摘要：
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一、干蛏子怎么做
蛏子干（熟/生）（蛏油）的做法
蛏子有两种，一种是裹了泥的，一种是没锅泥的，有泥的要先把泥洗干净再化水，没泥的直接化水。
蛏子买来要先划水，吐泥沙，我一般都是清水加盐操作的，具体多少量呢，咳咳~重点来了哈，我也不知道你蛏子买多少，是吧，所以盐也不固定，但水至少要没过蛏子，然后开始先加两勺，搅拌搅拌，然后舔一口指尖，尝尝咸淡，（尝完吐掉哈）哈哈哈哈~没毛病，你不会加嘛，这方法最管用了，加到你觉得，哦~好咸哦！那就好了，Õ_Õ，到那时候，静候五分钟，你会发现大部分蛏子都把管子伸出来了，那你就成功了，咸了加水，淡了加盐，就这样~其实还有个办法，哈哈哈就是加完静候五分钟看看呗，不用尝的(◦˙▽˙◦)
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静候三到六个小时左右，具体看蛏子脏不脏，（怎么辨别已经划好水了呢，随机拿几只出来掰开看看肚子，肚子上要是都没有泥沙了就划好了），接着把蛏子捞出来，你会得到一盆脏水，当然这个是倒掉的，捞出来的蛏子不要扔~哈哈哈哈，跑题了，捞出来当然是要你们洗了，洗两三遍，洗的时候小心碎掉的蛏壳划手。同时在这个时候扔掉死掉发臭的蛏子，不然煮出一锅怪味蛏子别怪我。
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洗呀～洗呀～洗澡澡～
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上锅，加水，倒酒，加姜片，加盐（不加也没事，反正我们晒干的），水不用太多差不多如图把，佛系做菜，成品随缘。（重点来了！煮好的水不要倒掉，详看步骤7。）淡干海参
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煮好（壳都开了，就和花甲一样，壳开了就熟了），捞出来，壳肉分离，去掉边上那个棕色的膜，不去也行，看个人爱好。
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找个容器可以摊开晒干的，我用的的烤盘，铺了油纸，看天气吧，高温晒足一天估计就差不多了，平时很舒服的气温要晒个三天左右是口感最好的，干，但是带着微微水分，超赞，想保存久一点就晒干一点，我反正晒了之后速冻冷藏的，也不怕。
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接着我们煮蛏油，我也不知道这个叫不叫蛏油，度娘是这么告诉我的，但成品真的是超鲜。我们上面煮完蛏子的那个水，撇掉浮沫，小火继续煮，我蛏子多，所以水多，度娘说收到浓稠，这哪能浓稠啊，搞不懂，所以收到差不多一个小瓶的量我就关火了，然后倒出晾凉，到时候凉了就会沉淀一些泥沙，只把清汤倒进去，冷藏保存，我不知道能保存多久，或者你可以冰格冻起来，煮面什么的放几颗进去超级鲜，不信你煮好来一勺尝尝，嘿嘿嘿~（前提来了，这蛏子的水不能有怪味，不然就别煮了，倒掉好了，比如那种死蛏子混进去，煮起来一股味道的，就算了，晓得吗？）
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忘了生蛏子了，哈哈哈，步骤三看到没有，就到那部，生的，洗干净，然后掰开取肉晒，不好取？那就掰开两半敞开晒？等晒一天了再取肉也行，生的蛏子晒出来更鲜美，但是我建议要是喜欢放冷冻室的话就不要晒的特别干，不然到时候泡发要好久呢。
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二、蛏干的8种最佳做法
蛏干，是蛏肉做的干制品，非常有营养，而且肉比较好吃，蛋白比较多，像很多药材书都有提到过蛏子的要用，食用可解胸闷，虚损之类的病症。
配料
蛏干150克，红辣椒干少许。
辅料，
生姜，盐，鸡精，生抽，酱油，豆瓣酱，蒜头
做法
1.先将蛏干在清水泡个5到7个小时，清水放两勺碱，这样蛏干浸泡的时候蛏干会变的大一些，吃起来更有嚼劲，而且味道还好。
2蛏干泡好后，把蛏干的内脏和外面的脏东西弄干净，然后清洗几遍，把水控干备用。
3.锅中放油，把辣椒干，生姜，蒜头，和豆瓣酱用小火爆香，火太大容易把辣椒烧黑。
4.锅中辅料爆香后，可以把控好水的蛏干放入锅中，用中火进行翻炒出香。
5，出香后开始调味，放入，盐，鸡精，生抽，酱油，进行翻炒2到3分钟即可出锅。
总结
1.蛏干在泡水的时候最好放入碱，这样泡出来的蛏干，吃着有韧性，而且口感会更好一点。
2.蛏干泡好后，一定要去处内脏，和外面的脏东西，这样吃起来更放心，更好吃，不去出会影响口感的
3.在烧蛏的时候，一定要控制火候，最好不要用大火去烧，这样可以控制辅料的味道。
胖子阿书
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三、蛏干怎么做好吃家常做法
答：一、做仔姜炒蛏干需要的食材：
仔姜200克、盐适量、蛏干350克、小米椒6只、蒜2瓣、生抽适量、陈醋适量。
二、仔姜炒蛏干的做法。
1、仔姜洗净斜切片。
2、小米椒切碎，蒜切片。
3、蛏干提前泡发，洗净。
4、锅内放油煸炒蛏干，直金黄色，入小米椒蒜片，翻炒片刻。
5、加入仔姜，生抽，陈醋，盐，大火快炒几分出锅。海参鲍鱼的做法
6、最后加入薄荷叶点缀，淋少许自制的辣椒油，仔姜炒蛏干就做好了。
四、蛏子干怎么做好吃
蛏子是出现在我家餐桌上比较频繁的贝类海鲜之一，肉比较多，特别受我媳妇和孩子的喜欢。蛏子的做法有很多种，我最喜欢爆炒和清蒸，下面分别给大家介绍一下我的做法。
一、爆炒蛏子
材料
蛏子500克蒜1头生姜适量生抽适量
老抽适量玉米油适量糖适量蚝油适量
制作过程
1、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳，水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子；
2、起油锅，下入蒜片姜丝，爆香，加入蛏子翻炒，加一点点盐，生抽，老抽，蚝油，糖，喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁就好了；
3、成品，咸甜鲜香，非常好吃。
二、清蒸蛏子
食材
蛏子400克油20克料酒10ml生抽15ml
醋10ml糖半小勺葱1根姜2片
蒜2瓣
操作步骤
1、蛏子壳后面有个连接处，用刀轻轻割一下，这样烧起来，蛏子壳不会张开来，能保护蛏肉肥美多汁；
2、调个料汁：加生抽，料酒、醋、糖拌匀，葱、姜、蒜、辣椒切细备用；
3、烧开半锅水，入蛏子烫30秒，捞起，不要烫太久，肉质缩了就不鲜美了；
4、剥出蛏肉，撕去黑线，按喜欢的样子在盘子里排好，把料汁淋在蛏肉上，淋得均匀一点；
5、热锅凉油，油热后爆香葱姜蒜，完全激出香气，淋到蛏肉上，美味葱油蛏子就做好了，非常鲜美，百吃不厌。
以上两种蛏子的做法都非常简单，两种做法相比较我还是比较喜欢后者，因为清蒸最大限度保持了蛏子的鲜味，吃海鲜不就是吃这个鲜味嘛！
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续更新的动力！
五、干蛏子怎么泡发怎么做好吃 干蛏子怎么去沙
首先将干蛏子浸泡在水中半个小时以上就可以将其泡发，然后可以用黄瓜与干蛏子一起炒制，这种做法也比较好吃。首先将泡发好的干蛏子捞出洗干净备用，将黄瓜切段备用。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，接着放入干蛏子翻炒，然后再放入黄瓜继续翻炒，等到食材断生后加入酱油、鸡精、味精等调味料翻炒均匀即可享用美味。以上就是关于问题“干蛏子怎么泡发怎么做好吃”的解答，接下来是关于干蛏子的补充内容，有兴趣的观众可以继续观看。
关于干蛏子的补充1、蒸干蛏子：如果想干蛏子的泡发程度更好，将干蛏子泡完水之后也可以将干蛏子放到蒸笼上蒸，蒸过的干蛏子玩玩体型会蓬发得更大。
2、炸干蛏子：泡发干蛏子也可以试试炸干蛏子，也能很好的帮助泡发。不过首先也需要先浸泡半个小时以上的水，然后将干蛏子放进油里炸，不过炸完的干蛏子口感会有一定的改变，因此这个方法不适合所有人。
3、干蛏子的泥沙：很多商家在制作干蛏子的时候都没有让蛏子吐沙的工序，因此在炒干蛏子之前一定要先清洗干净，不然成品往往有很多泥沙。
4、干蛏子的分类：干蛏子可以分为生的干蛏子以及熟的干蛏子，很多人在泡发完熟的干蛏子之后，都会选择直接吃。
干蛏子怎么去沙
