摘要：
本文目录熬阿胶时即墨老酒可以代替黄酒吗驴胶怎么做着吃好啊泡阿胶用黄酒还是老酒***泡阿胶用老酒可以吗阿胶糕到底多少钱以上才是真的泡阿胶没有黄酒 可以用花雕酒或加饭酒代替吗一、熬阿胶... 本文目录
一、熬阿胶时即墨老酒可以代替黄酒吗
即墨老酒就是黄酒！
黄酒熬阿胶的作用：
1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用；
2、黄酒是有去腥作用的，用黄酒熬阿胶可以去除阿胶带有的腥味；
3、阿胶中含有丰富的营养物质，容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期；
4、阿胶质地硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。
二、驴胶怎么做着吃好啊
制成驴胶膏吃。
主料：阿胶(250克)。
调料：核桃(一斤)黑芝麻(4两)枸杞(适量)桂圆(适量)大枣(半斤)。
东阿阿胶，一盒16块（4板），拿出一板（4块），不去掉锡箔的包装，先用锤子敲成小块，找一个密封好的盒子，撕开锡箔包装，把碎的小块阿胶放入盒子里，250克阿胶，倒入老酒半瓶（470ml一瓶），正好没过阿胶，放在通风处或者冰箱冷藏里。
由于本人吃枣的皮，肠胃不消化，于是我把枣皮是去掉的，为了方便，买了大枣，可能20个左右就是半斤，先放锅里蒸，开锅15分钟。
枣皮就比较轻松的去掉了，去掉枣核；去掉核桃的外壳，切成比豆子大一点的块，尽量别加工成核桃粉，听说核桃磨成粉会比较油；把黑芝麻去砂子、洗净、晾干、炒三分钟就可以熟；去掉桂圆的外壳和里边的胡，准备好枸杞，可洗净晾干，准备工作就这些吧。
开始熬制，用的砂锅，武火，倒入300毫升矿泉水--10颗或15颗冰糖--放入泡好的阿胶和妙府老酒--搅动--让阿胶充分的融化在水和老酒中，否则容易粘锅底。
搅拌均匀后--把其余的都放上--放入切好的小块核桃、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻，再搅拌，开锅后，改最小火，至少5分钟搅拌一次。
这时候看到枣已经很均匀的化在汤里了，因为枣是甜的，所以放15颗红糖，甜味就比较合适了。枣的香味包住了阿胶的味道，很香了！熬大约半小时，看比较黏糊。
开始呀，是倒入干净的可以密封的盒子，凉透后放入冰箱一天，拿出来后，发现粘在盒子上了，切的时候不好取，其实呀，应当，先把盒子里铺上保鲜膜，让保鲜膜高高的高于阿胶的水平面。
一提保鲜膜，阿胶就轻易出来了，切成一片一片的，放在密封好的罐子里，因为用的阿胶多，一天最多吃一片，这些大约能切50片。
三、泡阿胶用黄酒还是老酒***泡阿胶用老酒可以吗
大多数情况下，泡阿胶都是用黄酒，而老酒也是黄酒中的一种，所以，阿胶是可以用老酒泡的。下面让我们具体来看看吧！
泡阿胶用黄酒还是老酒泡阿胶一般都会用黄酒，而黄酒里面也包括一些老酒，比如即墨老酒等等。所以，阿胶也是可以用一些老酒泡的。
黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、，棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。
老酒、黄酒、料酒是浙江专用的称呼。老酒泛指用米酿造的黄酒类，浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。你要把它区分开：老酒是指一年以上的陈黄酒;黄酒是指一年内的新黄酒;陈黄酒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。
泡阿胶用什么酒好1、常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒,绍兴黄酒等。
2、绍兴黄酒。国内最好的黄酒,泡阿胶最好运用度数略微高点的。黄酒是一种以稻米为质料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同品种的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色阿胶这味中药,它最早记载于《神农本草经》,距今已有两千年前史了,它与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。阿胶最大的成效就是补血,它被称为“血肉有情之品”。
阿胶泡黄酒有什么作用 1.使阿胶保质用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
2.去阿胶腥味用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
3.软化阿胶用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
4.增加阿胶的功效用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
四、阿胶糕到底多少钱以上才是真的
纯手工熬制的和商品的阿胶糕价格是不一样的，比较好的牌子东阿阿胶搞活动时1000元左右半斤，按照半斤阿胶➕半斤核桃➕半斤芝麻➕半斤黄酒➕适量糖的配比去熬制，辅料成本都50元左右，也只能熬出2斤阿胶糕。这样子算一斤阿胶糕的成本520多。稍微便宜的牌子去福牌半斤400元，这样子算一斤阿胶糕是220多。作为商品上市的阿胶糕成本更是不一样，生产，包装，检验等，所以作为商品的阿胶糕，阿胶含量肯定就没有手工熬制那么高了，像东阿阿胶的桃花姬阿胶糕，好几年的牌子了，180g的都差不多要200元，之前问客服说阿胶含量有百分之二十，所以这样子算和手工熬制的差不多，毕竟大牌子嘛，平时看朋友圈发的一两百块就1斤的阿胶糕，实在不知道他们是用什么牌子熬制的了。
五、泡阿胶没有黄酒 可以用花雕酒或加饭酒代替吗
1、常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒,绍兴黄酒等。

2、绍兴黄酒。国内最好的黄酒,泡阿胶最好使用度数稍微高点的。黄酒是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色阿胶这味中药,它最早记载于《神农本草经》,距今已有两千年历史了,它与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。阿胶最大的功效就是补血,它被称为“血肉有情之品”。
黄酒泡阿胶的功效
1、保健功效
具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛,体力充沛。据《本草纲目》记载,可与许多名贵中药泡制成疗效显着的经酒。有固本增元,怯除病痛的功效。
2、营养功能
营养丰富,内含21种氨基酸,含多种蛋白质、糖类和维生素。
3、抗衰护心
具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明,人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。
4、减肥、美容、抗衰老
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素,由于黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收。
5、药用价值
黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来,易于人体吸收,还能借以引导药效到达需要治疗的部位。历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒,而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。女性对自身的保养不是一天两天就能看的见效果的,身体上很多问题往往都是由一些不良习惯日积月累造成的,平时多吃些阿胶对身体还是比较有好处的,如果不喜欢阿胶的味道,可以用黄酒泡阿胶后再食用。
为什么用黄酒泡阿胶
1、中医讲,肝受血而能视,足受血而能步,掌受血而能握,指受血而能摄,可见血的影响是整体性的,所以气血旺了,身体的各个方面都会有所改善的。另外现代研究也发现,阿胶除了能够促进造血功能,它还能提高血液含氧量,消除疲劳,另外它还含有丰富的钙质,和大量维持皮肤储水功能的胶原蛋白,所以体力好、腿脚好、脸色好等等这样一些状态,其实都和服用阿胶有一定的关系。
黄酒泡阿胶能够通血脉、活血,养血,而且它还能够润皮肤。《本草纲目》有很多药酒,有六十多种药酒,都是用黄酒浸泡的。黄酒而且我们每个人都可以喝,喝适量的,不是要喝大量的黄酒,适量的黄酒对人体有好处的。它是润皮肤,是活血的。
2、黄酒泡阿胶能够通血脉、活血,养血,而且它还能够润皮肤。为什么要用它来制作丸散膏丹呢?因为通过药,它加强了药性,很快能使药能达到全身。《本草纲目》有很多药酒,有六十多种药酒,都是用黄酒浸泡的。黄酒而且我们中医讲“发为血之余,发为血之本”,古人认为,头发的营养师来源于血,血气充盛的时候,头发茂密色黑而且有光泽,血气要是不足的时候,头发才会变为苍白。常服阿胶,血气充盈,脸色红润不说,肯定也会有生发和乌发的效果。看来养生的方法真的是很简单,那就是一样东西:阿胶。这背后的秘密也非常简单,就是一个字“血”,关键是要坚持多年,那可不是谁都能做到的
