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一、干贝要加什么炖汤才好喝
干贝如何炖汤？
瑶柱，也就是我们俗称的干贝、扇贝等，实际是贝类闭壳肌干制品的总称。干贝味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质更是高达61%，是鸡肉、牛肉、鲜虾等含有蛋白质的3倍。瑶柱经常出现在各类滋补靓汤中，深受大家的喜爱。
挑选时要选色淡黄，干燥，颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合，太大的口感并不好。
干贝炖汤前，首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，瑶柱就涨发好了，这和一般的干货用温水直接涨发不太相同，因为瑶柱本身比较硬，必须要蒸一会儿；而且腥味也比较大，所以适当添加一些料酒。这样发出来的瑶柱就更嫩糯鲜香了。
至于干贝处理的方法，干贝一般不用刀切，用清水蒸一下，干贝涨开来后，可以看见它本身是有纹路的，用手把干贝按照纹路一条一条撕开即可。
干贝如何炖汤？下面小编教你几种干贝炖汤的食谱。
1、竹荪干贝汤
材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。
干贝如何炖汤教你几个方法
2、干贝炖冬瓜苡米汤
材料：干贝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。
做法：各物分别洗净。干贝、苡米稍浸泡；冬瓜连皮切厚块。一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2小时便可。
3、干贝滚丝瓜素汤
材料：干贝50克、丝瓜500克、生姜3片。
做法：干贝浸泡，撕为丝状；丝瓜去角皮，切菱角形状。在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下干贝改中火滚约10分钟，下丝瓜滚至刚熟，下盐、麻油便可。
二、干贝排骨汤的家常做法
前言
简单方便快捷的干贝排骨汤，清淡又美味。
最爱排骨炖烂后骨头都能咬烂，骨髓流出来的快感。~
材料
主料：干贝20粒、排骨500g；
辅料：水适量
干贝排骨汤
1
先把排骨用清水洗干净，
2
洗干净的排骨放进热锅热水里，煨水，倒掉不干净的浮沫，脏东西
3
排骨放进砂锅里，倒入热水
4
倒入洗干净的干贝，
5
盖上锅盖子，开启开关闷上4小时。
小贴士
1、炖的越久越烂，越入味越好吃
2、干贝本身就有咸味，无需加盐巴什么的，当然，喜欢味道浓的可以再加点盐巴什么的
三、干贝煲汤怎么做
干贝又称瑶柱，煲汤前首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，干贝就涨发好了。发好的干贝可以在煲汤时加入即可。
竹荪干贝汤
用料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
做法：
将干贝、木耳泡发，木耳去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；
锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。
干贝菌菇汤
用料：干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇，蒜、鸡精、盐等调料。
做法：
将干贝洗净，泡发，泡发的水不要倒掉，留下备用；
将菌菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，口磨切成片，金针菇和茶树菇切去根部备用；
将整鸡处理干净，切成大块，放入砂锅里加入姜、盐，炖出一锅鸡汤备用。
将准备好的食材放入锅中炖煮，半小时之后，放入盐，撒上葱花，即可起锅。
小提示：
一定要适量食用干贝，过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
四、干贝煮汤的家常做法
干贝6个、粉丝30g、大葱，胡萝卜各1/2根。
做法
1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切碎
5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。
排骨适量干贝适量姜片适量盐适量
制作方法
1排骨焯水洗净
2干贝洗净，用水泡10分钟
3取一只大碗，放入姜片干贝和排骨，然后加入适量的水
4取一只大碗，放入姜片干贝和排骨，然后加入适量的水
白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。
制作过程
编辑
1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。 2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。 3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。
五、干贝排骨汤做法海参排行榜
1/5排骨洗净（多少根据食用人数定）。
2/5干贝洗净。
3/5把排骨和干贝一起放入炖盅，加少许食醋，两片姜辽海参。
4/5把炖罐放炖盅快火炖一小时即可，如没立即吃可继续保温住。
5/5出锅，这道汤我也是喝原汁原味的，特别鲜。口味重的可以加少许盐调味。
小贴士
我买的是本地宰杀的土猪，所以排骨不要焯水直接炖就可以。如果是超市买的或冻排骨，建议冷水下锅煮开，加点姜、料酒焯一遍
六、干贝炖汤的做法大全
主料：干贝100克、鸡蛋1个、下锅烂20克。
辅料：食盐少许、玉米淀粉少许、白胡椒粉少许、葱花少许。
步骤：
1、准备一锅清水，加一点盐烧开。
2、当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。
3、轻轻搅拌均匀。海老鼠
4、水开后加入干贝。
5、鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。
6、加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液。
7、加入一点白胡椒粉。准备一点葱花，有小葱最佳。汤水沸腾后加入葱花。
8、最后加入水淀粉，不喜欢可以忽略。
9、加入水淀粉后轻轻搅拌两下，即可关火，一道非常简单的家常靓汤就完成了。
