本文目录
一、生蚝炒蛋的做法
用料
鸡蛋 6个
海蛎(生蚝肉) 300克
花生油适量
食盐 1匙
生抽 1勺
香葱适量
做法步骤
1、准备鸡蛋和生蚝肉
2、鸡蛋的量根据人头数定,打入碗中,加一匙盐,撒上葱花,生蚝洗净。
3、搅拌成蛋液,生蚝肉直接倒入鸡蛋液中
4、倒入约一勺生抽。
5、锅中倒花生油烧热(炒鸡蛋我喜欢用花生油),倒入鸡蛋生蚝混合液。
6、用筷子从边上往中间拨拉拨拉,厨技厉害的可以等他凝固了颠个锅翻个面,就成了煎鸡蛋饼了,那样更美观。我不行,我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、这样就可以出锅了
9、出锅啦,冒着热腾腾的香气,一上桌,秒光
二、牡蛎(生蚝)都可以怎么吃
生蚝可以这样做,比较好吃:蒜蓉烤生蚝食材:生蚝8个,蒜1个,胡椒粉适量,辣椒4条,柠檬汁少许具体做法:生蚝肉壳分离后,蚝肉用胡椒粉、盐,再挤几滴柠檬汁腌制一会,蒜切成蓉,辣椒剁碎,锅内热油,下蒜蓉辣椒爆香,加少许盐提味,将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。摆放好在盘内,用锡纸垫平,防止汁流出来,放入烤炉中层,上下火200°,15分钟即可。牡蛎(生蚝)的吃法很多,可以直接从水中捞出来生吃,也可以直接放在水中煮着吃,也可以将牡蛎开壳之后放在炭火上烤着吃,加入蒜泥放入锅中蒸着吃,也可以将牡蛎肉剥出来炒着吃或者做汤吃或者裹上面糊炸着吃。新鲜的可以直接生吃,还可以有个烤着吃,电算能力的很好,还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片,毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃,还可以有个烤着吃,电算能力的很好,还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片,毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃,还可以有个烤着吃,电算能力的很好,还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片,毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃,还可以有个烤着吃,电算能力的很好,还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片,毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃,还可以有个烤着吃,电算能力的很好,还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片,毕竟毛利还是挺有用的。
三、生耗煎蛋怎么做
生耗煎蛋
材料
鲜蠔,葱,精盐,地瓜粉,胡椒粉,鸡蛋,香菜透明海参
做法
1.葱切菱形装,加耗肉,精盐,胡椒粉,地瓜粉搅拌均匀。
2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。
3.内放油下入耗肉小火煸制。
4.最后放入鸡蛋液继续煎,最后撒上香菜即可。
煎鸡蛋的小窍门
[窍门01]煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得亮黄好看,油也不易溅出锅外。
[窍门02]锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态时,洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,口感嫩滑。
[窍门03]用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了。
四、蚵仔煎是不是生蚝
是,佐料
150克鲜牡蛎和2-3个鸡蛋
胡萝卜适量,白菜切丝
佐料
李锦记蚝油和番茄酱(甜辣酱)
蚵仔煎的练习步骤
1.将鸡蛋打散,加入适量盐备用。将胡萝卜和卷心菜切成丝。切大葱。
个人经验:生蚝可以用酱油腌制,也可以用两勺蚝油拌炒,既去除了腥味,味道也更鲜美。
2.锅中倒入适量的油,将腌制好的牡蛎倒入,不用太大的火慢慢煎。
3.不要一直炒牡蛎,它会有鱼腥味。这是老人告诉我的。等待牡蛎在油中炸两三分钟,然后翻过来,然后加入胡萝卜丝和卷心菜。
4.快熟的时候撒点小葱提味。(台湾省和福建的做法是放蒜叶,夏天很难买到。)
5.沿着牡蛎的边缘慢慢倒入蛋液,然后将剩余的蛋液倒入牡蛎的中间。
6.握住锅的把手,把锅转过来,让里面的蛋液流动,形成一个均匀的圆圈。
7.蛋液快凝固时(表面仍有流动的蛋液),关小火,慢慢晾干。因为没有加红薯粉,用铲子翻肯定会碎,所以及时关小火烤出来的鸡蛋饼比较软嫩。
8.最后根据喜好倒入甜辣酱或番茄酱,装盘即可。
技巧
鱿鱼是台湾省和福建的名字,学名牡蛎,也叫牡蛎。台湾省的生蚝有很多种吃法,蚵仔煎是其中一种独特的风味。正宗台湾省蚵仔煎是用浓稠适量的红薯粉糊拌上牡蛎、鸡蛋、洋葱或大蒜,再配上正宗的甜辣酱等酱料做成的饼。吃起来又甜又咸,又咸又辣,令人垂涎三尺。
五、红薯粉饼的做法步骤图,红薯粉饼怎么做好吃
1.将红薯粉(红薯粉)/白面粉(土豆粉)/水以2: 1: 4.5的比例混合备用;
2.锅烧热后,倒入适量油,将生蚝煎至微熟,撒上少量姜末(去腥),然后将调好的粉浆倒入鸡蛋中,铲去蛋黄;
3.撒上白菜(切成小块)将煎饼翻面煎至微焦出锅;
4.根据个人口味取适量番茄酱、蒜蓉辣酱,加入少量水,煮沸后倒入适量水淀粉,煮沸成酱(也可以加入少量酱油等调料);
5.煎蚵仔煎,淋上酱汁,就可以开始了。
配料:红薯粉、鸡蛋、白菜、葱、姜、蒜、老干妈。
练习:
1.先用热水泡红薯粉,泡好后沥干水分。
2.把鸡蛋打散,放些盐。用手撕包菜,切成细条。
3.将油加热,倒入鸡蛋,稍微凝固后用筷子翻炒,然后放入碗中。青岛海参
4.油烧热,倒入红薯粉,稍微翻炒,加盐,酱油,老干妈,再翻炒3分钟,放手撕包菜和鸡蛋獐子岛海参。继续翻炒,直到白菜熟了,红薯粉有点粘,就可以煮了。
六、生蚝可不可以煮面条
鸡蛋生蚝面
主料
面条
鸡蛋
生蚝
青菜
辅料
葱
姜
红椒
盐
醋
做法步骤
1.将姜葱,红椒,生蚝切碎,用盐,少许油,姜,红椒拌于生蚝上。鸡蛋打散放少许盐,油,醋(醋可使鸡蛋炒出来蓬松鲜美一点,而且可以软化血管、降低血脂,降血压)调匀备用
2.放油热锅,下生蚝碎,鸡蛋液,翻炒至熟透(本来想煎鸡蛋饼的,火太大,糊了)
3.另起锅,烧水至沸腾,下面条,加点油盐,六成熟时,在锅边加入少许冷水(这样的面口感比较清爽),加入切好的青菜,再次沸腾至八九成熟就可以捞上来了
4.将生蚝鸡蛋和香葱撒上就可食用