水豆腐的家常做法(水豆腐的家常做法简单又好吃)

本文目录

1. 水豆腐的制作方法
2. 水豆腐的15种家常做法
3. 水豆腐的简单家常做法
4. 水豆腐的家常做法 做水豆腐的步骤
5. 做水豆腐的方法
6. 自制水豆腐的家常做法

一、水豆腐的制作方法

豆腐制作方法如下

第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净

第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎

第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟

第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用

第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了

二、水豆腐的15种家常做法新西兰海参

配方:干黄豆250克，盐卤5克。

自制卤水豆腐的做法

1.将250克黄豆浸泡一晚。

2.一台具有蔬菜水果清洗功能的豆浆机。两次，每次两次，豆渣都很细腻。如果加水的话，我在网上查了一下是1:5，也就是大豆250g，水1250g。其实没必要这么严格。我加到了豆浆机最高水位线。

3.将打好的豆浆打去浮沫。

4.过滤豆渣。网上有过滤豆渣的布袋。我家里没有。红红脸说我用纯棉厚毛巾过滤，前提是新的，然后煮十分钟(擦冷汗)。画面太壮观了，不可能在画面上。

5.倒入锅中大火煮开，再煮五分钟，去除黄豆本身的腥味。撇去泡沫。

6.这是卤水，网上有卖。取5g温水融化。国内米饭的小碗换成小碗，具体水量自己考虑，哈哈。

7.让煮好的豆浆稍微凉一点，80到90度左右就可以腌制了。盐水要慢慢分批加入，用勺子不停搅拌，直到豆浆变稠结晶，晶体与水分离，如图。盐水还没用完，还剩四分之一左右！

8.稍微安定一下，冷静一下！在家里找一个带孔的容器，我用的是电饭锅上带的蒸笼，一块纯棉布。我的小花纯棉布好漂亮！？还煮了十分钟，哈哈！如图所示倒入。

9.稍微挤挤水，包好，再包紧一点。给?增加负担。我喜欢吃嫩的五到十分钟，我喜欢吃老的十到二十分钟。

10.成品是烤制、蒸熟的新鲜卤水豆腐。尝了一口，豆香味浓郁，口感微甜！称了一下，325克！

三、水豆腐的简单家常做法

原料：豆腐辽海参。调料：豆瓣酱、辣椒酱。做法：1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。工艺：烧

口味：家常味

时间：<10分钟

配料：烹饪步骤：

0.材料集合图：

1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的

烹饪小贴士：

四、水豆腐的家常做法 做水豆腐的步骤

1、将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2小时左右。然后切成小方块备用。瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油，芝麻油抓匀腌半小时备用。

2、接下来切配料。葱切1.5厘米的段，（葱白和葱绿要分开放）小米辣、青椒切圈，姜，蒜切末备用，炒锅置油放入肉末过油盛出备用，锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、蒜、葱白炒香再放肉末，这时要添加适量的酱油翻炒，再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。

3、陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐、鸡精、十三香盖上锅盖烧10左右。（中途用锅铲轻轻推动周围，不易翻动）快要起锅时放入葱绿，小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡，轻轻推动两下就可以出锅啦，装盘后放入少许葱绿点缀即可。

五、做水豆腐的方法

配方：250g干黄豆、5g盐卤。

自制卤水豆腐的做法青岛刺参

1、黄豆250g浸泡一晚

2、豆浆机一台，蔬果清洗功能。分两次打，各打了两遍，豆渣很细腻。加水的话我在网上查的是1:5，也就是250g黄豆1250克水。其实也没必要那么严格，我是加到豆浆机最高水位线。

3、打好的豆浆撇去浮沫。

4、过滤豆渣。网上有卖专门过滤豆渣的布袋。我家没有，红红着脸说我是用纯棉的厚毛巾过滤的，前提是新的，再前提是开水煮了十分钟(擦冷汗),画面太壮观就不上图片了。

5、倒入锅中大火煮开，再沸腾五分钟，去除黄豆本身的腥味。撇去浮沫。

6、这就是盐卤，网上有卖的。取5g适量温水化开。家用吃米饭的小碗化了一小碗，具体水量自己斟酌吧，哈哈。

7、煮好的豆浆稍微凉一下，大约80到90度就可以点卤了。卤水要缓慢分次加入，用勺子不停搅拌，直到豆浆变粘稠浓厚，出现结晶，结晶跟水分离，如图片这样就可以了。我兑的卤水没有用完，剩下大约四分之一的样子！中国海参排名

8、稍微沉淀一下，凉一下！找家里有孔的容器，我用的是电饭锅上带的蒸锅，纯棉布一块，我的小花纯棉布漂亮吧！？同样开水煮了十分钟哈哈！如图所示倒入。

9、稍微挤去水分，包好，包的要稍微紧一些。压上重物。喜欢吃嫩的压个五到十分钟，喜欢吃老的压个十到二十分钟。

10、成品出炉，冒着热气的新鲜卤水豆腐。尝了一口，豆香浓郁，口感微甜！称了一下，325克！

六、自制水豆腐的家常做法

东北辽西水豆腐，以其独有的特殊风味久负盛名，所用的食材水豆腐也是用特殊工艺加工制作而成的，口感鲜嫩爽滑。我为大家介绍的自制水豆腐的家常做法，是用普通的豆腐，经过加热后捣碎，再浇上烧制的肉末卤，豆香醇厚，鲜嫩爽口，也是非常的好吃，下面就介绍一下做法。

豆腐 1块，肉末 100克，生菜 1颗，青尖椒 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，酱油，油。

生菜用手劈开成单片，用水清洗干净，控干水分，摆放在盘中。豆腐用水冲洗一下，然后切成四块。

肉切成碎末。也可以购买现成的肉馅，我用的是现成的肉馅。

青尖椒用水清洗干净，切成碎块。切好葱，姜，蒜，红干椒，备用。

碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁，备用。

把豆腐放入开水锅中煮一下，大概煮两分钟的时间（一定要煮透）。捞出，沥干水分。

把煮完的豆腐趁热用勺捣碎，控干水分，然后倒入摆放生菜的盘中。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜爆锅，放入肉末翻炒，放入料酒，酱油，盐。

放入青尖椒，略翻炒一下，放入适量水，烧成卤汁。海参适合人群

把勾兑好的芡汁，浇入锅中，芡汁粘稠后，放入味精，关火。

随即把做好的肉末卤倒入捣碎的豆腐上即可。要趁热吃，口感才好。

肉末卤口味要稍微咸一些，豆腐才会好吃。