摘要：
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一、青椒炒腊肉怎么做如何做好吃
做法一
折叠食材准备
主料:腊肉、青椒。
调味料:葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。
折叠做法步骤
1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。
2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。
3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。
4、青椒断生后出锅即可。
折叠编辑本段做法二
折叠食材准备
腊肉一块青椒几个蒜米适量。[1]
折叠做法步骤
1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。[1]辽宁海参
2、处理干净的腊肉切片备用。
3、锅里放少量油。
4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。
5、然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒。
6、多余的油倒出来。
7、辣椒一破两开东海海参。
8、蒜米用刀拍碎。[1]
参考资料：
二、自己是做饭小白,想问一下青椒炒腊肉的做法是什么呢
青椒炒腊肉算是一个家常菜，平时自己在家不知道吃什么，那么不妨可以尝试着自己动手做一做这道美食，因为这道美食的做法还是挺简单的，首先我们需要准备一些主料和辅料，准备一块腊肉，三个青椒，适量的酱油，味精，食用油，食用盐，花椒面，葱。
把准备好的青椒用清水冲洗干净，并且要去掉里面的青椒籽，然后用刀全部切成青椒片。一般在农村基本上家家户户过年的时候都会腌制一些腊肉，腊肉取出来直接切成薄片，在切的时候一定要注意安全，不要切到手，因为腊肉的表面是很油的，在切的时候会特别的滑，准备好的葱切成葱花，放到一边备用。
接下来就可以开始正式的烹饪了，起锅烧油油不需要太多，油热了之后先把切好的腊肉放到锅中去煸炒，煸炒的时间可以稍微长一些，大概需要煸炒5分钟左右，不然的话腊肉是炒不熟的，5分钟之后锅中会边炒出很多的油，我们把这些多余的油全部撇出去，然后在锅中放入一些葱花，继续翻炒，一直要炒出葱香味。闻到葱香味之后，在锅中加入一些辣椒面和辣椒块以及食用盐，接着继续均匀的翻炒，放入小半勺的酱油和小半勺的味精，翻炒均匀之后便可直接装盘出锅。
总体来说，这道菜的做法还是挺简单的，在制作青椒炒腊肉的时候需要掌握几个小窍门，首先就是腊肉本身就是咸的，所以放盐的时候一定要少放一些。其次就是在炒腊肉的时候，煸炒的时间要稍微长一些，因为腊肉虽然是腌制过的，但毕竟是生肉，如果煸炒的时间比较短，那肉的中间会夹生，这样不但会影响口感，而且吃生肉对身体也不好。
三、青椒炒腊肉的家常做法
青椒炒腊肉
〖食材〗腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量
〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。
2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。
3、蒸熟后的腊肉切片待用。
4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用希腊海参。
5、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。
6、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。
7、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
四、辣椒炒腊肉的家常做法
辣椒炒腊肉的用料
青辣椒1根杭椒6根
红辣椒4根青椒1个
腊肉1块大蒜4瓣
油少许酱油15克
辣椒炒腊肉的做法
步骤1
材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；
步骤2
腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；
步骤3
煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；
步骤4
青红辣椒切细丝；
步骤5
大蒜剁碎；
步骤6
炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；
步骤7
待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；
步骤8
起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。
步骤9
辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉肥而不腻！广东海参
辣椒炒腊肉的烹饪技巧
1.想要腊肉软乎好吃，一定要提前煮一会儿，口感咸鲜，入锅也不用炒太久； 2.辣椒和腊肉同时入锅炒，可以将腊肉中的部分油脂炒出来，让辣椒吸收；不宜先炒腊肉，那样会使腊肉口感又干又硬又柴。
五、腊肉和青椒怎么做好吃
青椒炒腊肉属于是一道家常菜品，以腊肉和青椒作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分营养美味健康。下面简单介绍如何制作青椒炒腊肉才好吃。
青椒炒腊肉的食材：腊肉70克、青椒150克、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
青椒炒腊肉的做法：
1、腊肉洗净，切薄片。
2、青椒洗净切片。
3、锅里油热，放下姜丝，腊肉片快炒。
4、待腊肉转色，放下青椒，加些料酒煸炒。
5、待青椒转色，加盐和鸡精，撒些胡椒粉，煸匀即可。
食用价值：
1、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。可以起到一定的健脾开胃、驱寒散结的功效。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
六、青椒炒腊肉怎么做
青椒炒腊肉
1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。
2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。
3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌腊肉炒青椒大连海参排行榜
〖食材〗腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量
〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。
2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。
3、蒸熟后的腊肉切片待用。
4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。
5、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。
6、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。
7、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
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