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一、呛土豆丝做法
1、油呛土豆丝
准备一个土豆1个、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、盐、味精适量。把土豆切细丝,用水洗去淀粉再泡20分钟左右,干辣椒用少量水泡软,然后切丝,同时烧一锅水,土豆泡好后沥干,放入开水中焯熟,3分钟即可,再用用凉水冷却,以免土豆发粘,将冷却后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀,放置15-20分钟,然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,再起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出来,将热油淋到土豆丝中,把准备好的香菜洗干净之后切段,把青椒洗干净青椒切丝,都放入放入土豆丝中,拌匀之后即可做成。其实利用同样的方法也可做油呛包菜,我们在做这道菜时,最好用那种没有淀粉的土豆,因为这种土豆怎么煮也不烂,食用起来比较脆脆,若是买不到,也可以把土豆丝多洗几遍,并适当延长浸泡时间。
2、醋熘土豆丝
取出适量土豆,去皮切丝,然后再用水洗去淀粉,尽量洗的彻底一些,不然会出现粘锅的情况,然后再把干红辣椒洗干净切丝,根据自己的胃口来放辣椒,起油锅放油烧热后放入红椒丝,待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下,然后沿着锅边加比较多的醋,翻炒,要注意地是醋不要洒在一个地方,然后再放适量的盐、生抽和味精,炒几下就好了。这道菜的关键是丝要切得细,丝切得细的关键是片儿要切得薄,否则,切出来的丝会从另一个方向变厚,这样食用起来的醋溜土豆丝才会比较脆。
以上是两种比较经典德土豆丝做法,其实土豆还可以和茄子一起做,做成地三鲜,这也是一道非常美味的食物,土豆还可以做成饼食用,也可以捣成泥食用,还可以用来煎炸,炸出来的土豆也非常好吃哦,感兴趣的朋友可以多多尝试。
土豆丝怎么做饼
取出适量土豆,将土豆洗干净后做去皮处理,同时把香菜洗干净后切成末,再把土豆用擦丝器擦丝,将香菜末倒进去,再加入盐、适量面粉、两个鸡蛋,然后用筷子搅和成糊,如果看着干就再加些清水,把电饼铛预热,刷上油之后再用勺子将土豆丝糊糊一勺一勺舀进去,边上散开的土豆丝用勺子给弄整齐些,一个饼铛可以做五个饼子,看到背面变成金黄色就翻个个儿,煎至另一个面也变金黄色,再焖一会儿即可出锅开吃。这样土豆饼就可以做成了,感兴趣的同学可以试一下。
醋溜土豆丝怎么做
取出适量土豆,去皮切丝,然后再用水洗去淀粉,尽量洗的彻底一些,不然会出现粘锅的情况,然后再把干红辣椒洗干净切丝,根据自己的胃口来放辣椒,起油锅放油烧热后放入红椒丝,待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下,然后沿着锅边加比较多的醋,翻炒,要注意地是醋不要洒在一个地方,然后再放适量的盐、生抽和味精,炒几下就好了。这道菜的关键是丝要切得细,丝切得细的关键是片儿要切得薄,否则,切出来的丝会从另一个方向变厚,这样食用起来的醋溜土豆丝才会比较脆。
二、炝拌土豆丝的家常做法
炝拌土豆丝方法:
青椒清洗干净,切成丝,土豆去皮清洗干净,切成丝,当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清水,将土豆丝放到清水里浸泡30分钟,这样可以去掉土豆的淀粉,让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水,加一点盐,水开后把土豆丝放进去焯水断生,但不能焯太久也就10秒钟左右,时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后,控干水分,将土豆丝放到大碗里,里面放上青椒丝,再切一些小葱花,放上糖、盐、辣椒粉,鸡精。
三、炝拌土豆丝的家常做法是什么
炝拌土豆丝方法:
青椒清洗干净,切成丝,土豆去皮清洗干净,切成丝,当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清水,将土豆丝放到清水里浸泡30分钟,这样可以去掉土豆的淀粉,让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水,加一点盐,水开后把土豆丝放进去焯水断生,但不能焯太久也就10秒钟左右,时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后,控干水分,将土豆丝放到大碗里,里面放上青椒丝,再切一些小葱花,放上糖、盐、辣椒粉,鸡精。
四、拌土豆丝的家常做法
1.把青红椒、土豆切成细丝;
2.放入水中焯一下,捞出放入盘内;
3.加入花椒油、精盐,拌匀即成
土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤:
1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝(5张)
把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝(5张)
3、青椒、洋葱切丝,葱切碎
4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差
不多了,太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒
8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可
小贴士:
土豆本身是瘦身食物,所以,为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌,这样对想减肥的再合适不过,火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化,有利于把体内的毒素排除出去。 [1]
做法二
特色凉拌土豆丝集合
特色凉拌土豆丝集合(19张)
食材准备
土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤辽海参
1、土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;
2、烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;
3、土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;
4、加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。 [2]
做法三
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤
1、大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝;
2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;
3、锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟;
4、煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干;
5、醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可
五、拌土豆丝的做法
凉拌土豆丝
主料:土豆
两个;辅料:生姜
一块,大蒜
两瓣,香葱
一棵,香醋
适量,盐南极海参
适量,生抽
适量,红油
10克
凉拌土豆丝的做法步骤
1准备好原材料。
2将土豆配成薄片,如图摆放好。
3将土豆切成细丝。
4将土豆丝用清水清洗几遍。
5生姜、大蒜切成末,香葱切成寸断,然后每一段破开成两片。
6锅里加入足量水,加入适量盐和香醋,大火烧到滚开。
7加入控去多余水分的土豆丝,用筷子拨开受热均匀,再次烧到滚开后关火。
8将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉,然后倒入凉白开里再过一遍,以免摄入生水原味海参。
9锅烧热,加入自制麻辣红油烧到七成热。
10倒入姜蒜末爆香后关火。
11将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里,加入适量生抽、香醋,香葱段。
12搅拌均匀即可。盐渍海参
小窍门
一、焯水一定要水多一点,滚开后放入,再次滚开后就过凉水,约焯水30多秒;
二、自制麻辣红油的做法参阅我的文章“麻辣红油怎么做?辣椒油怎么做才红?”,没有这个辣椒油可以这样做:锅烧热,倒入适量油和少许香油,放入花椒小火炸香,然后去掉花椒,干辣椒段和姜蒜末放到碗里,将油淋入,一边淋一边混合均匀,这样做的麻辣油用来拌土豆丝要加一些盐,我的自制麻辣红油里含盐,所以拌的时候没有再加盐。