本文目录
一、电饭煲瘦肉粥的做法
用料
猪肉七块钱
泰国米两杯半
黑豆薏米随意
电饭煲版瘦肉粥的做法
腌肉,用生抽、盐、料酒、水淀粉。
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加入了黑豆和薏米,一起淘米。
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选择煲粥模式,等水响了再放肉进去。
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小贴士
网上查的资料:
电饭煲煮粥窍门一:不能用自来水煮。原因很简单,自来水中含有氯,它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了,当然口感也不那么好了。
电饭煲煮粥窍门二:直接用开水来煮。原因是,大米中含有大量的淀粉,而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时,淀粉才慢慢吸收水分变成糊状,淀粉分子逐渐变成单糖,被人体消化和吸收。所以说,直接用开水煮,便于淀粉更快分裂。
电饭煲煮粥窍门三:煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香,更让人有食欲,如果再加入少许的盐,还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。
电饭煲煮粥窍门四:水和米的比例要恰当。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯,如果想吃干一点,那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。
电饭煲煮粥窍门五:在粥中加入其它食材味道会更鲜美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等经过浸泡几个小时后,然后再放入电饭煲中熬。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富。
二、瘦肉粥怎么做
步骤如下:
1、适量米洗好入锅加水大火开始煮,加入适量盐;
2、瘦肉切片放入生抽,盐,油,料酒,姜片腌一会,青菜洗净(我用的油麦菜,任意青菜都可以哟);
3、青菜切粗一些丝待用;
4、稀饭煮15分钟左右关火;
5、把备好的瘦肉放入稀粥里,这时候不需要搅拌哟,盖上锅盖继续煮10分钟左右;
6、10分钟后开锅这样子;
7、开火放入青菜,这时候可以轻轻搅拌一小;
8、青菜放入大火烧开就可以关火了。
三、瘦肉粥做法
瘦肉粥做法1
第一步
大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟,锅中加水,倒入大米煮粥,约30分钟,煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底。
第二步
瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟,皮蛋切小丁葱切碎
第三步
粥煮至差不多到需要的稠度时,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再煮10分钟。
第四步
最后稠度合适时加盐调味即可装碗,撒点葱花。
瘦肉粥做法2香菇瘦肉粥的介绍:
阳春三月练就一碗好粥需要的6个步骤
香菇瘦肉粥的食材和调料:
提前熬好的大白米粥香菇瘦肉丝木耳生菜姜
教您香菇瘦肉粥的家常做法,如何做香菇瘦肉粥才好吃
一、香菇洗净切丝,生菜切成细丝,木耳切丝,姜切成细丝
二、大白米粥加热,(本人非常喜欢米粥熬的浓稠之后的米的香味)
三、大火煮沸,米开花
四、加入香菇丝、瘦肉丝、姜丝
五、熬出香味,加入木耳丝
六、放入生菜丝、加入盐、鸡精、点入葱油
家常美食小贴士:
其实练就一碗好粥并不是容易的事,熬粥需要耐心,火大了扑了,营养没了,小火慢慢的熬,用勺子慢慢搅着直至粥变得浓稠,有点像生活,一点点熬,最终练就一碗好粥
瘦肉粥做法3食材
做法
1.准备好食材,香菇提前泡发好,洗干净切成小丁,生姜切成丝,瘦肉先切成细丝,再用刀从中间剁几刀。
2.肉丝和生姜丝放在一起,加1g鸡粉搅拌均匀腌制15分钟。
3.闷烧罐里加入开水。
4.盖上盖子拧紧来回滚动一下,静置5分钟,预热闷烧罐,大米淘好备用。
5.预热好的闷烧罐里放入淘好的大米,切好的香菇丁,腌制好的肉丝,加入烧沸的'水300g(水一定要烧沸的那种),用筷子搅拌均匀,盖上盖子晃一晃,然后就不用管了,焖3个小时以上。
6.这个是刚刚3个小时的粥,汤汁粘稠,香味扑鼻而来,可以加一点点盐调味。
7.放一点香菜或者小葱做装饰。
8.来一碗,暖到心窝里了。
小贴士
腌肉的生姜我切的是丝,为了方便挑出去,因为我家妞不喜欢吃生姜,如果喜欢生姜的可以直接剁成末更好吃。
瘦肉粥做法4简介
虾米是著名的海味品,就是干虾仁,有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。
食材主料
1.米150克
2.虾米50克
3.肉200克
辅料
4.油适量
5.盐适量
6.调料粉适量
7.鸡粉适量
8.葱适量
9.姜适量
10.生粉适量
步骤
1.米洗净
2.锅中加入水,米
3.肉切丝加入盐,生粉油,姜腌制
4.虾米洗净
5.米快熟时,加入肉虾米,盐,姜,调料粉,油煮熟,
6.可以吃了
小贴士
米煮熟时再加入肉
瘦肉粥做法5皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。不妨看看皮蛋瘦肉粥的做法。
做皮蛋瘦肉粥所需食材:
主料:香米100g,皮蛋1个,瘦肉20g,姜适量,葱花适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤:
1.先把米熬到有粘稠的感觉
2.放入肉肉要提前加料酒灼水去腥味
3.再放入切好的皮蛋
4.在加入姜末和大半的葱花另一半葱花粥熬好了用来撒在粥上
5.熬好后加入适量的盐搞定!
瘦肉粥做法6准备好材料,洗净后分切备用,大米淘洗后放置浸泡,瘦肉切成丝,生姜和小葱都切末。
皮蛋切成指头大小的块状。
大米提前浸泡2个小时左右,然后开始小火煲,或者直接用那种调节成煮粥模式煮好。
把煮好的粥倒入珐琅锅,加入姜末煮开。
然后加入刚切好的瘦肉丝开始搅匀。
再加入切好的皮蛋
煮沸腾一分钟以后,肉丝也熟了,这个时候撒入少许盐调味关火,再撒入葱末即可。
瘦肉粥做法7原料
大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵,食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
步骤
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、我们将大米洗干净后,再拌入少量油,这样可以更美味。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将大米放入粥锅中,加水煮开,然后再转中火煮约30分钟左右,这样煮出来比较可口。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
瘦肉粥做法8材料
大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升。
步骤
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
瘦肉粥做法9主料
粳米100克,皮蛋2个,瘦肉80克。
辅料
盐一勺。生粉10克,生抽一勺,鸡精适量,白胡椒粉少许,清水1000克,小葱适量。
步骤
1.粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
2.将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4.转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
瘦肉粥做法10如果煮好的粥不着急喝,建议使用电饭煲的保温功能,延长焖制的时间,再喝的时候口感会更加绵滑,咸鲜味美、入口即化,效果非常不错。
用料
大米 1量杯(约140g)
瘦肉 100g
皮蛋 2个
姜 1小块
香葱 1根
香油 1/2茶匙(3ml)
盐 1茶匙
做法步骤:
步骤1、姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎
步骤2、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟
步骤3、起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟
步骤4、切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟
步骤5、蒸熟后的皮蛋切成小丁
步骤6、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净
步骤7、然后倒入一半皮蛋
步骤8、再倒入姜丝,煮约2分钟
步骤9、浸泡后的米捞出,倒入电饭煲
步骤10、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
步骤11、加水至稠粥1杯米水位处
步骤12、在菜单中选择稠粥功能
步骤13、按下煮饭键,开始煲煮
步骤14、程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁
步骤15、用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟
步骤16、根据个人口味加入适量盐
步骤17、最后撒入香葱碎即可
小贴士
1。皮瘦肉在与米同煮之前,一定要焯烫去腥,否则会影响味道;
2。皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋会更凝固,比较好切;
3。大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好;
4。先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中,最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
四、煲瘦肉粥的做法
瘦肉粥的做法
材料
大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升
做法
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥,浓稠美味。在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想。通常做这款粥,都用瘦猪肉,前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次,味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂抹少许油再切,都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好的渗入粥中,当粥煮好时,第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感。
瘦肉粥好吃秘诀
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
五、瘦肉粥的做法大全家常
一:南瓜瘦肉粥
1、米洗净后放入锅中,加足够的水煮开,慢熬成粥
2、南瓜切成合适大小的块
3、瘦肉切丝,并用盐和生粉将它腌一下
4、粥煮开五分钟后,放入南瓜继续熬煮
5、至南瓜变软,然后再放入瘦肉
6、轻轻的打散,最后加入适量盐调味即可
二:青菜瘦肉粥
1、大米洗净后浸泡半小时,然后倒入锅中
2、加适量水用大火煮开,之后转小火熬煮
3、煮粥时将瘦肉切成小块,然后剁成肉末
4、青菜也切成碎末
5、等大米煮至浓稠时用勺子搅拌成糊状
6、然后加入青菜末和肉末
7、搅拌均匀后继续煮五分钟,至食材熟烂即可
三:紫薯瘦肉粥
1、米洗净后浸泡半小时,然后一起倒入锅中煮
2、紫薯去皮洗净,然后切成丁状放入米锅中
3、大火煮开后转小火熬煮
4、瘦肉切碎,放入锅中同煮,直到食材煮至熟烂
5、然后放入一些盐和切碎的芹菜叶子
6、再熬煮五分钟左右即可