的葱花,炒出香味。
9.放入切好的辣椒块,炒出香味。
10.最后放入焯水的银耳,盐和味精翻炒均匀。
11.出锅中盘即可,美味的辣椒银耳炒肉就做好了,菜品特点,咸鲜香辣,非常下饭。
====凉拌银耳====
【准备食材】:银耳,花生,黄瓜,八角,花椒,干辣椒,盐,味精,香油。
【制作方法】:1.银耳用开水泡发。
2.泡发后的银耳去根,撕成小块,清洗干净。
3.锅中加入清水烧开,放入银耳焯水,水开后再煮2分钟左右。不要煮的时间太长,会把银耳煮的过软。
4.锅中再次加入清水,放入八角,花椒,干辣椒,盐和味精。
5.放入洗净的花生米,烧开煮花生米。
6.水开后再煮10分钟左右,同样不要煮的时间太长,会把花生米煮的口感变软。煮好的花生米倒入碗中备用,要连着汤汁一起倒入大连海参。不能把汤汁倒掉,让花生米吸收足够的汤汁才好吃。放凉备用。
7.黄瓜洗净去皮,切成菱形块,和煮好的银耳放在一起。
8.加入放凉的花生米,不要加入花生米中的汤汁,再加入适量的香油搅拌均匀即可。
【小提示】:1.银耳是非常美味的食材,购买时需要注意,能买独立包装的尽量买独立包装的。散装的要买颜色淡黄色的。现在有的散装银耳颜色棕黄,这样的银耳大多都是加入很多添加剂的。当然也不能买颜色洁白的,大多使用硫磺熏制成的。
2.银耳在做成菜肴时,焯水时间不能太长,加热时间越长银耳就会越软,失去了脆爽的口感,银耳汤和银耳粥一定要煮的时间够长,否则汤不会粘稠。花生米也不能煮的时间太长。除了影响口感之外。花生米中的汤汁也不会增多,花生米中的汤汁是浸泡进去的,不是煮进去的。
【总结】:银耳是一个非常有营养的食材。其中含有17种氨基酸,不饱和脂肪酸,和多种维生素。经常吃银耳能够起到增强人体免疫力的食疗功效。常见的吃法大多是银耳汤,其实制作炒菜和凉拌菜也是非常好吃的
二、银耳羹的家常做法
银耳羹的做法如下:
材料准备:银耳、莲子、枸杞、百合、冰糖、水等等。
1、将银耳、莲子、百合用温水浸泡开用水冲洗干净。
2、将莲子和银耳冲洗干净放入碗里用水浸泡一夜。
3、准备一个压力锅,把浸泡好的银耳,冰糖,放入锅里再添加适量的水,盖上盖上子开火,大火烧开转中小火1到1.5小时。
4、这个时间银耳也熬得差不多了,打开锅盖放入百合莲子再盖上锅盖再煮1—1.5小时。这个时间可以把枸杞冲洗干净备用。
5、时间到银耳羹熬好了,打开锅盖放入枸杞再上火熬5分钟即可。
三、银耳的家常做法
银耳的家常做法如下:
工具和材料:盆、菜刀、菜板、锅、铲子、筷子、银耳、清水、蒜、辣椒、洋葱、花生油、盐、酱油、醋、糖、香油。
1、银耳泡发后清洗干净,撕成小块。
2、锅里烧水,水开后把银耳放下去煮两三分钟后捞出来。
3、剁好蒜、辣椒、洋葱。
4、锅烧热后放花生油,放入蒜、辣椒等,出香味就关火。
5、把盐、酱油、醋、糖根据自己的喜好放下去拌匀。再加一点香油会更香,酱油起一点点提鲜作用,不喜欢就不放。
6、直接把银耳倒进去,在锅里拌匀即可。
四、银耳炒菜做法家常
清炒银耳的家常做法步骤如下:
工具材料:银耳、香葱、姜、盐、香醋、鸡精、锅、盘子、盆子、铲子。
1、银耳先用清水冲洗一下,然后用凉水泡发。银耳泡发比较快,凉水浸泡半个小时就差不多了。
2、准备一些姜切成丝,香葱洗净切段。
3、泡好的银耳再次清洗干净,然后把用厨房剪刀把白色的部分剪成小朵,而黄色的蒂就不要了。
4、接下来开始炒银耳。热锅凉油,倒入姜丝和葱段炒出香味。这里的姜丝一定不能少,姜的香味会给这道菜增加不一样的鲜香味。
5、倒入处理好的银耳,大火快速翻炒几下。银耳干炒会像木耳一样炸锅,所以翻炒几下后就要淋些清水在锅内,有水,银耳就不会炸锅了。然后大火烧2~3分钟,银耳断生后,加入盐、香醋、葱段、鸡精调味,再次炒匀就可以出锅了。
五、银耳粉丝汤的做法大全家常
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用料
主料
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粉丝1坨
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银耳半朵
辅料
味达美
2茶勺
盐
4克
醋
适量
蚝油
1茶勺
葱蒜
适量
香油
1茶勺黄肉参
银耳粉丝的做法
1.
准备粉丝银耳,银耳泡发下锅煮,粉丝下锅煮熟备用
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2.
煮熟的银耳和粉丝沥水备用放入碗中
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3.
把所有调料加入粉丝银耳中搅拌均匀
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银耳粉丝成品图海参批发多少钱一斤
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烹饪技巧
粉丝煮好后放入凉水中,免的太粘!
六、银耳怎么做好吃海参科普知识
银耳,也叫白木耳,营养非常丰富,是一共很受人欢迎的食材,做法也是多种多样。今天给大家推荐一道银耳炒鸡蛋,好吃到舔盘。冷水海参
银耳炒鸡蛋的食材:
鸡蛋5个、银耳一朵、葱花适量、盐适量。
银耳炒鸡蛋的做法:
1、取银耳一朵,泡开后切碎。
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2、鸡蛋5个打进大汤碗里,放入适量的盐以及一点点白糖搅拌均匀。
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2、香葱切成葱花,锅中放油,把葱花爆香然后放入切好银耳,加入适量盐翻炒一分钟左右。
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3、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。
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4、锅中再放热油,把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。
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银耳炒鸡蛋的营养价值
补充营养、提供能量
银耳炒鸡蛋是一道家常炒菜,口感软嫩、营养丰富,具有补充营养、提供能量的功效。
1、补充营养:银耳炒鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、多种维生素,以及钠、钾、钙、镁、磷等营养成分,具有补充营养的功效,适量食用有利于身体健康。
2、提供能量:银耳炒鸡蛋中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质,机体摄入后可在体内转化为能量,可为机体提供能量,有助于缓解饥饿、补充体力。