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一、卤豆腐皮要煮多长时间
15分钟左右
卤豆腐皮
这是一个简单版的卤豆皮,调料特别简单,但有一个必不可少的东西,有了它的加入,煮好的豆腐皮才够美味。一起来做吧。
材料:豆腐皮
调料:姜盐酱油猪油十三香”
食材明细
主料
豆腐皮适量
姜适量
辅料
盐适量
酱油适量
猪油适量
十三香适量
咸鲜口味
三刻钟耗时
卤豆腐皮的做法步骤
1
豆腐皮改刀在长约10厘米,宽约6厘米的大块。
2
放在小锅中,加水没过豆腐皮,加酱油。
3
加十三香粉,用十三香粉代替自己搭配各种香料,更加省事儿,味道也更好把握,注意用量,不能太多了。
4
加足量的盐,再放两块冰糖。
5
放拍破的姜和洋葱块。
6
加入一大勺猪油,或者放一块五花肉同煮,这个材料一定要有,有了猪油,这个菜才好吃。
7
上火煮上,大火煮开后转小火煮半小时,之后让豆腐皮泡在汤中,吃时重新加热捞出即可。
8
取一张豆腐皮,如图折叠起来,依次叠放三张。
9
用刀将豆腐皮封口这一边切丝,对又叠开口一边保持连着的状态。海参一斤多少钱
10
将豆腐皮卷起来,整形放在盘子里面,看起来很像一朵盛开的菊花。
11
加上辣椒碎,配上黄瓜片,做个小拼盘挺好的。还可以用原味原色的豆皮搭配,做出不同颜色的花朵。一开始我觉得这样摆盘吃的时候比较麻烦,后来发现不用担心,煮好的豆腐皮很容易分开,筷子稍一用力就分开了。
二、卤豆皮怎么做
卤豆皮的制作材料:
主料:豆皮300g
调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。
卤豆皮的特色:
炸豆腐皮时,油温不能太高。
教您卤豆皮的做法:
1.豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
2.豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
3.用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
4.扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
5.然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;
6.待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。
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三、卤豆腐皮怎么做才入味又好吃
卤豆皮的做法如下:
食材:豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁
1、把豆腐皮用温水清洗干净,从豆腐皮的一边卷起来,留上几公分不用卷。
2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分,切成宽窄一致的细条。
3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。
4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。
5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。
6、砂锅里倒入卤汁(用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成),放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火,豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。
7、捞出卤好的豆腐丝,切成长段。
8、调入辣椒油、白糖拌匀。
9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。
四、卤豆腐皮的做法大全窍门
食材:豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁
做法:
1、把豆腐皮用温水清洗干净,从豆腐皮的一边卷起来,留上几公分不用卷。
2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分,切成宽窄一致的细条。玉足海参
3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。
4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。黄肉参
5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。
6、砂锅里倒入卤汁(用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成),放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火,豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。
7、捞出卤好的豆腐丝,切成长段。
8、调入辣椒油、白糖拌匀。
9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。
豆腐皮中含有丰富的钙质,能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生,更年期的女性可以在日常生活中多吃豆腐皮。
豆腐皮中含有的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
另外,制作豆腐皮的大豆中含有18%左右的油脂,这些油脂大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
五、街边卤豆皮海带做法
海带又名昆布,叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~4米,宽20~30厘米(在海底生长的海带较小,长1~2米,宽15~20厘米)。海带通体呈橄榄褐色,干燥后...(展开)
食材
主料
豆腐皮
1张
海带丝
300克
辅料
盐
适量
大茴
1个
生姜
6片
步骤
1.老汤加水置火上
2.下入切好的豆皮和海带
3.加入生姜
4.下入大茴
5.加入盐
6.准备出锅
7.比街上卖的安全多喽
8.出锅啦!
六、卤豆皮卤汁的做法
卤豆皮汤的做法
就是路边2块前一小桶的卤汤,然后把干豆皮放进去泡开就可以吃了,那个卤汤怎么做的,非常爱吃,想自己做做看!
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准备材料:豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。
1、锅里放点油,中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。
2、往锅中放入适量的水,加入老抽、生抽、糖、盐等调味料,稍微煮2到3分钟。
3、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。
4、汤沸腾后,关小火慢慢炖煮半小时,注意水要淹没过豆皮。
5、半小时左右关火,豆皮放在锅里在浸泡时间多一点,更入味。出锅。
卤豆皮卤汁做法
1、准备八角,花椒,麻料,干辣椒若干。
2、料酒三勺,老抽两勺,生抽4勺,盐一勺,辣椒油、老干妈适量。豆皮对半切,打结后铺在锅中。
3、水煮沸后,继续煮20分钟。放在卤汤中浸泡一晚即可。东北海参