摘要：
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一、蒸鳝鱼的做法
蒸鳝鱼的做法
准备：鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝
1.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分
4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香
7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾
8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可
二、怎样清蒸黄鳝好吃又营养
1准备食材黄鳝食盐热油葱花料酒姜片和生抽2做法黄鳝处理干净，剪成3厘米的小段，加入食盐抓洗干净，放入盘中加食盐料酒和姜片，上锅蒸15分钟左右关火后取出黄鳝，把姜片扔掉，再淋上一些生抽，热。
第四步，上蒸柜蒸制，一般要等蒸柜的水已经烧开，大火蒸制1518分钟左右，从蒸柜中取出第五步，鳝鱼出柜后，在上面撒上胡椒粉和蒜末，将油烧热浇到鳝鱼上，最后撒上葱花，一道美味营养的炮蒸鳝鲫鱼就做好了。
8现在，就可以将鱼放入锅内，再撒上辣椒粉，就可以开始蒸9等待十分钟上下，用筷子夹一块地下部分的鱼肉看看熟了没有，然后就可以出锅10最后撒上葱花，淋上麻油，这道清香美味的清蒸鳝鱼就做成。
4取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片，最上头放银杏果5撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟为了更加鲜美，可以封上保鲜模6出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。
蒜蓉炖豆一张竹子蒸笼，一片荷叶，一片荷叶，上面用竹签“监督”的小洞，可以用蒸的时候出来的水从这个洞里流出来鳗鱼切段，但不要切吃板龙的人都知道形状是什么切碎，用生粉，生油腌制生姜一点，大蒜多，黄豆。
黄鳝怎么做好吃又营养1一鳝鱼煲材料黄鳝300g咸肉适量盐芋艿2个葱姜大蒜适量植物油适量黄酒适量做法1黄鳝洗干净切段2咸肉洗干净切片3葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片4锅中放油烧热。
步骤1准备食材黄鳝200克豆腐2块小葱1根姜1块蒜3瓣盐1茶匙料酒1茶匙香油1茶匙步骤2鳝鱼洗净备用步骤3姜切末步骤4蒜切末步骤5豆腐切丁步骤6小葱切葱花步骤7黄鳝摆入盘中，豆腐。
1黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐料酒胡椒粉腌十五分钟2腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用3腌好的黄鳝倒去腌汁，用。
1鳝鱼剖肚去内脏洗干净切段2葱姜均切小丁，待用3切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒葱姜少许盐4上锅蒸熟即可。
清蒸鳝鱼鳝鱼鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属亦称黄鳝鱓鱼罗鳝蛇鱼血鳝常鱼长鱼苏北一带合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川。
清蒸野黄鳝的做法步骤22放入一容器清蒸野黄鳝的做法步骤33放入姜片和蒜瓣清蒸野黄鳝的做法步骤44咸肉清水冲洗一下，均匀切片清蒸野黄鳝的做法步骤55均匀铺在黄鳝上面清蒸野黄鳝的做法步骤66加入适量料酒清蒸野黄鳝。
4上锅蒸熟即可鳝鱼的营养做法干贝鳝鱼粥材料大米一杯鳝鱼150克油适量盐适量肉末50克干贝10克生姜适量小葱适量芹菜适量做法1猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加。
1用料鳝鱼200g食盐02g葱02g姜02g料酒15ml2鳝鱼剖肚去内脏洗干净切段3葱姜均切小丁，待用4切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒葱姜少许盐5上锅蒸熟即可。
4上锅蒸熟即可鳝鱼怎么做好吃有营养干贝鳝鱼粥材料大米一杯鳝鱼150克油适量盐适量肉末50克干贝10克生姜适量小葱适量芹菜适量做法1猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再。
而且营养价值丰富鳝鱼不仅仅可以选择清蒸的做法，他用来做汤也是非常美味的，再来跟大家介绍一种鳝鱼海鲜粥的做法，我们准备一只老母鸡将它清洗干净，然后放入高压锅中煲成鸡汤，然后将鳝鱼处理干净，将它切成肉片儿，再放入碗。
黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢一黄鳝食谱一清蒸黄鳝 1原料黄鳝咸猪肉银杏果以及啤酒味精老姜蒜头香葱等调料2做法1首先，将黄鳝黄鳝过水就是焯，捞出，洗掉外层黏液。
食材黄鳝150克黄酒适量生姜适量大蒜2片白糖适量醋少量酱油适量制作时间1020分钟用餐人数步骤 1黄鳝洗净，备用 2剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒 3上蒸锅，大火蒸10分钟左右 4在蒸黄鳝的同时，我们。
清蒸黄鳝黄鳝一条，杀掉清肠洗干净，切成段，放入碗中，加盐，胡椒粉，多加点料酒腌制半小时，鳝段中加入葱，生姜，蒜瓣，切碎的红椒，青椒，放入烧开的锅中，大火蒸十分钟，挑出生姜，葱，和多余的蒜瓣，为的是摆盘。
三、清蒸鳝鱼的做法窍门野海参功效与作用
1、黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟烟台海参。
2、腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。
3、腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。
4、将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。
5、再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
6、蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。
7、蒸好的鳝鱼倒扣在盘内，表面淋上一些蒸鱼豉油，另起炒锅烧热30毫升左右花生油，趁热浇在鳝鱼上，即可食用。
四、红苕粉烧鳝鱼的家常做法大全怎么做好吃视
原料:
鳝鱼、500克。
甘薯粉、150克、芹菜、100克。
大葱、10克、色拉油、25克、泡椒、25克、豆瓣、25克、盐、5克、味精、2克、姜、15克、各适量。[HaoChi123.com]
操作:
1.将泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鲜汤；
2.放入鳝丝和苕粉并调好味即可；
3.将泡海椒、大葱、芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成。
贴士：苕粉无沙发渗，鳝鱼一定要新鲜，红苕颗要蒸软。
五、汉川粉蒸鳝鱼的做法灰刺参
1、鳝片加盐揉搓后，用清水洗涤干净，斩去头尾，再切成6厘米长的段。
2、豆瓣酱放至四成热的油锅中炒香。
3、将鳝片段放入汤盘内，加入盐、豆瓣酱、豆腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、鸡精拌匀，再加鲜汤、大米粉拌匀。
4、装入蒸碗，入笼用旺火沸水蒸半小时。
5、将蒸好的粉蒸鳝段翻扣于大圆盘中，放入蒜泥、花椒粉、淋上红油，最后放上香菜即可。
六、汉川马口蒸黄鳝做法
准备材料：黄鳝500克、腊肉50克、生姜两块、大蒜十瓣、盐适量、料酒两勺、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量、米椒（选用）三个、大葱一段
制作步骤：
1、黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。
2、腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。
3、腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。
4、将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。
5、再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
6、蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。
7、蒸好的鳝鱼倒扣在盘内，表面淋上一些蒸鱼豉油，即可食用。
