摘要：本文目录干菜汤圆怎么做炒汤圆的家常做法 炒汤圆怎么做武汉街边的炸汤圆(炒汤圆)怎么做汤圆可以炒着吃吗 炒汤圆怎么炒的不粘干炒小汤圆怎么做干吃汤圆怎么做一、干菜汤...本文目录
一、干菜汤圆怎么做
干菜汤圆是一道比较出名的家常菜，采用霉干菜炒至出香后调味，加入炸好的汤圆翻匀即可。成菜口味以咸鲜为主，有的地区还加入少许辣椒，霉干菜香味浓郁，汤圆外脆里软糯加拿大海参。操作程序比较简单，制作时只要抓住两个关键点即可。1、霉干菜要炒出香味。霉干菜先洗净杂质，用清水浸泡至不咸，捞出切碎，飞水后挤干水分。锅内下花生油和少许花椒油（也可用猪油）烧热后下蒜蓉煸香，下入处理好的霉干菜小火翻炒至香味浓郁，加入适量的盐、味精、鸡粉、香油翻匀，出锅晾凉后入保鲜柜保存，走菜时稍煸即可出香。经过提前煸炒的霉干菜香味会进到里面，而且不会很油腻。2、炸汤圆的火候要掌握好，油烧至五成热下入汤圆炸至汤圆皮稍硬，这样就不会粘在一块，然后将汤圆端离火口浸炸约3分钟至完全浸透，再上火将油烧至6成热至汤圆外皮发硬时，用笊篱捞起，手勺轻轻地敲打汤圆敲出裂缝，因为这时汤圆里面已经积存了大量的热气，体积变大，如果不敲个裂缝让热气跑出一部分，汤圆会很容易裂开、馅流出来，而且可能会自己炸开将油炸起。将敲开的汤圆再放入油锅中略炸至脆硬捞出，同煸香的霉干菜翻匀调味即可。因为敲出的缝隙很小，所以馅不会流出。
二、炒汤圆的家常做法 炒汤圆怎么做
1、主料：抹茶红豆汤圆适量。
2、辅料：姜8克、蒜8克、蒜苗50克、红油10克、糖3克、鸡精3克。
3、配料：腌菜100克。
4、姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。
5、锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆。
6、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。
7、炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。
8、下入腌菜炒香。
9、再把炸好的汤圆放入。
10、加入红油。
11、再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘。
三、武汉街边的炸汤圆(炒汤圆)怎么做
炒汤圆做法：
1.准备一容器，倒入糯米粉，加入适量的纯净水，用手把其揉成糯米面团，静置15分钟。
2.用刀把静置好的面团切成若干小剂子，再用手将其搓成小圆球。海茄子
3.用牙签在小汤圆上面扎许多小孔。
4.锅里入油烧热，放入小汤圆，小火炸至汤圆表皮金黄即可。
小贴士：1.炸汤圆时，别用筷子搅动汤圆，不然汤圆的外皮会破损。
2.炸汤圆前，用牙签在其表面扎眼，可避免炸汤圆油花四溅。
3.炸汤圆时需要用小火慢炸，若用大火炸汤圆，则会导致汤圆炸裂。、
四、汤圆可以炒着吃吗 炒汤圆怎么炒的不粘
我们经常吃的汤圆都是水煮的，其实汤圆还可以炒着吃，味道也十分不错。但是很多朋友在炒汤圆时老是把汤圆粘在一起，如何正确炒汤圆呢，下面我为你介绍。
汤圆可以炒着吃吗
可以的，汤圆炒着吃一般用的是没有陷的小汤圆。
炒汤圆怎么炒的不粘
在炒汤圆之前，把汤圆在热水锅中煮到8成熟，再用烧热的食用油把锅底都润一遍，这样锅底每个部位都沾有食用油，然后把煮好的汤圆放进锅里面炒，就不会出现粘锅的现象了。
在炒汤圆的时候，一定要控制好火候，火候太大容易炒糊，只需要用小火，然后一边炒一边翻动就可以了，这样炒出来的汤圆外脆里嫩，是非常好吃的。如果不喜欢油腻的感觉，可以把汤圆煮熟后再在放入锅中和红糖一起炒，这种方法做出来的汤圆特别的脆。
炒汤圆的做法一
材料：自做的汤圆(适量)，猪肉泥(适量)，红糖水(适量)，香葱(适量)
步骤：
1备好糯米粉。
2猪肉剁成肉泥，香葱切段。
3备好的糯米粉装大盆里，放进肉泥，葱末，红糖水揉匀。
4将揉好的汤圆做成汤圆，如图。
5做好的汤圆放进蒸锅里隔水蒸熟。
6将红糖切碎。
7锅移火上开小火，倒一点食用油或清水，再将红糖放进锅里。
8将糖烧成糖汁。
9再倒时冷却好的汤圆翻炒
10炒至红糖完全融和到汤圆里即可出锅。
11炒好的糖炒汤圆。
炒汤圆的做法二
材料：糯米粉，油适量，糖适量
步骤：
1糯米面加适量开水，揉成光滑面团
2团成普通汤圆大小
3锅中加适量油烧热
4一次加入十个左右汤圆，不停翻炒
5翻炒至金黄
6盘子擦干，入盘
7白糖加适量开水，化开
8锅中加入化好的糖水
9加入汤圆，翻炒几下
10外焦里嫩的汤圆出锅！
五、干炒小汤圆怎么做
干炒小汤圆的做法如下：
用料：糯米粉1包、白糖60g、油炸花生米25g、熟白芝麻少许、桂花少许、熟猪油20g。
1、把花生米碾碎。
2、糯米粉倒入盆中，加入温水（干粉和水的比例是2:1），用手揉匀海参批发价格。
3、用力揉成光滑的粉团。
4、用手揪出一个个大约20克重的剂子搓圆。
5、锅里加入水1000毫升大火烧开，把圆子一颗一颗快速的加入水里，然后用锅铲子往锅底部推两下，以免汤圆粘锅，盖锅盖烧煮3、4分钟，汤圆都浮在水面就可以捞出了。
6、准备一个大碗放入凉开水，把煮好的汤圆捞在碗里过一下凉水，然后捞出沥干水分，这样使汤圆不会粘在一起。
7、炒锅加入熟猪油20克文火烧热，加入白糖60克，再加入一汤匙开水，用锅铲子快速搅炒至淡咖啡色。红参
8、倒入汤圆翻炒，加入花生碎和芝麻翻炒均匀。
9、出锅装盘撒上桂花。
六、干吃汤圆怎么做
干吃汤圆的做法如下：
用料：水磨糯米粉80g、玉米淀粉20g、白砂糖30-40g、植物油10g、牛奶150ml、
内馅：荔浦芋头1/4个、炼乳适量。
1、先用平底锅小火炒一些生糯米粉，炒熟后放凉备用。
2、制作麻薯皮：把水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、植物油、牛奶放到一个大碗里，搅拌均匀。
3、蒸锅上汽后，放进去蒸15分钟左右。
4、拿出来用刮刀翻一下，因为底下可能有不熟的部分，再放回去蒸10分钟左右。
5、蒸麻薯的同时来做芋泥内馅：荔浦芋头去皮、切片，上锅蒸熟，筷子能轻松扎透即可。
6、放入料理机，根据自己的口感加适量炼乳。
7、案板上铺保鲜膜，撒一层一开始炒好的熟糯米粉，再把麻薯皮转移上来。
8、把他们揪成均匀小团子，挖一坨香芋泥，团成小球。
9、拿一个麻薯球在手心压扁，把一个芋泥球放到一块麻薯皮上，并揪起皮来把内馅包住。
10、包紧放到椰蓉里，使劲滚一滚，多裹上一些椰蓉。
