摘要：
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一、蚕豆煮汤的做法大全 蚕豆煮汤的烹饪方法
1、肉末蚕豆汤
主料：猪肉（肥、瘦比例：2）200克，蚕豆适量。辅料：蒜头，香葱或青蒜，姜。
做法：猪肉（不带皮）切成碎沫。姜、蒜头、香葱或青蒜切沫。锅里放油，放入姜、蒜头略煽香。加入肉沫，略翻炒。加入凉开水，大火烧开。加入蚕豆，中火煮沸。如果喜欢吃烂些的蚕豆，就用小火多煮会，这样蚕豆就绵软啦！加入适量盐、鸡精。我还放了一些自己炸的猪油，这样更香。装盘时放入香葱或者青蒜沫。
2、番茄蚕豆汤
主料：番茄1个、蚕豆适量。辅料：香菇、蒜、白胡椒、盐。
做法：将蚕豆洗净，番茄切小块，香菇切片。锅烧热，加油入拍碎的蒜、煸香，倒入蚕豆、番茄，炒至番茄变软。加入适量水，放入香菇片，大火烧开，后改中火，烧至番茄软烂，加入盐、白胡椒即可。
3、酸菜粉丝蚕豆汤
原料：泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克。配料：姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉。
做法：将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蚕豆炒变色；加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；用盐和胡椒调味即可。
二、蚕豆汤怎么做好吃 蚕豆汤的做法
1、材料：蚕豆瓣适量、木耳5片、鸡蛋2个、生姜2片、菜籽油适量、盐适量。
2、蚕豆去壳去皮剥成蚕豆瓣，木耳提前泡发，洗干净后撕成小片，鸡蛋打散后备用。
3、锅中倒入适量菜籽油，油热后先炒鸡蛋。
4、鸡蛋翻个面儿，再煎一下。
5、鸡蛋用锅铲切碎，同时将两片生姜稍煸一下。
6、加入适量的清水，烧开后用小火煮两分钟。
7、转大火，放入蚕豆瓣和木耳。
8、中火煮大约4到5分钟，蚕豆瓣熟了，加入适量盐调味即可。
三、蚕豆做汤的做法大全集窍门
1.清炖蚕豆汤
清炖蚕豆汤是一道非常常见的蚕豆汤，做法相对简单。首先将蚕豆去掉外面的青皮，洗净后放入锅中清水中煮沸。
撇去浮沫后加入姜片和猪骨等略带甜味的材料，小火慢炖2小时左右，加入适量的盐调味即可。
2.酸辣蚕豆汤
酸辣蚕豆汤是一道以酸辣味道为主的汤品，非常开胃。取蚕豆300克、木耳30克、鸡蛋1个、白胡椒粉少量、醋、盐、香菜等调料。
首先将蚕豆煮熟备用，炒蛋炒熟后备用。用锅烧开水，放入熟蚕豆和木耳，加入盐、胡椒粉煮开，最后加入炒好的鸡蛋和一些醋，撒上香菜即可。花刺参
3.蚕豆排骨汤
蚕豆排骨汤含有很高的蛋白质和钙质，对骨骼生长非常有益。
首先将排骨清洗干净，焯水后取出备用。将蚕豆去皮后泡水，洗净后加入锅中。
加入排骨、生姜和清水大火煮开，小火慢炖2小时，加适量盐、料酒调味即可。
4.鸡汤蚕豆汤
这道汤是以鸡汤为基础，搭配蚕豆一起烹制，口感非常鲜美。
取鸡肉300克、蚕豆300克、姜片5片、葱段2根、盐、白胡椒粉、味精等调料。
将鸡肉放入锅中加清水煮沸，去除浮沫后加入姜片、葱段、白胡椒粉炖煮1小时左右，捞出鸡肉切成块备用。
将蚕豆去皮加入鸡汤中，煮至熟软。加入适量盐、味精调味，然后加入鸡肉即可食用。
四、蚕豆面疙瘩汤的做法
蚕豆面疙瘩汤的做法步骤：
需要准备的食材：蚕豆面粉、鸡蛋、西红柿、香菜
具体做法：
第一步：先准备煮汤，煮的过程再开始搅疙瘩，提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿，任何蔬菜都能做，根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块，再切点葱花、蒜片。起锅加油，油热后放入葱蒜爆香，出香味后倒入西红柿，加适量料酒、白糖翻炒出汤汁，汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水，盖上锅盖大火烧开。
第二步：盆内加三勺面粉，面粉的多少根据人数而定，我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步，控制不好水量，直接导致失败，所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗，打入一枚鸡蛋搅散，把蛋液倒入面粉中，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，（切记要顺着一个方向搅拌哦）直至面粉全部变成面疙瘩。这个方法不仅简单，做出来的面疙瘩格外劲道，不会像加水做的口感比较软，蛋液做的疙瘩非常劲道，一顿吃不完，第二顿再吃依旧爽滑劲道。
第三步：左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了，只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌，保准不会失败，如果一个鸡蛋少了，就继续再加个鸡蛋，全程不需要加一滴水。病人适合吃海参吗
第四步：开锅后，沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接一盆倒入，容易结团，全部倒完后拿铲子轻轻搅动，让疙瘩均匀散开，继续盖上锅盖煮开。
第五步：再次开锅后，打入一个蛋花，撒上适量香菜，煮半分钟关火盛出，一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了，营养丰富又养胃，饭菜一锅出，各种口味的蚕豆面疙瘩汤，百吃不厌，看完我的做法是不是觉得搅面蚕豆疙瘩原来是如此简单的事情。
五、蚕豆汤做法 制作蚕豆汤的方法
1、食材：干蚕豆50克、香菜50克、豆腐200克、精盐20克、豆腐皮50克、小苏打5克、鲜芋头20克、面粉20克、干芋头20克、草果面5克、冬菇20克、核桃油200克、红绿干兰20克。
2、干蚕豆用清水浸泡 12小时，去皮分瓣。鲜芋头煮熟去皮，切成丝。豆腐皮泡软、切成千糕块。豆腐切成方丁，冬菇涨发洗净，切成丝。干芋头、红绿干兰下油锅炸泡，取出捏成碎末。香菜洗净，切成段。
3、炒锅上火，注入核桃油，烧至七成热，下蚕豆炒熟，倒入沸水，小苏打，煮至汤色乳白，用漏勺捞出滤干水分，捣成细泥，再放回汤内，下鲜芋头、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至汤汁浓稠，下盐、草果面、香菜调味，舀入碗内，撒上干芋头末、红绿干兰末即成。
六、蚕豆怎么做汤海茄子
蚕豆米鸡蛋汤的做法
1.
此步骤用料
带皮蚕豆
500g
带壳蚕豆1斤
2.
先剥去外壳成一颗颗蚕豆，再将蚕豆的壳剥掉，将里面的米一分为二，这就是蚕豆粉嫩的诀窍土耳其海参
3.
剥好的蚕豆米和鸡蛋
4.
两个鸡蛋打散备用
5.
锅中放油，将大蒜放进锅中炸一下
6.
顾着拍照，大蒜末都有点糊了，加水
7.
水开后将蚕豆米倒进锅中大火煮开海参价格多少钱一斤
8.
煮开后继续煮1至2分钟调入盐，将火力调到最小后到鸡蛋液，蛋液要尽量慢慢倒
9.
蛋液倒完后，将火调大，煮开即可
10.
此步骤用料
带皮蚕豆
500g
起锅后撒小葱，成品图
