本文目录熬阿胶膏
一、阿胶糕怎么熬制
阿胶糕制作方法:首先,我们先准备配料阿胶块:500g(两盒)黄酒:1000ml(2瓶)老饼糖:300g核桃仁:500g红枣:375g枸杞:230g黑芝麻:500g如果是250g阿胶块,辅料按照比例减半。阿胶如果是打粉,需要用黄酒浸泡24小时,如果是敲成块(越碎越好),需要用黄酒浸泡72小时。核桃仁用小火炒一下,去除水分;红枣去核,小火炒一下(去除水分,可以保存更久),黑芝麻炒熟(炒出香味)。泡好的阿胶,大火烧开,烧开后加入老饼糖,小火慢熬,20分钟左右开始冒泡,30分钟左右开始粘稠,60分钟差不多可以挂旗,(注意:这步很关键,挂旗如果太小,成品会太粘,如果熬的时间太久,成品口感会太硬)这个状态可以了,依次添加核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻(辅料个头由大到小,有药材打粉添加)搅拌均匀,添加食材不要关火,把火调小。在模具铺上油纸,把拌好的阿胶糕,装入模具、洒上玫瑰花瓣或者蔓越莓干,压实、常温放置12个小时(不要放入冰箱,自然放凉把余火去除)。成型后,切块建议使用真空包装,这样可以保存更久一点,存放建议不要超过3个月,夏季放入冰箱冷藏。这样美味又滋补的阿胶糕就做好啦。注意事项:不要使用铁锅。
二、阿胶泡成什么样子可以熬 熬制阿胶必须泡化吗
大多数情况下,熬制阿胶之前,都是要将阿胶放进黄酒里面浸泡的,这是很重要的一个步骤。那么熬制阿胶需要泡化吗?下面让我们具体来看看吧!
阿胶泡成什么样子可以熬1、块状阿胶要将阿胶泡成到变软的程度,边缘有开始融化的情况。
2、碎块状的阿胶需要将阿胶泡成碎末融化,碎块边缘融化,黄酒颜色变种。
3、粉末状的阿胶会基本完全融化在黄酒中,黄酒颜色变成褐黄色和深褐色即可。
熬制阿胶必须泡化吗不一定,只需要将阿胶泡软开始融化,就可以进行熬制了。
阿胶是很珍贵的美容产品。对皮肤有很好的滋养作用。阿胶属于一类明胶蛋白产品,并且它含有多种对身体非常有益的微量元素,比如说钾、钠、钙、镁、铁等元素。
阿胶的补血效果很好,服用阿胶能够很好的促进身体的血红蛋白和红细胞的增长速度。还可以有效的改善身体血虚体质,口唇发白、指甲、眼睑发白、面色蜡黄、眩晕、心慌等症状,都可以服用阿胶。
阿胶怎么熬制1、如果是阿胶块的话,先用黄酒泡,等它阿胶块完全化开
2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内,先搅拌均匀,然后放在炉子上用文火加热,并不断搅拌,使其溶化
3、看到泡沫由浅变深时,改由小火加热,并加速搅拌
4、用铲子舀出一点向下倒,观察较液向下流动的状况,当胶液由原料的几条线合成一条线向下流,很黏,液体不会断掉,挂在铲子上时,加入事先准备好的黑芝麻,核桃仁放入其中,并迅速搅拌,使之均匀
5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上,用木板整平,在自然条件下冷却,冬天常温放置8-10小时,放在冰箱1小时便可冷硬成型,食用时从冰箱取出,用刀切成小块食用即可。
三、如何熬制阿胶
熬阿胶方法如下:
准备材料:阿胶520克、核桃230克、枣(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黄酒720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。阿胶山东
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2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎阿胶配料。
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3、接着锅里放准备好的冰糖。
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4、锅中放入适量的黄酒,选择中火开始煮。
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5、等待冰糖融化,放入敲碎的阿胶。阿胶公司
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阿胶熬制严格(阿胶糕怎么熬制)" title="阿胶熬制严格(阿胶糕怎么熬制)" >
6、然后用铲子拌匀,继续熬50分钟。
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7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻,用铲子拌匀。
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8、倒入烤盘,压平,进行冷却。
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9、冷却后用刀切块,这样就已经做好了。
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