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一、茭白炒肉怎么做
主料:茭白、猪肉、葱、姜辅料:蒜、红椒、盐、味精、鸡粉、酱油、料酒耗时:半小时
茭白:除烦、利水、清热解毒
猪肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:茭白40g,猪肉100g,葱10g,蒜10g,姜6g,红椒30g,味精3g,盐8g,酱油30g,鸡粉3g,料酒10g菜谱做法:1.茭白去皮,切菱形块。
2.葱切小段,姜切片,蒜子切片。
3.猪肉切片。
4.锅中下油10克,大火热油七成,下猪肉炒熟,下葱姜蒜爆香。
5.将红椒,茭白倒入大火翻炒。
6.加盐,味精,鸡粉,酱油,料酒,翻炒出香,即可出锅
备注:“茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜,做法多种多样。在最后少少的勾了一个玻璃芡,不仅口感更加滑嫩鲜爽,色泽也更加好看,
茭白水分极高,若放置过久,会丧失鲜味,最好即买即食。若需保存,可以用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。
二、茭白炒肉过程
茭白炒肉的食材用料
茭白150克,瘦肉100克,青椒半个,胡萝卜半根,生抽适量,盐适量,豆瓣酱1勺。
茭白炒肉的做法步骤
1.准备材料:茭白与瘦肉与调味料
2.将茭白切薄片,放入沸水中焯水2分钟,捞出沥干水分,备用。北冰洋海参
3.将胡萝卜切片,青椒切小块。
4.将瘦肉切片,加入适量淀粉和水,拌匀。
5.热锅倒油烧至八成热。6.放入瘦肉快速翻炒断生。
6.放入豆瓣酱翻炒5秒,炒出香味。
7.放入茭白翻炒10秒,放入胡萝卜翻炒10秒,放入适量盐翻炒10秒大连海参。
8.放入青椒翻炒10秒,倒入适量生抽翻炒10秒,就可以关火。
三、茭白炒肉片的家常做法
用料:茭白2个、五花肉100克、青椒5个、生姜5克。
步骤:
1、茭白去掉老根和叶片,清洗干净之后切成薄片,猪肉切成肉片,青椒和生姜也切成丝。
2、猪肉先腌制一下,炒出来的口感会更好,肉片中调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐,抓拌均匀,最后加少许食用油,锁住肉丝中的水分。
3、调一碗勾芡汁:碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、小半碗清水,搅拌均匀备用。
4、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入肉片,煸炒至表面微黄,肥肉多则煸炒出些许油脂。
5、再倒入辣椒和姜丝,翻炒均匀,煸炒出香辣味辽宁刺参。
6、再倒入茭白,稍微翻拌均匀。
7、倒入事先调好的勾芡汁,大火翻炒均匀即可装盘出锅。
8、成品。
四、怎样做茭白炒肉窍门
茭白肉丝的做法
制作茭白肉丝需要准备一些猪肉,茭白,一些大葱,生姜,大蒜,少许鸡精,料酒,糖,盐,生抽,把茭白切成丝,生姜大蒜切末以后备用,猪肉切丝再加一些水淀粉,生抽,料酒搅拌均匀腌制一下,锅里面加油烧热,把肉丝放下去搅散,炒到变色以后备用,然后剩下的油把生姜大蒜炒香,加茭白丝翻炒均匀,再加入适量的生抽,糖,盐以及水,炒到茭白变软,加一些肉丝翻炒均匀,最后再加入少许的鸡精调味就可以出锅了。
茭白肉丝的窍门
制作茭白肉丝一些小窍门也应该了解清楚,肉丝和茭白炒过以后颜色比较接近,加入适量的毛豆,可以起到调味作用,而且还可以达到调色效果,制作茭白肉丝全程都可以不加水干炒,如果觉得比较黏锅,就可以稍微的加一些油,而且还应该注意,茭白一定要切得薄一些,这样才更容易有熟。
哪些人适合吃茭白
一般的人群都非常适合吃茭白,特别是生产以后乳汁分泌少的人群,黄疸肝炎人群以及高血压人群应该多吃一些,酒喝得比较多的人也应该多吃一些茭白,减肥期间的人适当的吃一些茭白,也可以达到更好的减肥作用,因为里面含有的热量并不是很高,不用担心吃完以后会变胖。
茭白肉丝的营养价值
茭白肉丝里面还有非常丰富的碳水化合物,脂肪以及蛋白质,适当的吃一些茭白肉丝就能补充身体所需要的营养物质,让身体器官运转更好,能够达到强身健体作用,还可以让免疫力抵抗力变得更强。
茭白肉丝里面含有维生素成分能够达到解酒效果,所以喝醉酒的人应该吃茭白肉丝,里面还含有豆醇,这种物质能够把身体里面的活性氧有效的清除,还可以达到抑制酪氨酸酶活性作用,这样黑色素的生成也就能够被有效的阻止。
茭白肉丝里面还含有热量,大概每100克茭白里面就含有23大卡的热量,适当的吃一些茭白能够补充身体所需要的膳食纤维,让身体变得更加健康,茭白肉丝里面还含有有机氮素,能够提供硫元素,味道非常鲜美,而且又有非常高的营养物质,能够被身体很好的吸收。
茭白的功效与作用
茭白可以达到利尿止渴以及解酒效果,能够把身体里面的废物有效的排出,这样小便不通畅以及四肢浮肿等问题就能得到改善,在炎热的夏季很多人没有食欲,这个时候吃一些茭白就非常不错。
补虚健体,茭白是绿色蔬菜里面的一种,里面含有非常丰富的蛋白质,碳水化合物,是身体非常需要的营养物质,能够让身体变得更加健康,吃一些茭白还可以达到减肥美容效果,茭白里面的水分含量是非常高的,吃完以后就会有一种饱足的感觉,对于减肥的人群来说就非常适合,能够把身体里面的废物有效的清除,而且还可以让皮肤变得更加柔软,能够让皮肤变得更加有光泽。
五、苓白肉丝的做法
茭白肉丝的用料
茭白3根猪肉150g
料酒2勺盐适量
淀粉10g生抽2勺
老抽几滴蒜少许
辣椒适量
茭白肉丝的做法
步骤1
准备茭白3根,肉一块蒜辣椒一些
步骤2
肥肉瘦肉分开装,肥肉可以炸猪油,瘦肉放胡椒粉料酒生抽搅拌均匀,然后放淀粉上浆最后放一点油润滑,茭白辣椒切丝,蒜切片
步骤3
肥肉小火炸油
步骤4
肥肉榨干下肉丝滑散变色捞起来
步骤5
蒜片辣椒炒香
步骤6
下茭白放盐炒软
步骤7
下生抽老抽调味,两小勺米酒增香,一点热水微微煮2分钟不然太干
步骤8
茭白肉丝出锅
六、茭白炒肉丝的做法
茭白炒肉丝的做法如下:
用料:茭白400克、瘦肉丝100克、葱3棵、料酒10克、盐4克、糖2克。老年人吃海参
步骤:
1、茭白剥皮刨去掉老的部分,洗干净备用。
2、把茭白切丝。
3、瘦肉同样洗干净切丝。
4、起油锅,热锅倒油放肉丝爆炒,倒入料酒炒至断生关火盛出来。
5、另起油锅烧热倒入茭白丝。
6、快速翻炒,炒至茭白变软放一点开水,加入肉丝继续翻炒。
7、加盐和糖翻炒入味,撒上葱段即可关火出锅。
8、成品图。