摘要：
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一、黄头鱼的红烧做法
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
小诀窍
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。
鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙， A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许， B.乌醋1小匙，香油少许
做法
1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。 2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。 3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。
1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净白底靴参。 2，熟鸡肉约半两，切薄片。 3，鲜蘑菇半两，切片。 4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5，葱半两，切段。 6，老姜一小块，切片。 7，蒜两瓣，切片。 8，酱油两大匙。 9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。 10，料酒一大匙。 11，香油一匙。 12，盐，味精适量。
做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜
做法
1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。 2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟（土话，就是中大火闷着），中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。 3、等闻到满家的香味，就是差不多好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工
请采纳
二、黄头鱼是什么鱼
黄皮鱼，也称狮头鱼、棘头梅童鱼，石首鱼科，以小鱼、虾类为食。体延长，侧扁，长达50厘米以上，灰褐色。头尖长，口大。牙尖锐。尾矛状。以小鱼、虾类为食。是一种常见的食用。冷水海参
黄皮头最适合初夏食用，此时的黄皮头鱼正临近产卵期，鱼体肥硕而结实，鱼体内积蓄了很多不饱和脂肪、蛋白质和多种营养成分。产卵期过后，鱼很快会变瘦，口感也逊色不少。
扩展资料
黄头鱼营养价值：
1、黄头鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄头鱼会收到很好的食疗效果。
2、黄头鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄头鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
参考资料
百度百科-黄头鱼
三、黄头侧颈龟吃小鱼吗,可以和鱼一起养吗中国海参排名
黄头侧颈龟是一种喜欢吃素食的乌龟，主要的食物有水草、水藻以及其它一些植物的茎叶等。它们也可以适当吃一些肉食，比如小鱼等，不过不能吃太多。它们在食物充足的情况下，一般不会吃小鱼。而且，它们不能吃活食，若要给它们喂肉食的话，可以喂一些已经死了的小鱼，在消毒、切碎之后给它们投喂，但不需每天都喂肉食。一、黄头侧颈龟吃小鱼吗
黄头侧颈龟的食性是偏素食的，它们喜欢吃素食。主要的素食有水草、水藻以及一些其它植物的茎叶等，可以将素食作为它们主要的食物。除此之外，它们也可以吃一些肉食，比如小鱼，但肉食的量不能太多。而且，它们是不能吃活食的，因此不能给它们喂活的小鱼，可以喂一些已经死了的小鱼。喂食之前可以先消毒，然后切碎投喂。不需要每天都喂肉食，肉类作为它们的零食即可。荡皮参
二、黄头侧颈龟可以和鱼一起养吗黄头侧颈龟可以跟鱼混养在一起。它们一般是不会吃鱼的。不过，虽然它们一般情况下不吃鱼，但也可能会出现咬鱼的情况。所以，并不是所有的鱼类都可以跟黄头侧颈龟放在一个容器中混养。选择跟它们混养在一起的鱼类时，需要注意的问题还是比较多的。比如体型就是一个需要考虑的重要方面，不能选择太小的鱼，要选择体型稍大一些的鱼。另外，还需要看它们的游动速度，选择游动速度快的并且活性比较高的鱼类，不容易被黄头侧颈龟咬。
综合以上几点因素来看，可以选择的鱼类品种还是比较多的，常见的一些品种有“地图鱼”、“珍珠鱼”以及“鹦鹉鱼”等等。若是混养，还需要注意一些问题。比如空间，一定要提供一个充足的活动空间，并且要及时喂食，喂食量要充足。
四、黄头侧颈龟吃鱼吗
黄头侧颈龟吃鱼，养黄头侧颈龟的时候，可以给它吃人工饲料、小鱼虾、冻红虫、水草、藕、蔬菜叶等，它非常喜欢吃素食，但长期给它吃素食会导致它营养不良。黄头侧颈龟吃鱼吗
养黄头侧颈龟的时候，可以给它吃人工饲料、小鱼虾、冻红虫、水草、藕、蔬菜叶等，通常它对活饵的食欲不是很高，所以最好给它处理好再喂给它吃。
黄头侧颈龟的食欲非常就好，而且它非常喜欢吃素食，但长期给它吃素食会导致它营养不良，可以适当的给它增加食物的种类，能保证它摄入更多的营养。
在平常给黄头侧颈龟喂食后，需要增强缸中的过滤，并及时的给它进行换水，因为它在进食后，排泄量非常大，如果不进行换水和过滤，就会使水质快速变坏。
五、能长一米多的大长鱼叫什么鱼黄头
无图不宜分辨属种。可能是
鲤科 Cyprinidae鳡属 Elopichthys鱼类
下图为鳡鱼 Elopichthys bambusa，俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。
生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强，性凶猛，行动敏捷，常袭击和追捕其它鱼类，一旦受其追击就难有逃脱者，属典型的掠食性鱼类。性成熟为3-4龄，亲鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60公斤。
六、黄头喂鱼食可以吗,跟鹦鹉鱼一起养可以吗喂宝增红
你指的是黄头侧颈吗？如果是的话可以喂鱼食，因为黄头和别的龟不一样，它的捕食能力很弱，也很温顺，不擅长吃动物性的饵料，所以菜叶和饲料是很好的选择，本人就是饲养黄头的。但是和鹦鹉鱼一起养并不是很好。这是因为一般的热带鱼缸没有配备陆地。黄头虽然是水栖型龟，喜欢潜在水底，但是每天早上黄头有上岸晒背的习惯，晒背有助于骨骼与背壳的发育，也能让它保持活泼。所以还是建议如果想要和鹦鹉鱼混养的话，最好能配备一个类似于浮台的装置，让黄头能爬上来晒背。
