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一、萝卜炖牛腩的制作材料
1、牛腩切成块,用水冲净血污;
2、白萝卜洗净,也切成块状; 1、锅中放水,烧开,把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水;
2、焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;
3、撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右;
做法二
1.牛腩切块焯水后洗净,白萝卜切滚刀块,葱挽结、姜拍松
2.锅内热油,七分热后放入葱姜煸出香味后,下入牛腩,炒至变色后,依次调入料酒、老抽、糖,煸炒上色
3.往锅内放适量的水,烧开后炖二小时(高压锅25分钟)后,加入萝卜,调入适量的盐、鸡精,再炖至萝卜酥烂即可
做法三
萝卜炖牛腩家常做法
主料:牛腩450g、白萝卜350g
调料:姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。
步骤一:准备以上食材和调料。
步骤二:牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切厚片。
步骤三:将牛腩焯水后捞起。
步骤四:锅里放入油,用小火将香料炒香,记住不要炒糊了。
步骤五:倒入焯好水的牛肉,在放入料酒去一下腥味,在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
步骤六:将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
步骤七:在次烧开后放入续煮锅的外锅,让它自己煮。
步骤八:盖好续煮锅的外锅盖,等40分分钟后就可以开盖了中国海参排名!
步骤九:装盘时放入香菜花刺参。
小技巧:水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。
二、牛腩白萝卜当归汤的做法
牛腩白萝卜当归汤的做法步骤:
做法步骤:
1、牛腩买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。
2、准备:白萝卜清洗干净、当归洗净,葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。新西兰海参
3、砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话,牛肉容易柴。
4、大火煮开后,撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。
5、浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净的海带再次煮开,然后转小火慢炖加入白萝卜块,一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时,美味的牛腩当归炖萝卜汤不就完成了。
三、牛腩炖白萝卜的做法步骤
1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;
2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒,并且依次加入适量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水,然后多加一些食盐,最后加入适量的山楂、姜片等;
4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;
5、待牛肉炖的差不多了,将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右,加入适量的调味品即可出锅食用。
牛肉炖萝卜的好处
1、萝卜中含有木质素,能很好的提升巨噬细胞的活力,从而能有助于吞噬癌细胞,因此萝卜和牛肉一起炖煮有很好的防癌效果。
2、牛肉中的蛋白质、氨基酸等比猪肉更接近人体所需,能很好的提升机体的抗病能力,特别是对于一些需要补充失血、修复组织的人来说非常适合,特别在冬季还能起到暖胃补益气的效果。
四、牛腩炖萝卜的做法家常
做法:
1、准备好材料。冷水海参
2、萝卜切大小2.5的方块。
3、牛腩也是。
4、姜切片,大蒜压扁。
5、牛腩冷水下锅灼水,水开后捞出杂质。
6、把灼水后的牛腩放入砂锅中,加入准备好的香料、姜蒜调味。
7、加入水没过牛腩。
8、砂锅大概炖3小时,最后40分钟放入萝卜~味道不够可以放点盐。
9、最后炖烂,萝卜收汁。
五、求牛腩炖萝卜的做法
材料:牛腩2斤胡萝卜4根生姜1小块大葱1段香叶5片桂皮1块陈皮1块草果1枚八角2粒干辣椒5根冰糖10粒老抽2汤匙豆瓣2汤匙香菜适量
作法:
1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下
4、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
5、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
贴心建议:
1、如果不能吃辣,可以把干辣椒和豆瓣去掉,但多加1勺老抽,味道也很棒
2、炖牛肉时,最好加上少许陈皮或茶叶一起炖,这样牛肉软得快,并且肉香浓郁
3、胡萝卜炖的时间不需要太长,所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块,胡萝卜不用去皮,只需要把表皮刷洗干净即可
4、如果不用高压锅,也可以用炒菜的锅或砂锅炖,但时间就需要更长,用高压锅会非常节约煤气哟
六、牛肉头炖萝卜的做法
萝卜炖牛肉的做法
牛肉用清水多洗几次,牛肉切成小块。
把萝卜洗干净。
牛肉下锅,放入生姜,开始煮。东北刺参
当水煮开5分钟加入萝卜,大料,适当盐。
萝卜块好时加入枸杞和花椒,煮两分钟即可。
萝卜炖牛肉的烹饪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮时间太长,会影响口感。
萝卜炖牛肉的禁忌人群
适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
禁忌人群:脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。所以一般白萝卜用来煮汤味道会很好。这里介绍的就是和牛肉一起煮,大家不妨试试。