摘要：
本文目录煎年糕要煮软再煎吗年糕怎么煎好吃又简单糯米粉怎么做红糖年糕红糖年糕的南方做法的经典做法红糖年糕怎么做好吃年糕的做法一、煎年糕要煮软再煎吗不需要长岛海参。煎年糕的做法：年糕清... 本文目录
一、煎年糕要煮软再煎吗
不需要。煎年糕的做法：年糕清水浸泡洗净，红糖倒入开水中搅拌化开备用。往锅中倒入适量食用油，用刷子刷均匀；将年糕一片片铺平放入锅中。中小火慢煎，一面煎好后，逐一翻面，防止黏连，直至两面微黄。均匀倒入红糖水，待红糖汁变浓稠后，两面均匀撒上熟芝麻，装盘出锅即可。
煎年糕不需要煮软再煎。
煎年糕的做法：
1、年糕清水浸泡洗净，红糖倒入开水中搅拌融化备用。
2、往锅中倒入适量食用油，用刷子刷均匀；将年糕一片片铺平放入锅中。
3、中小火慢煎，一面煎好后，逐一翻面，防止黏连，直至两面微黄。
4、均匀倒入红糖水，待红糖汁变浓稠后，两面均匀撒上熟芝麻，装盘出锅即可。
二、年糕怎么煎好吃又简单
掌握好火候之后，煎年糕其实不难，新手选用不粘锅最好啦。在锅中放适量油烧热，摆入年糕小火慢煎，煎至一边金黄翻另外一边煎到金黄即可。
煎年糕的用料
年糕，白糖，食用油
煎年糕的做法
1、先将年糕切成小断，再剖成薄一点的两片。
2、加适量油，用平底锅把年糕两面煎黄。
3、依个人口味，加入适量白糖，糖融化后让年糕两面都裹上糖汁。
三、糯米粉怎么做红糖年糕
用料
糯米粉 350g
玉米淀粉 60g
红糖 250g
水 500g
盐少许
简单易做的红糖年糕-的做法
将糯米粉和玉米淀粉混合
拿一个小锅，倒入水，将红糖放入水中，烧开后转小火再烧2分钟左右，放入少许盐
放凉到微温的时候，倒入第1步中的粉中，用打蛋器搅拌，混合均匀。一定注意不要有结块的粉团
在模具中均匀地抹上食用油（我用的是8寸的方形蛋糕模具)
将上述混合均匀的面糊倒入模具中。
模具上方用锡纸包住（防止蒸的时候，水进入年糕中）
水烧开后，把模具放置蒸锅中，转小火40分钟。
用烧开的水转小火蒸40分钟。
出锅后放凉再从模具中取出年糕切块（可以等稍微凉一点放入冰箱冷藏，第二天再切块，会更好切一点）。
小贴士
最好不要使用保鲜膜。
四、红糖年糕的南方做法的经典做法
材料
糯米粉500克，红片糖450克，红枣少许（可以不放），清水500ml
做法
1.1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）；
2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里；
3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀；
4.4.糕盘或者模具内扫一点油；
5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，
6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右；
7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上；
8.8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。
小诀窍
1.要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；2.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起；
五、红糖年糕怎么做好吃南美洲海参
主料：年糕粉500克
辅料：红糖375克、水440克、猪油20克。
红糖年糕的做法：
1、所有的食材准备好。
2、水煮开后，将红糖放进去，搅拌均匀。
3、将猪油放入糖水里搅拌，静置至40度左右。
4、年糕专用粉倒入糖水里，搅拌均匀成流动的糊状。
5、倒入固底八寸蛋糕模。
6、放入蒸锅，水开后蒸30分钟即可。
7、绵软弹牙的年糕就做好了。
8、放凉后脱模，切片即可。
9、香软的年糕出锅了。
六、年糕的做法
年糕的几种做法：长岛海参
韩式辣炒年糕
1.洋葱切丝，胡萝卜切丝，包菜切丝。
2.鱼饼切成合适的大小，用水煮一下，汤留下。
3.年糕用水煮一下捞出。
4.锅中热少许，一定要少，放入圆葱炒香，再放入胡萝卜丝翻炒，最后放入包菜翻炒，加少许生抽后放入年糕、鱼饼、鱼饼的汤。
5.放入韩国辣酱（根据自己口味增加量）、少许白糖调味，中火焖煮几分钟。
6.最后大火收汁装盘，撒点熟芝麻即可。
红糖桂花年糕
1.年糕切片，泡在水中备用，把互相粘连的年糕分开。
2.锅中烧开清水，放入年糕，水量刚刚没过年糕即可，注意搅拌。
3.加入两勺红糖，搅拌至融化。
4.小火炖煮，直到汤汁浓稠，记得搅拌，以免年糕粘底。
5.大火收汁出锅前撒点干桂花即可。
黑胶牛排炒年糕
1.牛排一块200g左右自然解冻，用厨房用纸吸去水分，牛排注意别选那种合成的！
2.将牛排和年糕（150g左右）分别切成1.5厘米左右的小块、洋葱切碎末备用。
3.牛肉块加入1勺酱油、1个鸡蛋、1勺食用油、少许黑胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。
4.锅中烧水，下入年糕煮软捞出备用。
5.炒锅中热油，转一下锅，让油均匀沾满锅内，下牛肉粒，快速翻炒变色，盛出。
6.重新热油，下入洋葱末翻炒出香味，下入年糕翻炒，加入2勺黑椒汁、1勺生抽、1小勺白糖、少许煮年糕的水翻炒。
7.待汤汁粘稠转大火，下入煸炒好的牛肉粒，快速炒匀即可。
烧烤风味煎年糕
1.年糕切片，或者直接买切片年糕，把粘连在一起的分开，备用。
2.煎锅中热油，油热后改小火，一片一片放入年糕，边煎边用刷子给年糕表面刷油。
3.待年糕两面金黄，撒上孜然粉、盐、辣椒粉搅拌均匀，装盘即可。
年糕番茄汤
1.番茄去皮切小块、鸡蛋打散、绿叶青菜洗净切段、木耳泡发去根、葱切葱花、姜切丝备用。
2.年糕切片在水中浸泡，备用。山东海参排名
3.锅中热油，放入鸡蛋炒熟备用。
4.锅中再次热油，放入葱花、姜丝爆香，下入番茄，中小火翻炒出汁且番茄块变小，一定多炒一会哦。
5.加入少许番茄酱继续翻炒2分钟后倒入清水，加入木耳、年糕煮开。
6.放入生抽、盐调味，放入青菜，青菜变软后放入炒好的鸡蛋即可。
排骨年糕
1.排骨洗净剁块，放入锅中加入清水，加姜片、葱段煮开，撇去血沫捞出沥水。
2.年糕切片，煮软捞出备用。
3.锅中热油，下入排骨煎炒出油。
4.加入料酒、生抽翻炒，加入清水没过排骨，如果颜色浅就加一点老抽、加入一小把冰糖、1颗八角，煮至排骨软烂。
5.下入年糕煮几分钟，大火收汁即可。
