摘要：
养殖海参乌参海参批发价格辽参的功效与作用本文目录虾有创意的菜名虾 都有什么做法 简单些的大虾都有哪些做法一、虾有创意的菜名关于虾有创意的菜名，中国逢年过节饭桌上都会有关于虾的这道菜... 本文目录
一、虾有创意的菜名
关于虾有创意的菜名，中国逢年过节饭桌上都会有关于虾的这道菜，而且每个地方的做法不同，有的是油焖大虾，有的白灼虾，有的是水煮大白虾等等，所以虾的吃法很多种，而且有些地方也会取一些关于虾有创意的菜名，我们一起来看看吧。
11、玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)
14、奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)
1、虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多
包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
2、虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。
腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。
3、虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。
头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。
腹部有5对游泳肢及一对粗短的'尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。
关于虾的创意菜名有：七侠五义、侠肝义胆、芙蓉虾、油爆大虾、
蒜蓉粉丝蒸虾、佛跳墙、水煮大白虾、皮皮虾、爆炒大虾、佛手金卷、
油炸虾、罗汉大虾、蒜蓉粉丝虾、百鸟归巢、油焖大虾、清蒸大虾、椒盐虾、
红烧大虾、油闷大虾、油爆大虾、麻辣虾、香辣虾、黄金凤尾虾、DIY麻辣虾、
黄瓜酿鲜虾、金盏菠萝虾、鲜虾可乐球、美国烤虾串、避风塘椒盐虾、照烧风味虾、
干烧虾球、醉心蒸虾、豆腐虾饼、鲜虾南瓜焗饭等。
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。
色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。
老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。
鲁菜油焖大虾主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。
属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。
精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。
凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。
主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。
主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
二、虾 都有什么做法 简单些的
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。
做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。
过程：先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。
做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。
特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。
制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
如何在家中做一道美味的茄汁明虾？
明虾的肉质厚，在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时，可把虾切成三段，炸虾时需用热油和大火，而且时间要短，回锅用茄汁烩时也要动作快，否则虾子就会太老。
1、明虾剪去虾足，并在腹部开一刀切成三段，加盐拌匀腌一下。
2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。
3、起油锅，锅中放油3大匙，待油热了之后，先爆香蒜末，再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀，稍滚一下，再到入明虾段拌匀，待汤汁略为收干即可。
制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也放入，将虾煎至通红即可。
1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也放入，将虾煎至通红即可。
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（热涨冷缩的原理）
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。（自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会····嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）
准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。乌参
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.
做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀.
2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出.
3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒.
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.
辅料：方竹笋、香菇、芹菜段、葱段。
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。
肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
（1）先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。
（2）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。
（3）在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起
三、大虾都有哪些做法
海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平时炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，纳入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“榨取”出来。
3.出辣味和麻味后，纳入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，参与酱油适量，白砂糖适量，料酒半点。快要起锅时，纳入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
明虾半斤，青豆两勺，笋丝半点，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，纳入明虾两旁煎至金黄五层熟，参与料酒，盐，半点清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
资料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（必定要洗清洁，要不波及食欲）
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不停推进，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（留神凶险，别烫着）
3、将锅内油倒出，纳入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了波及虾的色泽，不标致）、白糖及半点水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成
鲜活大虾应是大小平均。用旺油两次速炸（留神的地方，也即使重点的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂崛起。（热涨冷缩的原理）
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂崛起，艳红挺括，是壳红艳松脆，不亲不疏，入口一舔即脱，虾肉鲜美，加剧带甜酸，特色特别。
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最终一节不去
2.预备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.遵照鸡蛋??面粉??面包渣的次序
4.顺次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成
辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜离别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后纳入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，参与料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，纳入河虾爆炒入味出锅即可。
资料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁点滴腌虾料：太白粉3大匙、盐半点、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉半点
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片其中夹入馅料呈筒状，整个做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘顶事中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅参与胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块同时用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入整个原料翻炒，调味后勾芡，即成。
资料：熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、归纳水果罐1罐、白色沙拉酱点滴、虾卵半点
1、最先将龙虾大方化冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中心。
3、归纳水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最终，在撒上虾卵即可。
资料：鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）
1.玉子豆腐先两旁扑上半点生粉（可吸掉外表水份，煎时不易烂），用平底锅慢火煎至两旁金黄，备用。
2.玉子豆腐先两旁扑上半点生粉（可吸掉外表水份，煎时不易烂），用平底锅慢火煎至两旁金黄，备用。
3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
其它资料同时纳入拌匀，下芡汁勾芡即可。
芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
（加个汤的做法，方式容易，既清淡又佳肴）
资料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
[原料]河虾250克，九制陈皮15克。
[调料]糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。
1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。
2．油锅烧热，纳入河虾，用旺炽热油爆熟后马上捞出。
3．锅留底油，纳入葱、姜煸香，参与酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火徐徐地收汁，最终滴上麻油，出锅装盘。
[风味点评]肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
[要点提醒]爆虾需旺炽热油，挨次爆成。
资料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只
调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙
1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋清除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用；
2、锅中倒入半锅水煮开，纳入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；
3、再将锅中水烧开，纳入虾仁汆烫至失色，捞出，沥干水分，盛入盘中，参与其他资料及A料拌匀,薇可官网，即可上桌。
白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。
1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。
2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两旁金黄，待沥干油后再趁热进食。
涂虾胶时要薄，不然面包炸好，虾仍未熟。
【特质】造型典雅，滋味新鲜，营养丰硕。
【原料】鲜美对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
【制造历程】将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾皮，剥成虾米，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，参与葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，平均地分抹在虾肉上。鸡蛋清纳入碗内搅打成蛋泡，参加干淀粉协调成蛋泡糊，将蛋泡糊离别抹在大虾肉馅的外表，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。
无头大虾125克、面包25克、芝麻6克、味精0.5克、盐0.5克、生粉8.5克、柠檬汁18克、鸡蛋18.5克、油105克。
1.将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从其中开成一片，放碗中加味精，盐入味。
2.鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。
3.将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。
4.武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。
虾鲜面包香，有芝麻香和柠汁甘美特色。
明虾3只、油条1根、生菜4片、葱1根。
2、料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、胡椒粉半点。
1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；
2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝纳入，参与葱花，再将片薄的明虾片铺在上面；
3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片运用滚汤烫熟，然后趁热食用。
1、明虾必定要鲜美能力做这道汤，不然腥味重。
2、明虾头很大，丢了惋惜，能够用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不符合加在这道汤内，除了掺有鸡骨汤，并通过过滤。
3、除非明虾，也能够用鲜美鱼片以相像方法食用。
葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
锅入底油烧热，将解决好的对虾煸过后纳入葱末、姜块、料酒烹制，纳入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中参与香油，搅匀，淋于虾上，即可。辽参的功效与作用
虾的解决：将虾去须、腿，清除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
此虾较为清淡，虾肉原味维持优良。若是配白酒优秀用馨香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒对照好，虾能更好地解释酒的馨香，层次感强。不要认为二锅头很低价，其实配这道虾很合适。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很相宜，适口，能提炼能够很好地展现虾肉的滑腻、白嫩。
材料：鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
调味料：盐、味精、胡椒粉各半点。海参批发价格
1.虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
2.油锅烧至八分热，投身沾上太白粉的虾，炸至酥脆捞出。
3.另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀。
1.这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
盐酥虾用油要少、不炝酒，省得炸酥的虾反潮，而不酥脆。
风味：均是亲身馨香的天然佳肴，用相宜的佐料来调味，更显鲜香好味道，绝对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”。
大虾（鲜活的河虾）500g、西兰花1/2棵（200g）、胡萝卜1根蒜茸2汤匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙（30ml）。
1.大虾去头剥去外皮，纳入沸水锅中氽2分钟，取出后冲凉待用；将西兰花洗净，分成小朵；胡萝卜去皮，切成圆片；然后离别纳入沸水锅中氽2分钟，沥干水分待用；
2.大火加热炒锅中的油，待烧至5成热时将蒜茸纳入爆香，然后顺次纳入预备好的虾球、西兰花小朵和胡萝卜片，同时翻炒2分钟；
3.徐徐勾入水淀粉，待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富、海鲜上汤、吊鲜TM原汁即可。
小贴士：如不曾鲜活的河虾，可用虾仁替换烹调。
净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。
1.虾去头去壳，除却杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热，将虾逐段纳入，稍炸捞出，待油温升高，再入锅，翻炸至外表酥时捞起。
4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再纳入虾段，翻炒平均，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶匙，生粉半汤匙。
生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
3、虾背切开，取去肠，加腌料腌非常钟，泡油。
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。
（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
1、葱切小段；苹果去头尾及重心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
3、炒锅烧热，入3杯圆滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁失色即可捞出沥油。
4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒平均后，再勾芡即可。
面条500克，熟鸡肉、虾仁50克，水发海参25克，豆油20克，酱油、花椒水各5克，精盐3克葱末、姜末各2克，鲜汤150克。
1、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用；
2、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五老练时下海参，加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。
荔芋约400克，罐装清鸡汤1杯，脆炸粉2汤匙，吉士粉1/2汤匙，鲜虾仁约180克，红萝卜、西芹、鲜草菇各约100克，姜汁酒1茶匙，盐适量。
芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3汤匙。
调味料：盐、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油适量。
1、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，落半点盐捞匀，软化，参与脆炸粉、吉士粉再捞匀，虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出。
2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成。
3、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、顶划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟。
4、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，参与虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢内上碟。
原料：菜花，西兰花各一朵切小块，胡萝卜一根切菱形片，一齐用热水焯一下。
海中虾适量，剥壳后将虾背切开去虾线，以少量料酒、盐、鸡精和葱姜末淹渍入味。
制造历程：锅内油烧至八分热时将虾球爆香，倒入焯好的双花和胡萝卜翻炒，纳入适量的糖、盐、胡椒炒透，出锅前勾薄芡。
姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪?、火腿、芫荽叶。
取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方式切好起肉，并把龙虾肉切成等同的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌平均，略腌10分钟；猪?网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成条纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上。
中沙虾500克、青葱60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、华发粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、湿粉水30克、生油1000克（消耗150克）。
1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小局部，参加精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后参与华发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。
2、将鼎烧热，纳入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要装饰。
3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱纳入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最终参与麻油，用小碗盛着，跟虾饼同时上席即成。
夏威夷果仁100克，冬笋粒、芦笋粒各100克，带子4个，鲜虾160克，红萝卜半个。
1、虾去头去壳，挑出黑线肠，红萝卜去皮，切粒。
2、带子、虾仁先用油略炒盛起。3、起油锅，放下冬笋粒、芦笋粒和红萝卜粒炒匀，参与带子虾仁略炒，略加水稍焖后放调味料，再加果仁炒匀即成。
烹制本菜，也可用其余果仁替代夏威夷果仁，用芥兰菜替换芦笋。
布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。
调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。
1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分离切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；离别飞水。
2、带子、虾仁、斑腩离别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。养殖海参
4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，参与豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最终将搅匀的蛋白参加拌匀，落半点胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
慢火汤水微沸，以保鲜美；浸入卤汁工夫要长，入味好。
凉瓜（苦瓜）100克，河鲜虾仁150克，葱1根，生姜5克，花椒5粒，精盐5克，芝麻油2克，味精、料酒各适量。
1.将凉瓜洗净后支内瓤，斜片成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。
2.取鲜河虾洗耳恭听去杂质，去虾枪、须、腿，纳入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中，用慢火烧至锅边起泡虾已失色时，捞出晾凉，装在盘内的空心圈内即成。
据证实，口味虾自90年展现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派许多，又涌现教导街派和南门口派，做法也分几种，进展到今天，目前以辣味为干流。
虾，长沙人喜爱叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这样多的龙虾吃呀，况且，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区成长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，以后，不曾天敌，搞的四处都是，甚至还喜爱在大堤下面打洞，损害一方，成长十分快，目前，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神态。
三、做法：(方式较多，仅引荐以下三种)
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。合作自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
将高汤中参与配好的卤药(家庭中能够思考买现成的卤粉)，看锅的大小和其余情形归纳斟酌该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二非常钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八老练将虾子下锅猛炒，将预备好的作料除葱花外整个倒入：中间：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半,妙丽官网，盖了锅盖，闷烧非常钟即可，起锅后加葱花盛碗。
1、置备虾子归来必定要将其去头破背，用小刷周密清洗！死虾一概不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。
3、诚实不知晓怎么做,淘宝芳秀轩，就来长沙南门口视察。
