摘要：本文目录小葱炒豆腐怎么做 小葱拌豆腐的做法家常小葱拌豆腐的做法葱炒豆腐的家常做法葱烧豆腐怎么做大葱豆腐怎么炒好吃又简单小葱炖豆腐的家常做法一、小葱炒豆腐怎么做...本文目录
一、小葱炒豆腐怎么做 小葱拌豆腐的做法
1、【食材准备】：豆腐，盐，香油，葱，生抽，糖。
2、买回来的新鲜豆腐，放置一会，这样豆腐汁就会淌出来很多，然后倒掉，用刀给豆腐改刀，切成丁，装入盘子里面备用。
3、锅中烧水。水开以后，放入一些盐，放盐的目的是让豆腐更加的紧致不容易散花，然后放入豆腐对豆腐进行焯水一下，要开水下锅，冷水下锅的话，豆腐吃起来口感比较生，豆腥味重，焯水时间不要太长，2分钟就可以了。
4、取一个干净的碗，放入半勺糖，一勺生抽，滴入几滴香油，喜欢吃香的就放点香油，不喜欢的可以不放。每个人的口味不相同，另外在加入适量的盐，搅拌均匀。
5、小葱切成末，然后倒入装豆腐的碗中，在把我们调制好的调料汁浇在豆腐的上面，一道完美的小葱拌豆腐就制作完成了。
二、家常小葱拌豆腐的做法
小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。其做法简单方便。
步骤：
1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开;
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了的这些葱花我又切了一些;
3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以;
4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
三、葱炒豆腐的家常做法
前言
妈妈最爱吃炒豆腐啦，尤其是加了葱的豆腐，里面有大葱的味道还有豆腐的味道，把豆腐炒的焦一点，吃着特别好吃，于是我就想了想妈妈以前做的样子，自己也开始动手给妈妈做啦，妈妈岁数大了，以后还是要我们照顾的啦，这次做的不太焦
，怕太焦太硬啦，妈妈咬不动，做的稍微软了一点，看着还不错的，妈妈尝了尝说了一句，还不错哦
，我好开心啊。
材料
主料：葱100g、豆腐300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
葱炒豆腐
1
买回来的豆腐一块
2
切成小方块
3
葱切好
4
锅里的油好了，把小葱先放进去，再放豆腐
5
放进酱油和盐
翻炒一下就可以啦
6
出锅啦，看着就有食欲啊。
小贴士
可以适当的加点水进去，这样豆腐软一些，老人吃着舒服。
四、葱烧豆腐怎么做
豆腐是生活中比较常见的食材，以其营养丰富，口感滑嫩的特点，而受到广大美食爱好者的青睐，做法也有很多种，在传统的豆腐宴上，曾经有一百多种豆腐的做法，味道各有千秋。今天就给大家分享其中的一种葱烧豆腐，这是一道营养美味的家常菜，食材和做法都比较简单，味道鲜香，葱香味浓。
[葱烧豆腐]
食材：豆腐，小葱，大葱，淀粉
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽关西海参
1：准备老豆腐一块，先从中间片开，再改刀切成1.5厘米厚的长条，放入盆中。在食材的选取方面，最好用老豆腐，这样做的目的是老豆腐煎过以后更香，而且还不容易破碎。
准备小葱一把，洗净后切成三厘米长的段，放入盆中，小葱一定要在出锅前放入，更能增加葱香味。
大葱白一段，从中间划开，切成葱花备用。
2：等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：白腹海参
炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，将热油倒出以后，再添入少许凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。然后在锅中撒入少许食盐，加盐的目的是既可以去除豆腐的豆腥味，避免豆腐粘锅，也能够把豆腐煎得更香。
然后倒入豆腐块，用筷子把豆腐均匀的摊在锅底，开小火连续煎3分钟左右，这一步的目的是把老豆腐煎香煎至金黄色。煎豆腐的过程中要不断的晃动炒锅，使豆腐受热均匀。等豆腐一面煎至金黄色时，颠锅翻过来继续煎另一面，晃动炒锅继续煎3分钟，直到两面都煎至金黄色时为止，豆腐煎好以后就可以倒出控油了。
3：锅内再添入少许食用油，将油温烧至五成热时，倒入红干椒炸香，再倒入葱花炒香，添入半勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，加入生抽5克，蚝油5克，搅拌化开。
把汤汁烧开以后加入几滴老抽调色，接着倒入煎好的豆腐，开中小火，用勺子连续推动豆腐，烧两分钟左右，这一步的目的是把豆腐烧透烧至入味。
4：两分钟以后再倒入小葱段，颠锅翻匀。小葱不能过早的加入，避免失去葱香味。
接着淋入少许清水，使豆腐更加软嫩，再勾入少许水淀粉，简单翻匀以后就可以关火起锅，装入盘中。
好了，到这里，一道简单美味的葱烧豆腐就做好了，简单的食材，只要用心去做，也能做出色香味俱全的美味佳肴，学会了就在家试试吧。
五、大葱豆腐怎么炒好吃又简单
一.家常豆腐
食材：嫩豆腐1块、葱段、蒜末
步骤：1.豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。
2.油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。
3.放入豆腐丁+1勺生抽+一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可冰岛海参!
二.家常炒豆腐
食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量
步骤：1.锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。
2.大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。
3.留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。
4.倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。
六、小葱炖豆腐的家常做法
首先准备食材：新鲜的大豆腐一块，小葱5棵，盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。
1、首先将新鲜的大豆腐切块备用，接着将小葱五棵，去掉根部，洗净后切丁备用。大家注意，小葱的丁要切的小一点，这样切，葱香味，才会被挥发出来。

2、首先锅烧清水。水开后加入精盐一勺，然后再将切好的大豆腐块，放入锅内焯水一分半钟后，立刻捞出控水冲凉。放精盐的目的能使烫出的豆腐，口感更加有弹性，而且也不容易烂，也能有效地去除里面的豆腥味胶东刺参。

3、接着将烫好的豆腐，和小葱丁放在一块。加入精盐3克，鸡精三克，味精3克，香油5克。然后将其搅拌均匀后即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。
1、小葱拌豆腐，豆腐要想做好吃，浊水前必须加入精盐一声，这样烫出的豆腐，口感才会好，而且也没有豆腥味。
2、这里的小葱，咱们要切成小葱丁，这样葱香味，才会最大限度的挥发出来，吃起来的口感才会更好。

好啦，一道清凉又爽口，豆腐特别好吃的，小葱拌豆腐就做好了
