本文作者:鲍鱼大咖

南瓜红豆焖海参的做法(南瓜红豆馒头的做法)

鲍鱼大咖 2024-07-18 4
南瓜红豆焖海参的做法(南瓜红豆馒头的做法)摘要: 本文目录秋季的食谱大全及做法南瓜的吃法和做法大全汤有几种做法一、秋季的食谱大全及做法一、腐竹烧香菇海参菜单及做法。食材:腐竹3根,干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量,老抽、生抽、蚝...

本文目录

  1. 秋季的食谱大全及做法
  2. 南瓜的吃法和做法大全
  3. 汤有几种做法

一、秋季的食谱大全及做法

一、腐竹烧香菇。食材:腐竹3根,干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量,老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。

1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用,葱蒜切碎,干红辣椒备好。生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖半勺搅拌均匀备用。

2、锅内放油,油温六成热后,加入葱蒜和干红辣椒炝锅。

3、木耳倒入锅中,翻炒至有炸裂声音的时候,将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。

4、将准备好的料汁倒入,加入大半碗水,盖上锅盖焖煮5分钟。

5、出锅前淋入1勺芝麻油,加入适量的鸡精和盐翻炒均匀,大火收汁即可出锅装盘。

二、小炒杏鲍菇。食材:杏鲍菇、五花肉、大蒜、干辣椒、大葱、姜适量;生抽、料酒、干淀粉、蚝油、胡椒粉、糖半勺、盐适量。

1、杏鲍菇清洗干净,去除两段,用手撕成细的长条备用。五花肉切成肉丝,肥的部分可以单独切出来备用。葱姜蒜切丝备用,干辣椒过一下水。

2、瘦肉放入碗中,加入少量的盐,1勺生抽,1勺料酒抓匀,再加入半勺干淀粉,1勺油抓匀腌制5分钟。另外一个料碗中加入1勺生抽,2勺蚝油,1调羹胡椒粉,半勺糖,适量的盐搅拌均匀备用。

3、干净的炒锅烧热,将杏鲍菇条倒入锅中,中小火慢慢地“烤”,一直把杏鲍菇的大部分水分都给“烤”出来,杏鲍菇变得比较干瘪后盛出备用。

4、炒锅中加入少许油,将肥肉部分放入炼出来一部分猪油,然后将瘦肉丝和葱姜蒜、干辣椒一起倒入锅中炒2分钟,肉丝全部熟透变色。

5、将处理过的杏鲍菇倒入锅中,转大火翻炒1分钟,让杏鲍菇吸收油脂。将调配好的料汁倒入锅中,大火翻炒至料汁全部被吸收。

6、出锅前加入一些小葱碎,炒均匀即可出锅。

二、南瓜的吃法和做法大全

1、南瓜山药小馒头。南瓜切片,山药切片,上锅蒸熟,取南瓜200克,山药50克,用勺子碾成泥状,放置温凉加入4克酵母粉,倒入335克面粉拌匀,再揉成面团。因为是一次发酵,所以揉面要揉到位,将面团完全揉光滑为止,揉好的面团搓成长条,切小块。蒸屉刷上一层食用油,放入小馒头开始发酵,天冷了常温发酵比较慢,所以我会勺一锅水,水温刚刚烫手的时候关火,将蒸屉放上去,盖上盖子,利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵,基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸,大火蒸10分钟,关火焖两分钟即可。

2、南瓜挞。1、南瓜切小块,上锅蒸熟,去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下,这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软,用牙签插小孔,以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊,倒入蛋挞皮中,倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度,烤25分钟。我的烤箱温度偏高,所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞,可以撒上椰蓉,也可以撒上糖粉。

三、汤有几种做法

鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋一个(只用蛋清)、淀粉20克,精盐3克,胡椒粉5克、清汤375克

1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下,然后放到滚水内稍烫一下,取出放在汤碗内;

2、将火腿、冬菇分别切成细丝,连同清汤倒入锅内,加盐、胡椒粉,用旺火烧至汤沸后,冲入装肉丝的汤碗内即可。

【特点】北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料,辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮,味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分,鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。

丝瓜1条,竹笙2钱,蟹丸3两,盐1小匙

②竹笙泡发后,去杂质及伞状部分,只取卷筒状部分,切寸段海参菜单及做法

③锅内加4碗水煮开,加入竹笙、丝瓜及蟹丸,滚开后,转小火续焖煮5分钟,

待丝瓜呈半透明状,加盐调味即成。

芥菜切段洗净,黄瓜切片洗净,水煎分2次调味服,每日1剂。

牛肉最好肥美一点的,带骨的最好了。牛肉切块,用凉水煮,沸腾后,撇去血污,转小火闷2-3小时。在煮牛肉的时候,得放几瓣大蒜,大蒜闷到好时,都酥烂了,吃不出大蒜味道,但是汤会很香的。

闷汤的同时,可以做其他的准备工作

锅里用少许黄油或玛琪琳,小火融化后,筛入面粉,一边筛一边搅拌

记住要用小火,不然容易结大块,面粉也容易炒糊了

要不停的炒动,等面粉微微发黄的时候,就是炒熟了

番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆,还有胡萝卜

番茄切块,洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝),土豆和胡萝卜切块。

先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱,然后把卷心菜和西芹也加进去加水闷。

闷一回儿了加入土豆和胡萝卜,煮沸了继续小火闷

先前炒好的面粉,加牛奶化开,也加入蔬菜汤里,煮沸(会结起来的)

趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里

不能等凉了再放,凉的会引起牛肉缩水,吃起来就不嫩了

最后加盐加糖,即可盛进碗里趁热喝汤喽。

马蹄又名荸荠,生吃,醇甘清香,胜似秋梨;熟食,则可以烹调成多种美味佳肴。中医认为,荸荠是寒性食物,具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。食用荸荠既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些。中国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方五汁饮,就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

将材料1,2,3混一起大火煮开再小火煮呀煮呀,煮到清香满房,

具体煮多长时间自己掌握,都是很易熟的东西,不过我喜欢小火慢慢地煮很久,那种香味很温暖,有家的味道

准备材料:粉条、鸡蛋一个、面糊一小碗、苋菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油

做法:水烧开,放粉条煮软,把搅拌好的面糊倒入,放苋菜烧开,把搅拌好的鸡蛋沿锅里冒泡的地方浇入成蛋花。加盐、鸡精、胡椒粉、一至两滴香油。

女人在每月生理期之后,喝这样用红枣,当归等等煲的鸡汤,会不容易衰老而得名

鲜鸡一只,红枣,当归,沙参,黑木耳,栗子

沙锅加水,大火烧开,然后就是往死里的煲啊,越久越好,由于放了很多红枣和栗子,汤变成了红红的,甜甜的。

材料,里脊肉一块,生姜一小块,切好的冬瓜一盘。

把刚刚的瘦肉做成肉馅,加点生姜末,加点盐入味,把肉馅做成肉丸子,摆好备用

把丸子下水煮一下,成型,以免等会煮的时候散了,煮好的丸子捞出,备用

烧一锅水,先煮冬瓜,再放丸子一起煮,加点油、盐调味装盘,就可以了。

猪肉馅(要有肥有瘦的),冬瓜,淀粉,生抽,绍兴酒,葱末,蒜片,姜片,盐,鸡精少许.

猪肉馅加淀粉,生抽,盐,绍兴酒和匀加少许油在锅里,烧热,蒜片,姜片爆香.

加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,

下进锅里.中火煮10分钟,下切好的冬瓜片.煮到冬瓜有点软了的时候,加鸡精和适量盐,冬瓜完全软了就可以关火,出锅了.撒上些葱碎,味道真是不错.

牛肉100克,粉丝80克,虾米25克,精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量

①牛肉切薄片,加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀;

②锅里水滚后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精后再烧沸,盛入汤碗,淋上麻油即可。

茼蒿可是好东西,茼蒿的根、茎、叶、花都可作药.具有

1,消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2.清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3.利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

汤里面辅以豆腐、海米和枸杞,使汤汁更加鲜香,美味

做法非常简单,准备茼蒿适量,豆腐,水泡海米(海米水可不要浪费掉),泡好的枸杞。

1,豆腐切块下油锅煎致两面金黄~

2、锅内留少许油,先煸炒一下泡好的海米~

南瓜红豆焖海参的做法(南瓜红豆馒头的做法)

3、随即加入洗好并沥干水分的茼蒿,翻炒致半熟

4、加入煎好的豆腐块,倒入泡海米的水,煮沸,加适量盐、鸡精、胡椒粉调味,即可出锅了:

粉丝,香菇,鸡蛋,青菜(由自己口味定),盐,鸡精。

①香菇泡软去梗切块,粉丝泡软,鸡蛋液打散,青蒜斜切片备用。

②将香菇和鸡蛋液混在一起搅,加少许盐,沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。

③加半锅水及调味料,待水开后,放入粉丝,稍煮一会儿将青菜放入

原料:酸菜半斤,青、红辣椒各一两个,鲫鱼一条,姜酒适量!

1、酸菜先炒干水再放油炒起锅备用

2、青、红辣椒切丝(这个切啥形状看各人喜好哈)放油炒好盛起备用

3、放油小火煎鱼,放一点酒和姜丝一起煎到鱼成金黄后加水,鱼快煎好时我忍不住放了些蒜段一起煎,想能去腥,后来喝汤也没觉得有啥影响

4、煮到汤有点成奶白色,再放炒好的辣椒及酸菜一起煮,爱吃辣的话可以加些野山椒什么的,最后要出锅前加点盐、陈醋和味精少许就可上桌。

花鲢头半个约750克,熟火腿肉数片,菜心4棵。葱段、姜块、绍酒、盐、猪油、鸡粉各适量

1、将花鲢鱼头洗净,在肉厚处适当剞刀,用水洗净;菜心适当切开。

2、炒锅上旺火烧热,下猪油烧至四成热,将鱼头先用沸水烫一下,剖面朝上放入锅内略煎,烹入绍酒,将鱼头翻转,加葱、姜,加入沸水淹没鱼头,盖上锅盖,旺火烧约5分钟,放入菜心,再烧1分钟。

3、将鱼头捞出,盛入大汤盆内,锅中汤用盐、鸡粉调好味,捞出葱姜,撇去浮沫,用细网筛过滤,倒入汤碗内,摆好火腿片和菜心,带姜末醋上桌即可。

注意:用旺火熬汤的时候不要中途揭开锅盖,否则汤烧不浓。

这个汤温州人都好喜欢吃的.可以当菜也可以当点心,最后还要说一下这汤可是用鱼肉做的,吃了不会发胖。方刺参

温州人做鱼丸都是用这种鱼的,在我们这叫免鱼.

鱼不要洗,去鳞去内脏,然后用布擦干净.鱼不下水是因为下水后做的鱼丸就会很软不韧了.

鱼去骨,剩鱼肉(要去掉所有的鱼骨噢!)鱼肉切条.

鱼肉加盐腌一下,大概10分钟就可以了.纯干海参

鱼肉中加入姜,葱白,搅拌一下.

最后加入生粉抓至鱼肉模糊有粘性就可以了.

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