摘要：
本文目录请问哪个产地的黑芝麻质量好制作阿胶糕时放黑芝麻好还是白芝麻好阿胶糕适合什么样的人吃吃阿胶糕的时候有什么需要注意的除了用阿胶还可以用什么做芝麻糕如何辨别阿胶好坏一、请问哪个产... 本文目录
一、请问哪个产地的黑芝麻质量好
河南驻马店平舆县芝麻最多，黑白芝麻品质都属于上成的，不过略贵一点。国内黑芝麻主产地为河南，山东、湖北、四川，安徽、江西、河北等省。
芝麻分白芝麻和黑芝麻两种，食用的话白芝麻为好，入药补身体的话黑芝麻好。黑白芝麻都含有大量油脂，榨出来的油叫香油。
扩展资料：
河南驻马店市四季分明，雨量充沛，土地肥沃，气候温和，适宜多种农作物生长，是国家和河南省重要的粮油生产基地，素有“中原粮仓”、“豫南油库”和“芝麻王国”之称。
驻马店黑芝麻的花青素黑色素含量是其它地方的2倍之多，是乌发养肾的天然食材。适合做九蒸九晒黑芝麻丸、阿胶糕、黑芝麻糊等，各地名字叫法略有不同，有芝麻、油麻、巨胜、胡麻等多种称呼。
二、制作阿胶糕时放黑芝麻好还是白芝麻好
这个白芝麻和黑芝麻还是有差距的，建议有条件的话还是选黑芝麻。
很多阿胶糕就是用的黑芝麻，核桃仁，阿胶，冰糖，黄酒熬制的。
黑芝麻是阿胶糕中经常存在的物质，炒香的黑芝麻味道很好，加入阿胶糕中可以增加香味，并且黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸。脂溶性维生素和大量的蛋白质，可以健脑益智、抗衰老、增强体质、补充营养、增强抵抗力等。
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阿胶糕的做法
东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黄酒375ml。
做法步骤：
1.准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制;
2.将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下;
3.转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;
4.倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整;九天阿胶
5.室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状;
6.做好的阿胶糕再切小块，密封保存。
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吃阿胶糕的禁忌
1、正确服用阿胶膏的方法是每天吃三到五片，不可多食。
冬季节需连续服用，总量在1000克-2000克之间，常年坚持效果最佳。
2、体热的人群尽量少服用阿胶膏，每天一到两片，服用时应该多喝水，如有不良反应即应立即停止服用。
3、女性来例假时最好不要服用阿胶膏，因为阿胶膏服食过后利于下血，血量会增加。
4、服用阿胶膏期间不易食用白酒。因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热。
5、同时，核桃与芝麻忌与鸡肉同食，消化不良者不宜服用。
另外，服用阿胶膏期间尽量避免食用萝卜、浓茶等。肺炎、支气管扩张等患者亦不易食之。
三、阿胶糕适合什么样的人吃吃阿胶糕的时候有什么需要注意的
阿胶糕适合男女老少食用，补益效果非常好，除了三岁以下的小孩不适合。
阿胶糕尤其适合以下人群：
气血虚的人群
吃阿胶糕可以改善贫血、血虚萎黄等症状，治疗缺铁性贫血。
抵抗力低下者
经常吃阿胶糕可以增强体质和抵抗力，还能抗病毒。
出血症者
阿胶具有止血的作用，可以用于治疗所有出血证，如便血、尿血、胃肠溃疡出血、劳咳咯血等。
失眠人群
食用阿胶糕，对于治疗心悸失眠大有好处，能改善五脏的供血功能，从而在根本上解决失眠。
食用禁忌
例假不宜食用
怀孕前三月后三月不宜食用
刚生产恶露未停不可食用
肠胃不好，建议饭后食用
三高人群在控制稳定的情况下选择糖分最低的传统口味并且减量食用
两岁一下不宜食用，七岁以下减量食用
子宫肌瘤，肌瘤由血养，所以不宜食用
夏季，体热者不与热性食物同吃
感冒咳嗽，身体有炎症时暂停服用
过敏性人群，高敏性不能食用，非高敏性可一点点适应。
刚做手术或者其他出血的症状时，如胃出血，肠出血，颅内出血都要停掉阿胶膏以及所有温热食物。
四、除了用阿胶还可以用什么做芝麻糕
可以使用马蹄粉，马蹄粉也是起到粘合作用。
洗干净的芝麻，干锅炒香，看到芝麻跳就可以停火，太久容易糊。芝麻也可以不炒
加入浸泡半天的米，芝麻，水，糖，一齐用搅拌机搅拌15-20分钟，期间关几次防止电机过热。差不多好的时候倒入马蹄粉搅拌片刻
开水后，热的碟上抹上一层油。倒入一层的芝麻糊，盖起来蒸一两分钟（这是侄子自己数，大概时间就是），再倒入第二层，如此一层层倒入
最后这两洞是筷子插下去不粘起就是
切好可开吃
菜谱小贴士：牛奶阿胶
马蹄粉可以不加，但是打出来的芝麻糊就得稠点，相对米多点。但是口感就少了马蹄粉带来的弹牙的口感
五、如何辨别阿胶好坏山东阿胶
一、看包装：
在东阿阿胶包装上的“阿胶”二字手摸有明显的凹凸感，包装盒不覆亮光膜，打印批号手摸凹凸感不明显。胶块4块一板，铝箔上产品批号、有效期采用压印，压在铝箔的一个侧面，包装印刷很清晰也很精致。阿胶鸡汤
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二、检查包装盒内是否有拉环设计：
真品“东阿阿胶”在打开铁盒包装后，右上角会有一个铁拉环，购买后可以检查拉环是否可以拉开。
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三、闻香味
正品阿胶有胶香味，应该直接闻胶块，最好是打碎成粉闻，假阿胶则有腥臭味，差异很大。
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扩展资料
阿胶糕作用
阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。
具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%98%BF%E8%83%B6/22505444"target="_blank"title="百度百科—阿胶">百度百科—阿胶
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