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一、蒸臭豆腐怎么做
主料:腐乳(臭) 200克
辅料:火腿肠 20克大葱 20克
调料:酱油 20克香油 5克白砂糖 3克各适量
蒸臭豆腐的做法:
1.先将准备好的臭豆腐清洗干净,沥干水分放于蒸盘中。
2.葱洗净后切碎,备用。
3.火腿切碎,撒在臭豆腐上。
4.将所有的调味料(酱油20克、香油5克、白糖3克)调拌均匀,淋在臭豆腐上。
5.用锅蒸约7分钟后取出,撒上切好的葱花即可。
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二、臭豆腐要蒸多少分钟可以吃
臭豆腐一般蒸15分钟左右就可以吃。
1、清蒸臭豆腐
食材:嫩臭豆腐(2块)、料酒、辣椒面、葱、橄榄油。
做法:
(1)用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下;
(2)对半切开随意放在碗中。淋入3汤匙料酒;
(3)撒上辣椒面;
(4)蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块;
(5)撒上葱花,淋几滴橄榄油,即可。
2、猪肉虾米蒸蒸臭豆腐
食材:臭豆腐4块、绞肉3两、豆豉1大匙、蒜末1小匙、虾米1两,红辣椒、葱末、香菜、酱油、米酒、糖,各适量。海参菜单及做法
做法:
(1)先将蒜末炒香,再加豆豉下去拌炒;接着放绞肉,虾米和调味料一起炒好盛起。
(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。
(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸锅蒸10分钟,蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。
蒸臭豆腐怎么做好吃
蒸臭豆腐的做法还真不少,有酸菜蒸臭豆腐、肉蒸臭豆腐、虾米蒸臭豆腐、清蒸臭豆腐、剁椒蒸臭豆腐。在这么多种蒸臭豆腐的做法里,剁椒蒸臭豆腐跟剁椒鱼头一样,吃到嘴里那个香是不可言喻的。剁椒蒸臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气的作用,还可以增进食欲,促进消化的功效。下面介绍一下,剁椒蒸臭豆腐的一般做法。
要做好吃的剁椒蒸臭豆腐,首先就要选优质的臭豆腐。要辨别臭豆腐的优劣可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断。如果放臭豆腐的水黑得像墨水一样,就要当心啦,太黑是不正常的,虽说臭豆腐本来就是黑色的,但是那种黑色是黑得自然的,而黑得过分就不应该吃了;其次闻豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻则是加入氨水,氨水的可以致人窒息的化学成分;另外,掰开豆腐看一看,里面是否较白,如果色差大则质量不过关。
臭豆腐买来之后,清洗干净后摆放在盘中,放上剁椒酱;锅里烧水,水沸腾后放入臭豆腐大火蒸15分钟后洒上葱花即可以开吃。但是,在做剁椒蒸臭豆腐时,适当地配点儿腊肉、香葱、香菜、生姜、干豆豉,味道更好呢!
三、清蒸臭豆腐的做法,清蒸臭豆腐怎么做好吃,清蒸北冰洋海参
食材明细
祖名臭豆腐1盒
葱2-3根
干辣椒2-3颗
生抽2勺
芝麻油1勺
鸡精半勺
老干妈辣椒酱1勺
微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸臭豆腐的做法步骤
1
准备好原料:祖名臭豆腐一盒,一般2个人吃差不多了。
2
调味料:主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。
3
清洗臭豆腐装盘:通常我都是一块一块拿起来,在水龙头下两面冲洗一下,再放入盘中。
4
切小块:其实这个可以看大家喜欢,切不切影响不是很大。就是个人觉得切小块的话,比较容易入味,而且夹起来也方便。
5
依次添加调料:2少生抽,淋在臭豆腐上,1勺鸡精,1勺芝麻油,1勺辣椒酱(如果没有现成的,也可以用干辣椒代替)。如果不喜欢辣,也可以不放。通常方便的话,可以加一些葱花,这样蒸出来会更加香。这次因为准备的时候忘记了,所以就没有放。
6
开始蒸:可以烧饭的时候放在电饭煲里,也可以在煤气灶上放蒸锅里。
7
出锅:不管用蒸锅还是电饭煲,时间都差不多10分钟左右。看,之前干干的,蒸好后是不是正好。动筷之前,我会把它们全翻个面,这样就更加入味了!
四、蒸臭豆腐怎么做好吃
1.调味料:主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。
2.清洗臭豆腐装盘:通常都是一块一块拿起来,在水龙头下两面冲洗一下,再放入盘中。
3.切小块:其实这个可以看大家喜欢,切不切影响不是很大。就是个人觉得切小块的话,比较容易入味,而且夹起来也方便。
4,依次添加调料:2少生抽,淋在臭豆腐上,1勺鸡精,1勺芝麻油,1勺辣椒酱(如果没有现成的,也可以用干辣椒代替)。如果不喜欢辣,也可以不放。通常方便的话,可以加一些葱花,这样蒸出来会更加香。
5,开始蒸:可以烧饭的时候放在电饭煲里,也可以在煤气灶上放蒸锅里。
6,出锅:不管用蒸锅还是电饭煲,时间都差不多10分钟左右。之前干干的,蒸好正好。动筷之前,把它们全翻个面,这样就更加入味
五、清蒸臭豆腐的美味做法食用海参
清蒸臭豆腐的做法步骤 1准备好原料:祖名臭豆腐一盒,一般2个人吃差不多了。2调味料:主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。3清洗臭豆腐装盘:通常我都是一块一块拿起来,在水龙头下两面冲洗一下,再放入盘中。4切小块:其实这个可以看大家喜欢,切不切影响不是很大。就是个人觉得切小块的话,比较容易入味,而且夹起来也方便。5依次添加调料:2少生抽,淋在臭豆腐上,1勺鸡精,1勺芝麻油,1勺辣椒酱(如果没有现成的,也可以用干辣椒代替)。如果不喜欢辣,也可以不放。通常方便的话,可以加一些葱花,这样蒸出来会更加香。这次因为准备的时候忘记了,所以就没有放。6开始蒸:可以烧饭的时候放在电饭煲里,也可以在煤气灶上放蒸锅里。7出锅:不管用蒸锅还是电饭煲,时间都差不多10分钟左右。看,之前干干的,蒸好后是不是正好。动筷之前,我会把它们全翻个面,这样就更加入味了!小窍门虽然是包装好的臭豆腐,但是最好还是要清洗一下哦,要不然味道会有点咸。使用的厨具:电饭煲、蒸锅
六、家常蒸臭豆腐的做法
蒸臭豆腐
材料
臭豆腐4块,绞肉50公克,香菇2朵,毛豆30公克,葱末1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,酱油膏1大匙,醋1小匙,糖1小匙,水2大匙,酒1大匙,辣豆瓣酱1大匙
做法
1.臭豆腐洗净放入蒸盘;干香菇泡开切小丁;毛豆放入沸水中汆烫至熟,备用。
2.热锅,加少许油,以大火爆香葱末、姜末、蒜片,再放入绞肉、香菇丁炒匀。
3.加入所有调味料煮至沸腾,淋在作法1的臭豆腐上,放入蒸锅以中火蒸15至20分钟。
4.起锅洒上作法1的毛豆即可。