本文作者:鲍鱼主编

鲍鱼到底是什么东西(鲍鱼到底是什么东西做成的)

鲍鱼主编 2024-02-23 19
鲍鱼到底是什么东西(鲍鱼到底是什么东西做成的)摘要: 本文目录鲍鱼是怎么制成的东阿鲍鱼怎么吃东阿鲍鱼块,怎么熬制一、鲍鱼是怎么制成的问题一:鲍鱼是什么材料做的鲍鱼是黑驴的皮去毛后熬制成的固体胶块,有补血滋阴的功效,能治疗经少、闭经、崩...

本文目录

  1. 鲍鱼是怎么制成的
  2. 东阿鲍鱼怎么吃
  3. 东阿鲍鱼块,怎么熬制

一、鲍鱼是怎么制成的

问题一:鲍鱼是什么材料做的鲍鱼是黑驴的皮去毛后熬制成的固体胶块,有补血滋阴的功效,能治疗经少、闭经、崩漏等妇科疾病,是传统的滋阴药材。

有补血滋阴的功效

鲍鱼是黑驴的皮去毛后熬制成的固体胶块。味甘、性平;归肺、肝、肾经。

鲍鱼有补血滋阴、补肺润燥、益气止血、化痰定喘、止血安胎等功效。鲍鱼能生血,加速血液中红细胞、血红蛋白生长,有抗休克、止血、促进淋巴细胞转化的作用,还能促进钙吸收。

鲍鱼是滋阴药材,有显著补血作用,能治疗经少、闭经、吐血、便血、尿血、崩漏、虚劳咯血、胎动不安、贫血等各种出血性疾病。临床上,也用鲍鱼来治疗肺癌、白血病、卵巢癌、慢性气管炎等。

鲍鱼内服前须经过融化,可将鲍鱼、酒、水一起放入锅中隔水加热,或把鲍鱼放入煎好的药汁中,利用药汁的热度,让它完全融化,以便服用。

问题二:鲍鱼是怎么制成的?鲍鱼“出东阿,故曰鲍鱼”。鲍鱼又名驴皮胶、鲍鱼珠。

鲍鱼的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓煎(或加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切块、阴干。用时搞成碎块。或先将蛤粉置锅内加热,至轻松时放入切好的骰形小块鲍鱼,炒至鼓起成圆珠形,呈黄白色,立即取出,筛去蛤粉,放凉,即为鲍鱼珠。

鲍鱼入药始于汉代或更早。陶弘景(本草经集注)云此胶为“煮牛皮作之”。说明(本经)所云鲍鱼,即牛皮胶,今名黄明胶。宋元两代所用鲍鱼既有牛皮胶,又有驴皮胶,还混有少部分杂皮熬制的次品胶。李时珍将牛皮胶从鲍鱼中分出,以黄明胶之名另述。据此,后世遂将驴皮胶称为鲍鱼,牛皮胶称为黄明胶,猪皮胶等称为次品杂胶,猪皮胶称为新鲍鱼。

问题三:真正的鲍鱼是什么做的?驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶

将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。

问题四:古代是怎么制作鲍鱼的按古法,鲍鱼制作非常讲究,据东阿镇制胶老药工讲述,古法制胶,均取东阿镇当地的驴皮,浸泡在狼溪河内,再用狼溪河水制胶,去相距30多千米的古阿井担水,在近成胶时兑入胶中(作为引子),不敢任意更改。至晚清,阿井水渐变苦咸,并逐渐干涸,后因黄河水决口,阿井淤塞,鲍鱼的制作水源只有狼溪河水了。

(一)原料处理

将驴皮于狼溪河长流水中浸泡,浸透,待皮质柔软后取出,用刀铲去腐肉、脂肪、筋膜及毛,洗刷去泥沙,然后切成2~3寸的方块洗净后,放入沸水锅中加碱掇洗,并不断翻动,至驴皮皱缩成卷时,捞出洗净供煎胶用。

此时应控制掇皮的时间和温度,否则驴皮掇之过度,会把驴皮中的胶质掇去,降低出胶率,如果掇得太轻,则驴皮中的杂质不能很好地去除,影响胶的质量。

(二)煎取胶汁

将已处理好的驴皮小块置于锕锅内或置于锅内,加水淹没过皮面,用文火加热,保持微沸1~2天,倾出煎液。先后共煎3~5次直至充分煎出胶质为度。煎取胶汁时加水量应适当控制,加入水应以淹没过皮面为宜,睫取耐用直火加热,保持微沸,至充分煎出胶质为度。因是直火加热,锅中应有一层多孔的假底或竹篓,以免原料因锅底温度过高而熏化。煎胶所用的火力不宜太大,一般以保持锅内微沸即可。加热昆取过程中应随时补充因蒸发所失去的水分,以免因水分不足而影响胶汁的煎出:为了把原料中的胶汁尽可能煎出,除保持温度和足眵水分外,煎煮的时间也极为重要。煎煮的时间一般为8―48小时.先后反复煎煮、3―5次,至煎出胶液中胶汁甚少为止。每次煎出胶汁,应趁热过滤,否则冷却后因黏度较大而过滤困难。

(三)滤过澄清

合并各次所煎胶液,滤过除去沉淀及杂质。可先用细筛滤过,然后用丝棉滤过。并分次加入明矾适量,搅拌混匀,静置沉淀,再过滤。

胶液过滤并经澄清后,才能浓缩。由于胶汁黏度较大,其中所含杂质不易沉降,常常用沉降法襄沉降、滤过二法合用。一般在胶液中加入适量的明矾(每100千克原料加入明矾60~90克,甚至t20克),经搅拌静置数小时,待细小杂质沉降后;分取上层澄清胶液,或用细筛或丝棉滤过后,,再置锅中甩文火进行浓缩。

(四)浓缩收胶

将澄清的胶汁置于铜锅中以文火加热浓缩,不断搅拌,防止焦化,至一定浓度时开始‘提沫。,提至胶液不透纸时,加入规定的冰糖,熬至。挂珠’时加入豆油。加入豆油后,应进行“砸油。,至开始。吊猴。时加入黄酒,至。发锅。时。醒酒”,挑起。挂铲。时收胶,将胶液倾入凝胶盘内,使之自然冷凝,即得。凝胶。。、浓缩收胶,火力不宜过大。并不断搅拌,如有泡沫产生,应及时除去。随着水分的不断蒸发,胶液的黏度也越来越大,这时应防止焦化。

(来源:网络)

问题五:鲍鱼怎么磨成粉鲍鱼为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶,是我国传统中药材。

鲍鱼的药用价值很大,有补血、止血、滋阴润燥的功效,为补血、滋补的上品。鲍鱼以山东东阿鲍鱼最好。一般中药房有卖。每盒大约250克或500克,价格在90~~170元之间。买时包装盒上有防伪标签可电话查询。

可以将鲍鱼砸碎,具体做法是:

1、将买来的鲍鱼拆开,里面都是一块块的。找一块干净的布,一次包两块鲍鱼,包好后用小锤子将里面的鲍鱼槌碎,只要锤成小块就成了。

东阿鲍鱼最常规的吃法有:

黄酒把鲍鱼块泡起来。买来黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有鲍鱼黄酒的器皿隔水炖。炖的时候要随时搅拌着,一面糊了,等鲍鱼和黄酒在一起完全溶解成糊状时,倒入炒过的黑芝麻和核桃仁搅拌均匀即可。冬至后食之尤佳。每次挖1-2勺溶于热水中或干吃亦可,注意鲍鱼易染菌,两大放入冰箱2-8度储存。

1、补血

(1)鲍鱼加牛奶

将鲍鱼粉碎成细粉状溶于牛奶中。补血润肺,补充钙、铁等各种营养成份,口味纯正,强身健体,老少皆宜。

(2)鲍鱼煮红枣

取大枣10枚置锅内,加水适量及鲍鱼6g。饮汤食枣。功效:养血健脾。主治:心脾两虚,心悸失眠等

(3)鲍鱼鸡蛋

鲍鱼10克,鸡蛋一只,鲍鱼加水一碗煮成蛋花,糖调热服。功效:滋阴养血,安胎。主治:阴血不足,胎动不安,烦躁不宁,虚痨咳嗽。

(4)鲍鱼、黄芩、黄连、白芍。

鲍鱼15克,黄芩,黄连、白芍各6克,水煎取汁,放温后,加鸡蛋黄2个,搅匀。每日3次温服。功效:养肝补血,清热宁心主治:①血虚眩晕、②心烦、③失眠等症。

问题六:鲍鱼是怎么制作出来的?说简单了就是用驴皮熬制出来的!

鲍鱼腥味很大,现在比较好的是鲍鱼糕。

是鲍鱼+核桃+黑芝麻等等佐料制珐的。

口味好,补血补气效果也不错。

推荐:好丽妃鲍鱼糕

问题七:鲍鱼用什么材料做鲍鱼又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮熬成的胶块。其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬.鲍鱼鉴别法:鲍鱼又名驴皮胶。为马科动物驴的皮经去毛后熬制而成的胶块。鲍鱼属特效药物,蛤粉炒鲍鱼,可以提高清热润肺、化痰、散结等作用;蒲黄炒鲍鱼,可以增强补血作用。药物鉴别:鲍鱼呈整齐的方形块状,通常长约3厘米,宽约3厘米,厚约0.5~0.7厘米。表面棕黑色或棕红色,平滑、有光泽,气微弱,味微甜。对光照视透明,质坚硬易碎,断面颜色与表面同。以直干、色棕黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不变软者为佳。经验鉴别:①对光照视透明,纯净无杂,如琥珀样深棕红色或棕褐色者为真品。②质坚硬而易碎,见断面有棕褐色玻璃样光泽者为真。③气微弱,味微甜,无腥臭气者为真品。

问题八:东阿鲍鱼膏怎么熬制?原料:东阿鲍鱼一盒(250g)、4两核桃仁、3两桂圆肉、2两枸杞、2两葡萄干、1两陈皮、一瓶古越龙山黄酒、冰糖200G、黑芝麻适量。

器材:准备一个长方形的容器,一般的不锈钢盘子就好,盆里铺一层保鲜膜四周的边沿也要有噢,抹上少许油。当然了,没有的话,可以买个简易的保鲜盒,里面抹一些油,把做好的鲍鱼倒进去,冷却后用刀在上面划出一块块,吃的时候用叉子叉一块,一块就行了。

1、瓷盆中,俯黄酒半瓶,泡2-3天(时间更长更容易煮)。

2、把瓷盆放水里隔水炖,等凝固的鲍鱼化为液体时,在用筷子不停的搅拌,直到用筷子拎一下,成线了,在放冰糖,芝麻,核桃,枸杞子,陈皮,再搅拌。做好要一个多小时呢

3、将熬好的鲍鱼趁热倒入方盘中,压紧压平或倒入保鲜盒里。自然晾凉后放入冰箱冷藏,待凝结成胶后,切片食用。

问题九:鲍鱼是怎么做出来的鲍鱼是用驴皮经过前期处理再煎煮、浓缩、炼制而成,具有补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。

问题十:鲍鱼糕最简单的做法是怎样的?求过程 1、准备材料:鲍鱼250g,三年陈绍兴加饭酒250ML

2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g

3、土冰糖250g

4、鲍鱼砸成小块,加入加饭酒浸泡3-4天,至泡软后,放入蒸锅架上,加入冰糖隔水蒸1小时左右

5、至鲍鱼完全融化,蒸至40分钟左右时,加入炒熟的黑芝麻

6、然后再加入炒熟的核桃仁7、取一密封保鲜盒,下面垫耐热保鲜膜,待完全凉后,放入冰箱冷藏48小时

8、取出切片,或者直接服用

二、东阿鲍鱼怎么吃

中国人自古以来就有吃鲍鱼的传统,而鲍鱼距今已有2000多年的历史了,是传统的滋补珍品。是以驴皮为原料,经多道工序熬煮制成,是不可多得的国宝。而山东东阿县出现的鲍鱼更是佳品中的佳品,是鲍鱼的原产地,更是正宗地道鲍鱼的代名词。

东阿鲍鱼怎么吃

作为一项历史传承悠久的瑰宝,鲍鱼可以经过熬制变成鲍鱼膏,每天服用,同时我们也可以买现成的鲍鱼粉,直接冲服,更加简单快捷。

东阿鲍鱼的营养价值

1、鲍鱼是经过驴皮熬制出来的,动物皮上具有大量的胶原,通过熬制水解后分解成明胶,蛋白质以及多种人体所必需的氨基酸,同时还含有硫、磷、铁、铜等矿物质元素,为人体提供健康所必需的营养物质。

2、鲍鱼的主要成分就是胶原蛋白,我们都知道现在各种美容产品都宣称自己有胶原蛋白,通过涂抹可以促进皮肤活性。而通过服用鲍鱼,可以有效的补充皮肤里的胶原蛋白,增强皮肤锁水和弹性,同时面色红润,肌肤细腻有光泽,可以达到美容的作用。

3、鲍鱼因为含有大量的铁元素,因此可以提高血液中红细胞与血红蛋白的数量,从而促进机体造血功能。同时鲍鱼还具有止血的功效,可以改善出血症状。既可以提高血液红细胞,又可以补血,因此鲍鱼常常被用于治疗各种血气不足的情况。如失血过多或本身原因导致的面色苍白,心悸失眠等。

4、临床医学证明,鲍鱼可以提高肿瘤患者淋巴细胞转化率,抑制肿瘤生长,改减其他抗癌药物和化疗的毒性,使之有可能顺利完成治疗过程。中医临床上常用鲍鱼配以其他药物治疗各种恶性肿瘤疾病。

5、鲍鱼的补血益气作用,还可以用来调治多种老年性疾病,最常见的就是更年期综合征,同时针对由更年期导致的失眠,焦虑,心慌由很好的疗效。除此之外,鲍鱼还可以治疗病态窦房结综合征、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、骨质疏松以及老年痴呆等等。

6、长期服用鲍鱼,促进血液循环,可以振奋精神,使人感到身上有力气,同时增强抵抗力以及抗寒能力,冬天不再手脚冰凉,同时预防感冒。

7、孕妇在产前以及产后服用鲍鱼,可以有利于婴儿的生长发育,并且促进产后身体恢复,加快身体愈合能力。尤其是产后大量出血,鲍鱼可以促进血液的凝固,同时通过补血起到滋润皮肤的功效,可以迅速让产妇恢复活力。

8、针对月经不调的女性,鲍鱼也可以达到滋补的作用,月经量过多的人通过服用鲍鱼可以缓解症状,而月经量过少的人也可以通过进补而促进血液循环。

东阿鲍鱼的正确吃法

每到冬季即将到来的时候,就是做鲍鱼糕最合适的时候。传统的方式是用鲍鱼,黄酒,冰糖,黑芝麻,核桃,将鲍鱼全部捣碎放入瓷碗中,用黄酒浸泡两天,然后在隔水蒸煮至完全融化。芝麻以及核桃需要用火炒制,然后放入鲍鱼中,继续隔水蒸煮1个小时,随后可以取出,晾凉后可以放入冰箱保存,每次吃的时候用干净的勺子挖去,用温水送服。

这是吃鲍鱼最好也是最传统的方式。但是现代人生活节奏快,很多人都没有办法腾出那么多时间来耐心的熬煮鲍鱼。因此,我们也可以选择在药店中购买鲍鱼,由药店进行加工,或者直接购买已经做好了的鲍鱼糕服用。

除了鲍鱼糕以外,我们还可以选择鲍鱼粉。将鲍鱼磨成粉之后直接用开水加牛奶冲服,既简单又快捷,同时又补充了营养,可以满足上班族的需求。

鲍鱼到底是什么东西(鲍鱼到底是什么东西做成的)

东阿鲍鱼的适用剂量

成年人每天可以服用3~9g的鲍鱼,具体情况还是要根据医嘱来定。

不过现在由于人们生活节奏加快,没有时间区自己熬制鲍鱼糕,因此很多人会选择使用即食鲍鱼,这种鲍鱼糕都是经过加工之后,根据每天食用的量来分成小包装,一次一袋,方便且易于吸收。同时东阿鲍鱼还有鲍鱼粉,通过对鲍鱼进行熬制,然后碾成粉末状,直接冲服,一日一包,同样易于管控量。

东阿鲍鱼的副作用

新鲜鲍鱼含有火毒,如果不小心服用了新鲜的鲍鱼,会出现火气亢盛的表现,如产生热疮,眼睛干涩,口干舌燥等症状。因此在服用鲍鱼的同时最好再配合使用蔬果等以补充维生素的摄入。

如果脾胃功能不好的人服用鲍鱼,可能无法吸收,不仅无法吸收到鲍鱼的营养,更可能会导致消化不良。

吃东阿鲍鱼的禁忌

鲍鱼每天服用量不要过多或者过少,过少则无法达到效果,过多则可能造成营养过剩以至于无法吸收。最好在饭前或者空腹时服用,可以更好的吸收。、

感冒的时候最好不要服用鲍鱼以免加重感冒症状。

同时因为鲍鱼是进补,补气的同时最好不要食用萝卜这种泄气的食物,会导致药效下降。

女人吃鲍鱼的最佳年龄

现代女性的生活和工作的压力都非常大,很多人都会出现气血虚的现象,尤其是到了30岁以后,皮肤没光泽、面色发黄、长斑、皱纹多、月经量少推迟,经血发黑、贫血、精神萎靡,睡不醒、手脚冰凉等等问题的出现不仅仅影响身体,更表现在了脸上,而自古以来鲍鱼都是女性的最佳补品。除儿童需要遵循医嘱并在成人的监护下服用之外,其他年龄段的女性都适合进补鲍鱼。

青年女性如果月经不调,可以通过服用鲍鱼来改善身体状况,将月经量调整到正常状态,孕妇以及产妇可以通过服用鲍鱼来促进胎儿发育并且加快产后恢复,更年期的女性通过服用鲍鱼可以改善各种更年期症状,如心悸,失眠等等身体不适情况。年纪大的女性在服用鲍鱼之后可以治疗各种老年疾病,并且预防老年痴呆。

三、东阿鲍鱼块,怎么熬制

1、将块状的鲍鱼用布包起来,用锤子砸碎,装入碗中。锅中放水,将水微微有一点沸腾的时候放入装有鲍鱼的碗,隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它融化。

2、用与鲍鱼等量的黄酒(如:250克鲍鱼对应250毫升的黄酒),倒入砸碎后的鲍鱼中,把鲍鱼泡软后再用水蒸一个小时左右即可充分溶化。

扩展资料:

服用鲍鱼块注意事项

1、鲍鱼用作一般滋补,宜在空腹时服用鲍鱼。鲍鱼作汤剂时,宜热饮,不要凉服。鲍鱼作膏剂时,宜用沸水化开食用。鲍鱼作丸剂时,用温酒或温开水送下。

2、由于鲍鱼的蛋向有抗原性,所以,患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后,很容易发生过敏;它也能激活抗体,因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人,须谨慎使用。

3、服用鲍鱼也需要忌口,在前后2个小时内,不要吃萝卜或大蒜,否则会降低鲍鱼功效,也不宜饮浓茶。大黄与鲍鱼相克。

4、鲍鱼性滋腻,脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣,少食不易消化的东西,能吃些开胃的蔬菜最好,服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药,不但能避免出现不适症状,还能促进鲍鱼的消化吸收,效果更能加倍。

5、阴虚的人刚开始鲍鱼,特别是新出厂的鲍鱼,便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态,便会上火,严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆,功能补阴利水,滋养肝肾)60克煎汤,煮至豆烂,然后取汤和炖好的鲍鱼互冲服。

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