摘要：
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一、粉蒸排骨的做法
如何做粉蒸排骨
主料：肋排700克大米100克
辅料
腐乳汁1大勺老抽1小勺
蚝油1小勺糖1小勺
盐1/2小勺白酒1小勺
葱姜适量八角1个
花椒少许小红椒1个
粉蒸排骨的做法步骤
1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟
2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
3.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火
5.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎
6.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可
二、最简单的粉蒸排骨做法 粉蒸排骨怎么做
1、精选排骨剁成小块，洗净后放在大碗中。
2、排骨中加入一大勺料酒，一勺生抽，一勺耗油或者腐乳一块，然后加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制半小时。
3、挑几个喜欢的土豆，去皮切块，放在盘子上。
4、买回来的粉蒸肉粉，倒在腌制后的排骨上，搅拌均匀，使排骨上都能裹上粉蒸肉粉。
5、剩余的粉蒸肉粉可以放在土豆上，把排骨放在土豆上。除了土豆也可以用红薯。
6、蒸锅内水开上汽后，把摆好的土豆和排骨放进锅内蒸，中小火大概蒸45分钟左右就可以了。
7、蒸好后的粉蒸排骨可以撒上几颗葱花点缀即可。
三、粉蒸排骨怎样做
粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。现在随着人们的需求市场上各种口味的蒸肉粉也摆上了柜台，做粉蒸肉也变得更简单了。
一、主料：排骨400克。
五香蒸肉粉200克
二、辅料：酱油25毫升、。香葱 10克
三、粉蒸排骨的做法步骤
1、排骨洗净后砍成小块。
2、准备好一碗五香蒸肉粉。
3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。
4、倒入一些酱油抓拌均匀。
5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。
6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。
7、出锅后撒上葱花即可上桌。
四、小窍门
五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。
四、粉蒸排骨需要焯水吗
很多人在做排骨的时候都会焯水，因为觉得肉食就是需要焯水才能去掉腥味和血沫，所以在做粉蒸排骨的时候也会焯水，结果做出来的粉蒸排骨又老又柴。做粉蒸排骨的排骨是不需要焯水的，大家不必去担心它有腥味。
粉蒸排骨的做法：
备用食材：排骨2块，红心薯1个，豆瓣酱2勺，生姜1小块，生抽适量，盐适量，蒸肉米粉适量；
制作过程：第一步，排骨准备出适量，将其剁成大小适中的块，然后放入一个容器中加上清水，让排骨块在水中浸泡1个小时，逼出其中的血水，然后捞出泡好的排骨，控干水；进口海参
第二步，将浸泡好的排骨放入一个容器中，加上豆瓣酱、生抽和少许食盐，静置腌制10分钟，待将排骨腌制好后，加上蒸肉米粉，并且用少许的清水倒入，使得排骨不是很干，水不要过多了；
第三步，然后将拌好调味料的排骨，用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱腌制2个小时，这个过程中，红薯一个削去皮后清洗干净，然后将红薯切成小块，切好的红薯块放入碗中；
第四步，加上蒸肉米粉、食盐以及少许水拌匀，待将排骨腌制好之后取出来，然后准备蒸屉，铺上一层油纸，用红薯块打底，上面摆放腌制好的排骨，处理好之后，开始蒸排骨；
第五步，在锅中添上足够多的水，隔水放入红薯排骨，冷水开始蒸，大火差不多1个小时的时间，待将排骨蒸熟后，即可盛出，撒上葱花做点缀，出锅享用。
烹饪小技巧：
1、想要排骨不腥有技巧，牢记1个妙招，便是将剁好的排骨块放入清水中浸泡最少1个小时的时间，这个过程中将排骨中的血水逼出，吃着便不会有腥味了，而且还能保证嫩滑的口感；
2、拌上调味料的排骨，腌制的时间需要长，最好是可以过夜，或者是放入冰箱最少腌制2个小时，这样排骨会更加入味好吃，拌排骨加入米粉可能会比较干，所以需要加上点水，调湿就可以了，不用太多；
3、因为蒸制时间比较长，所以要时刻关注锅中的水，不够了就要加，如果家里有高压锅，便可以减少蒸制的时间。
五、粉蒸排骨的做法详细步骤
粉蒸排骨是一道受欢迎的传统菜肴，以其酥烂入味、香气扑鼻而著称。下面是粉蒸排骨的详细做法步骤：
1.准备食材：排骨、蒸肉米粉、葱、姜、蒜等。确保排骨新鲜，蒸肉米粉可以是市售的，也可以自己制作。
2.处理排骨：将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料腌制一段时间，以便入味。
3.准备蒸锅：将蒸锅内加水并烧开，准备好蒸笼或蒸盘。
4.拌入米粉：将腌制好的排骨与蒸肉米粉混合均匀，确保每块排骨都裹上一层米粉。
5.蒸制：将裹好米粉的排骨放入蒸笼或蒸盘中，放入已烧开的蒸锅内，用中火蒸制约1小时，直到排骨酥烂入味。
6.出锅装盘：将蒸好的排骨取出，撒上葱花、蒜末等作为点缀，即可上桌享用。
在制作粉蒸排骨时，有几个关键的步骤和技巧需要注意：
首先，排骨的腌制时间要足够，这样才能让排骨更加入味。腌制时可以根据个人口味调整调料的用量，例如喜欢口味重一些的可以多加些盐和生抽。
其次，在选择蒸肉米粉时，可以选择市售的成品，也可以自己在家用糯米、大米等食材制作。自己制作的米粉口感更加独特，而且可以根据个人口味调整配料的比例。
此外，蒸制的时间也是关键黑参。粉蒸排骨需要蒸至酥烂入味，如果蒸的时间不够，排骨会不够酥烂，影响口感。因此，在蒸制过程中要保持适当的火候和时间。
最后，装盘时可以根据个人喜好撒上一些葱花、蒜末等作为点缀，增加菜肴的色香味。粉蒸排骨是一道美味可口的传统菜肴，通过掌握以上关键步骤和技巧，可以在家中轻松制作出美味的粉蒸排骨来享用。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
六、粉蒸排骨的家常做法
主要原料：排骨500克，蒸肉粉50克，姜3块，蒜1瓣，糖1茶匙，白胡椒粉少许，老抽1/4茶匙，蚝油1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，高汤适量。
1、准备所需材料。
2、排骨加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟。
3、拌入蒸肉米粉。
4、再加少许水或高汤拌匀备用。
5、将排骨装入盘内。
6、入蒸锅内蒸20分钟左右辽海参。
7、出锅前撒上葱花即可。
8、粉蒸排骨的成品图。
