摘要：
盐渍海参透明海参海参适合什么人群墨西哥海参辽刺参本文目录炸排叉的家常做法炸排叉的家常做法是什么炸排叉怎么酥脆又香酥,排叉的做法 最正宗的做法炸排叉酥脆的做法大全油炸排叉怎么做炸排叉... 本文目录
一、炸排叉的家常做法
又酥又脆又香的年货炸排叉
排叉绝对是小时候过年的记忆，用了两天，累的腰都直不起来了，终于搞出来又酥又脆又香的大排叉
————————————————————————
废话不多说⚠️直接上重点：
1、炸排叉的面要非常的硬，不能软，500g中筋面粉我用了250g左右的水，有的方子用200g左右清水，200g我真的揉不成团，大家可以先加200g试试，不行再一点点调整。这个可能跟面粉的吸水性和手劲大小有一定关系盐渍海参。
2、做了黑芝麻、黑芝麻+白芝麻两个版本，更爱黑芝麻+白芝麻，感觉更香一些。👇图片会随机出现两个版本哈，不要诧异🤣
3、面片需要擀到非常薄，跟芝麻一个厚度、微微透亮为佳，这样才能又酥又脆
4、锅里的油一定要多，油温拉到四五成热后，需要转中小火慢慢炸。一开始面片不够簿、油温又高，翻车翻的一塌糊涂，里面还没炸透外面就糊了，这种情况肯定不能酥脆哈。
注意上面几点，基本上就可以做出又酥又脆的排叉啦
用料
中筋面粉 500克
清水 250克
盐 5克
黑芝麻 15克
白芝麻 10克
又酥又脆又香的年货炸排叉的做法
盆中放入面粉、芝麻、盐，清水分次加入，揉成比较硬的面团
然后封一层食用油，醒半个小时。醒好的面团可以揉的比较光滑
由于面团很硬，所以案板上不用放干面粉防粘。把面团分成6份，取一份擀成长方形大片。分成这么多份主要原因也是面团比较硬，多分几份比较好擀，当然也可以分成2或者3份，这个随意哈。最终能擀成跟芝麻一个厚度，且微微透亮就可以辽刺参
请点击输入图片描述
切成自己喜欢的小长方形，两片叠在一起，划三刀，从中间那刀翻一下就好了。
做好放在一旁的可以用保鲜膜盖一下，别干了。
请点击输入图片描述
锅中油要宽一些，可以跟炸油条一样的油量。烧到四五成热后，转小火慢慢炸。面片很薄很好炸透炸熟海参适合什么人群。
请点击输入图片描述
两面金黄后就可以出锅了
二、炸排叉的家常做法是什么
炸排叉可以在和面的时候醒一下面，排叉会又酥脆又香酥。
材料：面粉400克、鸡蛋1个、黑芝麻20克、食用油20克、食盐5克、水适量、食用油适量。
1、在面粉中加入食盐，鸡蛋，黑芝麻和食用油。
2、搅拌均匀，如图所示。
3、加入适量的水和成面团，盖好保鲜膜醒30分钟（面团要和的硬，不要太软）。
4、分成若干个小剂子，如图所示。
5、用擀面杖擀成薄薄的圆形面片。
6、切宽长条，如图所示。
7、所有的切块，如图所示。
8、两个重叠，用刀在中间划口子。
9、如图所示，穿过去。
10、依次做好所有的排叉，如图所示。
11、锅里倒入适量的油烧热后，放入排叉。
12、炸至两面金黄色，捞出沥干油份即可食用。
三、炸排叉怎么酥脆又香酥,排叉的做法 最正宗的做法
炸排叉可以在和面的时候醒一下面，排叉会又酥脆又香酥。
材料：面粉400克、鸡蛋1个、黑芝麻20克、食用油20克、食盐5克、水适量、食用油适量。
1、在面粉中加入食盐，鸡蛋，黑芝麻和食用油。
2、搅拌均匀，如图所示。
3、加入适量的水和成面团，盖好保鲜膜醒30分钟（面团要和的硬，不要太软）。
4、分成若干个小剂子，如图所示。
5、用擀面杖擀成薄薄的圆形面片。
6、切宽长条，如图所示。墨西哥海参
7、所有的切块，如图所示。
8、两个重叠，用刀在中间划口子。
9、如图所示，穿过去。
10、依次做好所有的排叉，如图所示。
11、锅里倒入适量的油烧热后，放入排叉。
12、炸至两面金黄色，捞出沥干油份即可食用。
四、炸排叉酥脆的做法大全
懒人炸排叉的做法：
备用食材：馄饨皮适量，鸡蛋1个，黑芝麻适量，食用油适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的黑芝麻，将其放入在炒锅中，不用加油，直接干炒，小火慢慢将黑芝麻中的香味炒出，炒的差不多的时候，用手捏起一粒可以轻轻搓掉皮，说明芝麻熟了；
第二步，炒熟的黑芝麻盛出待用，接着将馄饨皮准备出适量用，这个很随意，没有固定的量，想做多少准备多少就可以了，先取一张馄饨皮，将其放在案板上，用刀在馄饨皮的中间切开；
第三步，分切开的馄饨皮再次从中间切一刀，注意这次切的时候底部和顶部不要切开了，差不多留下一厘米就行，然后将切好的两片馄饨皮叠放在一起，将一端先向下压，然后再向上从中间的切口处翻上来；
第四步，稍微整理一下，排叉生胚便做好了，按照这个方法，将所有的排叉生胚都做好，然后在一个小碗中磕入一个鸡蛋，打散成液，然后用刷子蘸上蛋液刷在排叉上，最后再撒上一层熟黑芝麻点缀即可；
第五步，在锅中添上油，待将油烧热后，放入排叉，炸制的过程中排叉会慢慢浮起在油面，待将其炸至个人喜欢的色泽后，便可以捞出来，控油即可享用。
五、油炸排叉怎么做
【油炸排叉的做法】
用料
普通面粉 150克
鸡蛋一个
水或者牛奶 30克左右
盐 2克
糖 20克，吃甜就多放透明海参
白芝麻一小把
小苏打 1克
油炸排叉的做法
把所有材料混合，揉成光滑面团。
揉成光滑面团后，用袋子盖着防止面团风干，静止20分钟左右。
取一份小面团，擀成厚度两毫米的面片。
把面团切成五厘米左右高的长面片
对折
如图所示，连续切3刀不断开，第4刀的时候断开
切完以后，展开就是这个样子
一端从中间穿过去
整理一下，就完成了一个面坯
依次做完以后，下油锅炸即可。我这个配方里有小苏打，所以炸的时候会膨大。如果你想吃很脆的那种，就不要放小苏打，把面团少放一点水面团做硬一点，再做就行了。
六、炸排叉的做法和配方
炸排叉的做法
1.所有干性材料混合，逐渐加入水，将面粉拌合成雪花状；揉和成面团(面团尽量干一些，水量可以自己调整)
2.切成厚面片；用压面机逐渐压薄(没有压面机就用擀面杖了，就是比较累)
3.切成大约10*5厘米的长方形；两张叠在一起，中间用淀粉防粘，纵向在面片中央切三刀
4.两张面片一起，将一端从中间刀口穿过去；油温180℃，将排叉炸至金黄色，捞出沥干油（凉透密封存放）
