摘要：
本文目录鲍鱼的种类有哪些鲍鱼有哪些常见的种类鲍鱼属于什么类根据贝壳区分鲍鱼种类(营养价值高)鲍鱼种类有哪些海龟和海参还有鲍鱼是什么种类鲍鱼是什么动物类型,鲍鱼是什么动物种类一、鲍鱼... 本文目录
一、鲍鱼的种类有哪些
鲍鱼的种类
(1)以色分类
青边饱：唇边呈绿色，肉质细嫩，味道浓郁，多以冰冻鲍或熬汤之用。
黑边饱：唇边是黑色，此鲍鱼作罐头成鲜活鲍销售，肉质香糯粘牙。
棕边鲍：唇边呈棕色，因其味浓色重成名，多作干鲍之用。
(2)经销售形式分类
干鲍：是经过干制加工程序的鲍鱼，其特点是，保存期长，便以运输，其味道和口感都比鲜鲍好，其制作方法：在把鲍鱼捕捞上岸后，立刻由人将鲍鱼肉从壳中完整取出，浸泡在盐水中约半天，接着以冷热水交复清洗，再加入盐水煮上，之后便以炭火烘烤至干，再置於太阳下晒制，到达一走的程度后，移至阴凉处风干，就此反复这两个动作，至少一个月的时间方能完成，所以鲍鱼的干制过程的重点：便是在去壳、清洗、煮熟与曝晒等过程，而这又直接影响干鲍鱼的品质。
冰冻鲜鲍：是指将新鲜鲍鱼去壳处理后，急速冷冻制作而成，市面上的冷冻鲍鱼则部份是己死的鲍鱼来制作，且化冰后会破坏肉质组织织和重量减少。因此对鲍鱼的品质较难掌握。
鲜鲍：是指新鲜活鲍鱼，是以存活的状态直接烹调食用的鲍鱼。
罐头鲍鱼：又称汤鲍，因罐中有汤汁则命名，其是将新鲜活鲍鱼经处理后立即装罐以保持稳定的品质。操作程式：去壳清洗，加入盐水，真空装罐再高温杀菌烹煮等加工程式。因其食用简单不需烹煮，只须加热即可（家庭用）。
另处有一种与罐头鲍鱼相似的真空复合塑胶袋装鲍鱼，透明可见，便於清费者选购（可保存约两年）。
(3)以产地分类
日本干鲍：日本出产的三种鲍鱼：网鲍，吉品鲍，禾麻鲍，最负盛名，有鲍中之王之称。日本号称鲍鱼皇国，制作鲍鱼的技术相当精湛。
网鲍：出产於日本青森县，是鲍中顶级绝品，原产於日本千叶县，后因海水污染，现以青森县出产的品质较佳，其外形椭圆呈咖啡色，鲍边细小，鲍忱呈珠粒状，烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美，用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹，故称网鲍。由世界鲍鱼名师之一，天王师傅花谷一手晒制。
吉品鲍：出产於日本岩手县，由另一位鲍鱼名师平田五郎制作，此鲍鱼个头较小（略小），形如元宝，鲍枕边高竖，色泽灰淡，吃起来浓香爽口。
禾麻鲍：出产於日本青森县大间歧，由鲍鱼老师熊发师傅制作，此种鲍鱼个头最小，身上左右均有两个孔，是因为其生长在岩石缝隙中，渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至。然而这些也成为“禾麻”的标识。禾麻鲍肉质嫩滑，香味浓厚。与前两者构成世界“三大名鲍”。
南非干鲍：出产於南非，其品质是仅次於日本干鲍的世界最好的干鲍，不论从形体、肉质，还是口感及香味都与日本干鲍相接近，而且价钱比日本干鲍要便宜得多，是食家们比较青睐的佳肴。
另外，中国、欧洲、加拿大、美国、中东、澳洲等地区有鲍鱼的出产，但其品质是不能与日本、南非的鲍鱼相比的。
二、鲍鱼有哪些常见的种类
全世界鲍鱼的种类约有90多种，我国沿海分布的有盘大鲍、耳鲍、杂包鲍(又称“九孔鲍”)等7～8种鲍鱼的品种较多，全世界约有多品种，又称“大鲍”“九孔螺”，古时叫“鳆”或“鳆鱼”等，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域；更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分 1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
三、鲍鱼属于什么类根据贝壳区分鲍鱼种类(营养价值高)
鲍鱼是海里的一种生物，营养价值非常的高，它的名字中虽然有鱼，但是它并不是属于鱼，它是属于原始海洋贝类，单壳软体动物，鲍鱼的形状是非常奇特，它的形状和动物的耳朵长的非常相似，所以鲍鱼也被称为叫海耳。
一、鲍鱼的吸附能力
鲍鱼都是依附在石头上面，吸附的是非常紧，想要扣出来是要废点力气，鲍鱼的壳颜色比较暗，吸附在石头上面，很难看到，想要捕捉鲍鱼要下一定的功夫，鲍鱼生存地方水温通常不会太低，在三大洋中都有存在，鲍鱼质量最好的地方就是墨西哥还有日本北部地区。
鲍鱼的吸附力有二百公斤，在海上起风的时候，都打不动鲍鱼位置。在平时捉鲍鱼的时候，趁鲍鱼不注意才能扣下鲍鱼，用专门的工具，就可以了，现在捕捞鲍鱼之前都得量一下鲍鱼尺寸，太小鲍鱼是不允许捕捉。捉了也要扔进海里，都是有法律法规。
二、鲍鱼的营养高口感好
世界上的鲍鱼种类一共有二百多种，我国的鲍鱼种类有七种，在我国的渤海地区的鲍鱼最为常见，鲍鱼还被称为是海洋里面的黄金，对它的定义是很高，味道以鲜为主，营养物质非常丰富，肉质也是比较的嫩，口感很好。佛跳墙当中也是含有鲍鱼成分的，这道菜假如没有鲍鱼估计也失去了一些风采。
鲍鱼蛋白质含量有百分之二十四，糖的含量在百分之三十三，还有很多微量元素，还有一种对身体很好蛋白物质，鲍鱼味道之所以如此鲜美，是因为鲍鱼里面含有谷氨酸，在吃鲍鱼的时候最合适吃法就是蒸直接吃，保留鲍鱼鲜度。
三、根据贝壳区别鲍鱼
鲍鱼的贝壳形状各异，根据不同贝壳也分成不同的鲍鱼种类。鲍鱼身上贝壳都在壳顶向腹部逐渐变大，在我国古代的时候，鲍鱼的名字被称为是九孔螺，这都是根据鲍鱼特征而得名，软体部分就是食用部分，用软体部分爬行。
四、鲍鱼种类有哪些
1、网鲍
出产于日本青森县，是鲍中顶级绝品，原产于日本千叶县，后因海水污染，现以青森县出产的品质较佳，其外形椭圆呈咖啡色，鲍边细小，鲍忱呈珠粒状，烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美，用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹，故称网鲍。
2、吉品鲍
吉品鲍，日本干鲍的一种，与禾麻鲍、网鲍并称为世界三大名鲍。分类学上属于腹足纲鲍鱼属。吉品鲍，出产於日本岩手县，此鲍鱼个头较小（略小），形如元宝，鲍枕边高竖，色泽灰淡，吃起来浓香爽口。
3、禾麻鲍
禾麻鲍又称窝麻鲍，出产于日本青森县大间歧，以日本熊谷家族出品最佳，体呈艇形，个小，体边有针孔，是因为其生长在岩石缝隙中，渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至，色泽金黄，肉质滑嫩，和网鲍一样是顶级干鲍。
4、中东鲍
中东鲍产自中东，个头较小，头数较多，颜色比较深，还有一层薄薄的盐灰，制作时须大火长时间煲，其肉质粘滑，味道不是很香。中东鲍无论是外观的规整度还是毛刺的规整度都大不如网鲍，而且更大的区别在于中东鲍的毛刺要多、大很多。
5、南非干鲍
南非干鲍是鲍鱼的一种，鲍鱼属软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科。从外形上看，鲍鱼有点像人的耳朵，所以也有人称它为“海耳”。
以上内容参考百度百科——网鲍
以上内容参考百度百科——吉品鲍
以上内容参考百度百科——禾麻鲍
以上内容参考百度百科——中东鲍
以上内容参考百度百科——南非干鲍
五、海龟和海参还有鲍鱼是什么种类
海龟（学名：Chelonia mydas）是海龟科、海龟属动物。
海参是一种可食用的无脊椎动物。海参属于棘皮动物门、海参纲、海参属。海参种类较多，一般形状为圆筒状，但粗细、形状和大小会随种类的不同而有所差异。
鲍鱼属于软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍属，是软体动物，也是贝类动物。鲍鱼的身体内部较软，外部则是一层比较坚硬的石灰质外壳。
六、鲍鱼是什么动物类型,鲍鱼是什么动物种类
1.鲍鱼属于软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍属，是软体动物，也是贝类动物。
2.鲍鱼的身体内部较软，外部则是一层比较坚硬的石灰质外壳。
3.鲍鱼生活在海洋中，是海洋动物，在世界范围内的太平洋、印度洋、大西洋之中都有分布。
4.鲍鱼喜欢吃藻类植物，裙带菜、鹅肠菜以及马尾菜等藻类是鲍鱼特别喜欢吃的。
