摘要：
本文目录芋头的做法大全赤峰卤鸡冻的做法视频椰青取肉视频教程一、芋头的做法大全方刺参今天分享的这道一香芋小炒黄，简单地说就是芋头和.韭.菜一起烹饪的一道菜，酥脆的芋头搭配椒盐，还有混... 本文目录
一、芋头的做法大全方刺参
今天分享的这道一香芋小炒黄，简单地说就是芋头和.韭.菜一起烹饪的一道菜，酥脆的芋头搭配椒盐，还有混合着微辣的.韭.菜，的确是非常香。
〖食材清单〗芋头、干辣椒、.韭.菜、食用油
1、先来处理芋头，去皮，可以带个手套，因为芋头黏液里含植物碱，所以接触皮肤会刺痒；
3、现在来倒油，可以多倒一点，用筷子试一下油温，当筷子下去能马上鼓出小泡泡就可以下芋头丝了；
4、中火慢慢的炸，炸至金黄色捞出；
5、锅里另外加少许油，下几个干辣椒，煸炒出香味后捞出来，加.韭.菜，炒软后加芋头丝，翻炒一下，加点椒盐，翻炒均匀就可以出锅了；
非常的酥脆，其实芋头的味道已经快吃不出来了
只是觉得这个丝儿吃起来比薯条还要香上许多，小孩一定会很喜欢的。
吃惯了普通饺子，咱们换个吃法吧！鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子，不知道你们吃过没，鲜香粉糯，特别的好吃，加上肉馅，这饺子，好吃不腻，特别开胃。
〖食材清单〗芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来蒸芋头，冷水上锅，大火蒸到熟透即可，关火取出后趁热剥皮，剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要，这里的去皮后的芋头一共是 630克；
2、接着我们把它压成芋泥，然后少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团，觉得有点干就适量地加点水，我大概加了600克的红薯粉，揉好后我们先给它放在一旁；
3、接着我们来准备馅儿，土豆一个，去皮后先切厚片再切条，最后切成小丁，土豆容易变色，切好后我们先给它装到水里面泡着；
4、再来一根儿胡萝卜，去皮后也切成小丁，肉馅儿里面加点胡萝卜，好看又好吃；
5、接着来绞肉，1斤猪肉加几片生姜，打好后盛出来装到一个大一点的碗中；
6、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来，再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋，接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，最后再加两勺香油；
7、带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿，打好的馅儿是非常黏稠的，像这样就可以了；
8、馅儿的部分就调好了，接着我们来看面团儿，先把面团揪一小块，鸡蛋大小即可，直接放到开水里面煮两分钟，把这个面团儿完全的煮熟煮透；
9、捞出来后直接放进碗里，然后把他们全部揉到一起，熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮；
10、揉好后就可以开始包了，揪一小块先揉圆，再放到手掌压扁，最后用手指转动的方式捏成一张面皮，不用特别薄，太薄了反而容易破，中间包上一勺调好的馅儿，两边捏合起来就可以了，我们的饺子生胚就做好啦；
11、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮就可以，随吃随取非常的方便；
12、现在我们来煮饺子吧，水开下饺子，煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟，这个芋头饺子皮比较厚，我们要多煮一会儿；
13、煮饺子的时间我们来调个汤底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油，趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐，拌匀后再来两勺热汤，酸辣口味的就做好了；
14、这时候锅里的饺子也煮好了，全部都浮起来了，捞起来后装到碗里就可以开动啦。
面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏，既能让馅儿里面的汤汁完美地封锁在饺子里面，还能完好的隔绝煮芋饺的面汤。吃起来又糯又柔，滑溜可口，还有包着香香的肉馅，一口下去真的是超级满足，我想应该没有人会不喜欢吧！
二、赤峰卤鸡冻的做法视频
本人赤峰人，分享一下自己的家常做法：
备料，一只鸡，猪皮一斤左右，八角大料香叶，盐五香粉，葱姜，橘皮依口味可放可不放，干蘑
首先将鸡剁块，大小参照一个鸡腿剁两至三刀，去掉鸡黄油，血块，头和屁股，剁好后用水清洗，沥去水份。猪皮刮掉油脂，猪毛。
猪皮和鸡下锅焯水，撇去血沫，将鸡捞出沥干水分备用，煮半熟的猪皮捞出切成小条状。
葱切段，姜切片，干蘑洗净泡好，和鸡块和猪皮放进洋锅，尽量多加水，水开不溢锅就行，加入五香粉和花椒大料香叶。
先大火煮沸后转小火，盖上锅盖熬2.5-3小时左右，期间煮出的黄油都要撇掉，黄油过多的话变成冻后不干净且吃着腻，如放了橘子皮也要捞出，能看得见的香叶大料也尽量捞出，是为了保证冻的干净透亮无杂质，然后将锅放置在阴凉处，冷了自然就成卤鸡冻了。
注意：1.鸡油，猪皮上的肥肉都要去掉，吃着不油腻
2.猪皮和鸡皮的多少决定冻的弹性，猪皮少了可能冻不成型
3.冻其实就是肉汤，汤越干净冻就干净，可视口味而定放生抽酱油，但放了酱油的汤色深，冻的颜色也自然会深，切记不能放老抽
4.鸡肉变成冻后会比热的时候硬一点，所以要尽量煮熟煮烂，吃冻的时候口感才正好
三、椰青取肉视频教程
椰青取肉视频教程，椰青和椰皇其实都是椰子，青椰子肉相信很多人都有尝过，可椰子那厚厚的壳让人望而生畏，因此我们需要一些简单的方法，以下分享椰青取肉视频教程
首先，把椰青外面比较软的的木质部切掉，露出中间比较硬的圆形部分，不用全部露出来，只要最上面的一部分就行
用厚背刀的刀尖部分轻轻磕一下，感觉差不多了就换个方向，磕出一个小眼
插入吸管，就可以喝椰汁了，也可以先把椰汁倒出来，进行下一步，取椰肉
找一个家里有的工具，锤头啊榔头啊都行，我用的是扳手
把椰子放在毯子或垫子上（其实不放也行，我是为了干净），现在知道为什么不让把椰子削干净了吧，一是为了放的平稳，二是这样敲的时候下面有个缓冲
开始敲吧，注意，敲的时候会有木屑掉落，所以选一个好打扫的地方
把最上面的坚硬部分敲开，就可以很容易把它剥下来了，注意不要弄脏椰肉
用勺子直接舀着吃，也可以顺着椰子壳把它刮下来，盛入小碗。好了，可以开始享用了。
把它插进去，用力，捅破椰子壳。
把它拔出来，不太好拔，压力大。
把椰子壳旁边的东西全部切下来，露出椰子壳。
(1)椰皇属于老一点的椰子，表皮大多为棕色。
(2)椰皇的椰汁较少但是口感浓郁。
(3)椰皇的的果肉多且较为浓厚清甜，口感较好。
(1)椰青是属于还未成熟的椰子，表皮是青色的。
(2)椰青的椰汁比椰子更加鲜嫩，口感更加好。
(3)椰青的果肉较少但是嫩，不如椰子果肉香甜，椰青的果肉多用于做糖水和做菜，而椰子的果肉可以直接食用。
(1)椰子汁的保质期非常短，如果椰子打开了最好在2小时之内饮用完。
(2)椰子不要和海鲜一起吃，成分相冲突，易消化不良。
(3)椰子汁不要和地瓜一起吃，甜度过高易发胖。
(4)对于肝脏不好或肝脏病的朋友不适宜喝椰子，有湿疹的朋友不宜喝椰子。
(5)体内火气旺盛的人群应少食椰子汁，以免加重火气。
椰青特别适合在夏天吃，也是夏天最受欢迎的水果。椰青的'味道很清爽，具有清热解渴的功效，在夏天吃还可以解暑防暑。咽干咳嗽、干咳无痰等症状的患者，可以食用椰青来治疗，可以去除肺热，达到止止咳的目的。同时，椰青对肺热导致的皮肤炎症也有很好的疗效。
椰青里面有一种很奇特的电解质，其浓度和正常人的血液非常相近，同时，椰青里面还有很多的微量元素，可以起到净化血液的作用，可以清除掉血液里面的垃圾，起到预防血液疾病的作用。椰青里面的蛋白质、糖类等营养物质含量较高，吃椰青可以补充体力。
椰青其实是纯天然的护肤品，因为里面的维生素C含量非常丰富，抗氧化性极强。将椰青榨汁，再用榨好椰青水来洗脸，可以帮助去除黑斑和粉刺，经常吃椰青，也可以让皮肤变得更加细腻，肤色蜡黄、皮肤粗糙的人，经常吃椰青，可以起到护肤的作用。
椰青的作用很大，且椰青性平，正常来说，一般人群都可以吃，尤其是身体虚弱的人，吃椰青可以增强体力，让身体变得强健起来。不过，大便清泄的人不要吃椰青，会导致腹泻更加严重。糖尿病人和高血压人群也不能吃椰青。
（1）选择轻便、洁净、无味、无病虫的木箱或纸箱，在箱底和四周放上几层纸，以防止果箱磨破椰青
（2）把椰青整齐地码放在箱内，普通的长方形木箱一般用直行和对角线的码放方式；
（3）最后将包装好的箱子放置温度在0℃～1℃的阴凉处。
椰青1个，鸡肉(切丝)50克，虾6只，冬菇1只，葡萄干20克，鸡蛋1只，白饭1碗，生油2汤匙。
(1)椰青上部切去1/5，椰汁留用；挖出椰肉，切片。
(2)虾洗净，开边；冬菇浸发后切丝；鸡肉丝下开水锅汆熟。
(3)椰青入170摄氏度烤炉中烤3分钟，取出。
(4)热锅下生油，打入鸡蛋炒散，放入鸡肉丝、虾和冬菇丝炒数下。
(5)倒入白饭炒数下，放入椰汁炒匀。
(6)加入调味料、椰肉片和葡萄干，待饭略干身，盛入椰青中。
(7)将椰青入170摄氏度烤炉烤3分钟即成。
低粉30克，黄油30克，糖70克，全蛋液（1个半鸡蛋），椰蓉60克，椰浆90克，泡打粉1/4小匙
(1)黄油融化+糖打匀，慢慢加入蛋液搅拌均匀。
(3)黄油融化+糖打匀，加入椰浆打匀，慢慢加入蛋液搅拌均匀。
(6)将饼皮面团分成10份，擀圆压入涂了油的模具中。海参适合什么人群
水发鱼翅100g。配料：海参75g，花胶100g，瑶柱4粒，椰青1个。调料：上汤500g，姜汁50g，精盐1g，鸡粉1g，味精1g。
(1)椰青挖开顶部，椰汁留做它用，椰青焯水；
(2)水发鱼翅100g，改成4件的海参100g，改成4件的花胶100g，分别加姜汁焯水，放入椰青内，瑶柱剥去老边，洗净放在椰青内；
(3)上汤500g烧开，加入椰青内，加蒸纸上笼蒸3小时，取出加精盐，味精，鸡粉调味，再蒸15分钟即可。
（1）青椰和红椰。青椰和红椰个头大，汁水充足，前者有淡淡的甜味儿，后者则微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。挑青椰的时候不一定非要挑大个儿的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。
（2）黄金椰，也叫金椰。黄金椰比青椰少见，但三亚街头仍是很多。金椰外表通体黄色，跟青椰长老后的枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味浓郁，非常可口；椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑蓬莱海参。价格也相对比青椰红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。
（3）糯米椰。糯米椰子即使在海南也是很少见的椰子品种，椰子个头不大，但汁水充足，喝起来不仅有椰味儿，还有股浓浓的糯米味。跟普通椰肉吃起来脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一样黏黏的。喝糯米椰是需要缘分的。
