摘要：
本文目录阿胶苦吗阿胶可以蒸鸡蛋吃吗鱼油蒸蛋的做法大全一、阿胶可以蒸鸡蛋吃吗可以的1、蒸鸡蛋时放少许水会让蒸出来的鸡蛋更嫩阿胶苦吗。2、阿胶粉放下去的时候不用搅拌，因为在蒸的过程阿胶... 本文目录阿胶苦吗
一、阿胶可以蒸鸡蛋吃吗
可以的
1、蒸鸡蛋时放少许水会让蒸出来的鸡蛋更嫩。2、阿胶粉放下去的时候不用搅拌，因为在蒸的过程阿胶就会自己渗到鸡蛋里，只需轻轻的撒在蛋上面就可以，这样蒸出来的阿胶就不会变成一块块的。另外：阿胶蒸鸡蛋有健脾益气，养血润燥的功效。适宜于体质虚弱，脾胃气虚，贫血之人食用。有肝炎，肾炎，胆囊炎，胆石症之人不宜多食哦。
菜谱分类
下饭菜
口味阿胶原料
家常味
烹饪方式
蒸
烹饪难度
高级
烹饪菜式
家常菜,中餐
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主料
鸡蛋:2个
阿胶:适量
辅料
盐:适量
水:适量
烹饪步骤
1:鸡蛋两个，一般情况一个人吃的话是一个。
2:鸡蛋打开，搅拌至拉丝，撒少许盐，放适量水搅拌均匀，再放入适量的阿胶。
3:放入蒸锅，盖上盖，蒸8分钟左右。
4:简单的几分钟。一碗鲜嫩美味的阿胶蒸鸡蛋就大功告成啦。
二、鱼油蒸蛋的做法大全鲁润阿胶
做法：
步骤一：鱼肠蒸蛋一般用鲩鱼肠，也就是草鱼。这道菜最大工序就是洗鱼肠。首先，摘除鱼胆、肝脏、鱼油尽量去掉，鱼肝一般只留一点；然后把鱼肠抽出来，用剪刀剪开，再用盐和生粉来揉搓后用水冲，如此反复多次，直至把里面的脏东西都给洗出来。
步骤二：鱼肠切段沥干水分，鱼肝洗净切片。用姜葱汁飞水去腥，从热水中捞出后马上放入冷水中“过冷河”，这样以来便可令鱼肠变得脆嫩弹牙
步骤三：把鱼肠加入盐、料酒、姜汁、胡椒粉搅拌均匀，锅里放一点油稍微煎热挥发掉水分，二次去腥
步骤四：鱼肠倒入已涂油的深碟并均匀铺开（涂油是为了使蛋液不沾容器），然后再把充分搅拌均匀的蛋液倒在容器里
步骤五：隔水中火蒸5分钟。蒸熟后，滴几滴香油，再蒸30秒，撒香菜点缀，即可。
小贴士
1.鱼肝要先煮热，让里面的水分蒸发了，再放鸡蛋。如果所有材料同时放的话，很容易做失败。
2.鸡蛋打散的时候加入1点点水，加入适量酱油调味，这样的蒸蛋会更加滑口
3.想增加鱼肠蒸蛋的口感，还可以在蒸制完毕后将蒸蛋放入油锅中稍微炸一下，吃起来酥脆可口，美味无比阿胶口感。
