干货炒莲子的做法(干货炒莲子的做法窍门)

本文目录

爆炒莲子怎么做
怎样炒干莲子过程视频教程
如何把干莲子做成吃的
炒莲子怎么做
如何做炒莲子米,对心脏特好,中老年人都爱吃呢
莲子干怎么做的做法

一、爆炒莲子怎么做

用料

莲子 300克

生抽适量

盐 1-2克

食用油适量

爆炒莲子的做法

洗净莲子，装漏盆沥干水。不剥壳等下会自己裂开

开火，把锅里水烧干放油，油表面冒烟倒入莲子，可能还会油炸出来，我举着锅盖挡着的。锅铲翻动莲子，慢慢莲子会有些发白，继续翻炒，慢慢莲子就会裂开。

裂开以后倒入适量的生抽，撒点盐，翻炒几下就可以装盘了。莲米吃起来是清香的，粉粉的！

小贴士

裂开以后不要再炒过久了，不然莲米都会跟外壳分家，还会爆出锅子的。

二、怎样炒干莲子过程视频教程

一、食材：莲子1碗、芹菜1把、香葱2根、蒜瓣2个、花生油、盐、蚝油1勺、水淀粉适量。

二、制作方法与步骤：

1、取一个小碗出来，把干的莲子全部放进去，先淘洗几遍，再放入清水浸泡，大概3小时左右，让它完全泡发。芹菜去叶切粒。

2、锅里注入适量的清水，大火烧沸，放入少许的盐，再把泡发好的莲子倒入锅中，开始煮，软烂捞出沥干水分。

3、照着同样的方法，把芹菜粒烫一下，芹菜不需要焯水过久，否则它的颜色就会不青翠，这样会影响它的品相。

4、炒锅中放入少许的花生油，把香葱段还有蒜瓣放进去爆香，接着把焯水后的莲子和芹菜粒倒入锅中进行翻炒。

5、放入盐，再加入蚝油1勺，接着放入水淀粉进行勾芡，大火收汁，关火盛出即可。

三、莲子（中药名），别名藕实、水芝丹等，属睡莲科莲属多年生水生草本的种子。呈卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。具有补脾止泻，养心安神之功效，常用于脾虚泄泻，心悸失眠。产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。

三、如何把干莲子做成吃的

不论怎么做着吃，干莲子事先一定要用

冷水

浸泡，泡软后才易煮烂。经过泡制后的

莲子

可做

甜品

。如1)莲茸:将莲子用高压锅蒸烂，基本比例:500g莲子配250-300g糖，油100-200g。蒸烂的莲子要用

花生油

(或

植物油

)炒制，油热后下入少许白糖，糖稍溶化(要保持白色，不可炒黄)，不断翻炒，然后再继续加糖以

中火

为宜，直至炒制粘稠，不粘锅与铲即可。晾凉后拌入

桂花酱

即可。2)

桂花莲子羹

，莲子250克，琼脂25克，白糖100-150克，糖桂花少许。做法:将莲子泡软，以大火煮开，再改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂、

汤汁

成粘稠状加入白糖、

桂花

。将泡软的琼脂煮化开(琼脂与水的比例1:20)。将化开的琼脂倒入

莲子汤

糊中，搅拌均匀。

离火

倒入准备好的容器中，冷却后即成。

四、炒莲子怎么做

炒莲子可按照如下方式炒：

莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅。大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒。

待莲子基本开口，加入一茶匙糖、生抽一汤匙、醋和黑胡椒粉炒香，加清水适量闷一会儿入味，起锅前再加点盐调味收汁即可。

五、如何做炒莲子米,对心脏特好,中老年人都爱吃呢

如何做炒莲子米，对心脏特好，中老年人都爱吃呢？

俗话说得好“养生保健当以养神，修身养性当以修习，办事必先做人”，而人到中老年，许多人早已懂得了修养身心，但很多人都还没留意要“养神”，从而使得身体变老的迅速，因此我经常会给身体的朋友说：养神便是“养命”。

莲子

莲子是很好的养神食材，一些懂健康养生中老年人，他们常常会吃莲子。并且中医讲莲子性平味甘、涩，深入人心、肺、脾经，具备健脾、益肺、养神、安神助眠的功效，尤其是莲子芯含有黄酮具备非常明显的强心剂功效，因此建议中老年，每星期吃1-2次莲子，对身体很好。

炒莲子米

【原料提前准备】：新鲜的莲蓬500克、大蒜10克、小米辣5克、生抽酱油5ml，食用盐、植物油适当。

【炒莲子米的做法】：

首先把莲蓬冲干净，随后锅里放入适当油，把温度高烧7分熟时，把莲蓬放入到锅里，走红炒3分钟，直至莲蓬所有开裂。然后将小米辣、大蒜、食用盐放入到锅里，再次炒20秒，最终顺着锅沿撒进少许生抽酱油就可以出锅服用。

桂圆

桂圆从古到今都被大家视作“宝贵滋补品”，主要是因为桂圆里面含有“视黄醇、不饱和脂肪、粗蛋白、多种营养元素、矿物元素”等身体所必须的营养元素，这种物质组合起来具备“补气益脾、宁心安神”的功效，并且《日用本草》说桂圆肉具备“盖智宁心”的功效，因此我提议中老年，每天睡前吃5颗桂圆肉或喝一杯桂圆茶，对身体很好。

桂圆茶

【原料提前准备】：桂圆5-10克、开水少量。

【桂圆茶的做法】：首先把桂圆冲干净，再将桂圆、开水所有放入到碗里，将桂圆泡浸5min后就可以喝。

蜜枣

提议身体素质较弱中老年人，一定要适当多吃些蜜枣，由于蜜枣具不但可以提升人体免疫能力，并且具备“补中益气、宁心安神”，的功效，一天吃上3颗蜜枣，对身体好。尽管蜜枣美味，但很多人都安心外边售卖的，下面我便简单地蜜枣制作方式。

【原料提前准备】：大枣3斤、木薯淀粉10克、苏打5克、白糖100克、冷水适当。

蜜枣的处理方式

首先把大枣、木薯淀粉、苏打、冷水所有放入到盆里拌匀，再将大枣泡浸5分钟捞起来，然后再用水流将大枣冲干净就可以预留。

准备一个削皮器，再将大枣的核除掉，随后用木签在大枣表层划到线框，那样可以使做出来蜜枣更漂亮。锅里放入适量水，把烧开后，将大枣、白糖放入到锅里，之后改文火，再次将大枣煮20min。

将蒸好的大枣捞起来，放入到太阳下曝晒2-3天就可以吃了。如果天气许多，能把大枣放入到电烤箱中，上车时80度，烤3多小时就可以吃了。养神便是“养命”！提议中老年，倘若不差钱，多吃些“莲子、桂圆、大枣”这3种食物，对心血管很好！