摘要：
白色海参关西海参挪威海参本文目录秋季的食谱大全及做法什么时间吃海参进补比较好海参进补最佳时间进补海参是越大的好还是小的好海参夏天可以吃吗 夏天为什么要进补海参大寒过后吃海参进补,吃... 本文目录
一、秋季的食谱大全及做法
一、腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。
2、锅内放油，油温六成热后，加入葱蒜和干红辣椒炝锅。
3、木耳倒入锅中，翻炒至有炸裂声音的时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。
4、将准备好的料汁倒入，加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、出锅前淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
二、小炒杏鲍菇。食材：杏鲍菇、五花肉、大蒜、干辣椒、大葱、姜适量；生抽、料酒、干淀粉、蚝油、胡椒粉、糖半勺、盐适量。
1、杏鲍菇清洗干净，去除两段，用手撕成细的长条备用。五花肉切成肉丝，肥的部分可以单独切出来备用。葱姜蒜切丝备用，干辣椒过一下水。
2、瘦肉放入碗中，加入少量的盐，1勺生抽，1勺料酒抓匀，再加入半勺干淀粉，1勺油抓匀腌制5分钟。另外一个料碗中加入1勺生抽，2勺蚝油，1调羹胡椒粉，半勺糖，适量的盐搅拌均匀备用。
3、干净的炒锅烧热，将杏鲍菇条倒入锅中，中小火慢慢地“烤”，一直把杏鲍菇的大部分水分都给“烤”出来，杏鲍菇变得比较干瘪后盛出备用。
4、炒锅中加入少许油，将肥肉部分放入炼出来一部分猪油，然后将瘦肉丝和葱姜蒜、干辣椒一起倒入锅中炒2分钟，肉丝全部熟透变色。
5、将处理过的杏鲍菇倒入锅中，转大火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸收油脂。将调配好的料汁倒入锅中，大火翻炒至料汁全部被吸收。
6、出锅前加入一些小葱碎，炒均匀即可出锅。
二、什么时间吃海参进补比较好
人在早上时，身体内的营养物质经过一夜的代谢，消耗得差不多了，这时候胃肠都处于饥饿状态，吃海参消化最好，吸收也最高，能起到很好的养生作用。老年人吃建议切碎熬粥喝，早上喝海参粥，养胃、补充营养、还减轻消化负担。
2、中午吃海参基本没有什么营养进入体内，人体机能在早晨已经完全释放开了，中午也是活动量最大的时候，如果是补身体的话建议中午少吃海参，如果是商业上可以进食；
3、晚上不建议吃海参：海参的营养价值极高，尤其是蛋白质的含量很高，这类食物需要很好的胃肠消化功能才能确保吸收完全，晚上时胃肠的功能下降，吸收不完全，还增加胃肠负担，对健康不利。尽量避免孕妇，儿童，老人不要这个时候吃海参。
三、海参进补最佳时间
1、对于女性而言，会比较推荐在早晨的早餐空腹时食用海参为宜。海参是一种营养价值丰富的食物，含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他的营养成分，空腹的时候胃酸浓度高，消化吸收速率比较快，能够避免海参消化速度过慢。而人体在早晨的时候，肠胃功能比较活跃，对于营养成分的吸收是最为充分和全面的，这个时候是用海参可以很好的消化吸收，对于女性来说是十分的滋补。可以起到提高机体免疫力的作用，同时其还是具有一定的美白肌肤、滋养肌肤的功效，能够增强女性肌肤的弹性的。
2、海参一周吃3~5个最佳。海参并不是一种常规的食品，而是一种补品。其中含有各种维生素，矿物质等营养素，是一种滋补佳品，适当的进食可以提高机体免疫功能，但是海参的进食量不能过大，一般情况下一周进食3-5次，每次进1个即可海参中含有丰富的蛋白质。
3、材料：海参2只，母鸡1只，红枣10颗，花胶2片，姜片3片，食盐适量。
4、海参切片，鸡肉斩件，分别放入热水中焯烫，过凉水，沥干备用。
5、将所有食材一同放入砂锅中，加入适量清水挪威海参。
6、开大火煮开，然后改小火炖煮2小时左右。
四、进补海参是越大的好还是小的好
1、海参理论上是越大越好，生长周期长营养价值高。
2、如果长期进补，建议选购80-100头的海参。
3、海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。白色海参
4、海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
五、海参夏天可以吃吗 夏天为什么要进补海参
1夏天为什么要进补海参
许多人认为夏季气候比较炎热，人体易肝火旺盛，再进食海参对身体反而容易造成不适。其实不然，首先海参从中医理论上讲属于温性补品，适合四季进补。
许多人认为夏季气候比较炎热，人体易肝火旺盛，再进食海参对身体反而容易造成不适。其实不然，首先海参从中医理论上讲属于温性补品，适合四季进补。
另外，也有营养学家做过相关实验，人体在零上四十度消耗的能量比零下四十度更大，所以夏天人体消耗的能量比冬天要多更多，更需要注意进补营养。
夏季是人阳气最旺的时候，也是一些常见的慢性疾病的潜伏期，如哮喘病、支气管炎等，可以食用海参提前将身体做好调理。有些寒气重或者体虚的人夏天食用海参，可以将这些“阳气”积累到秋冬时节，能有效预防寒性疾病的复发，也就是常听说的“冬病夏养”。
夏季人体的胃液分泌会减少，影响食欲，加上工作压力大，情绪易暴躁，夜间失眠，容易引起脾胃功能弱化，出现“无病三分虚”的现象，所以说“虚为夏病之本”。而吃海参进补，就能够通过进补有效改善这种症状，缓解身体虚弱的问题，提高人体活力。
从医学“的药食同源”角度来看，海参是美味海鲜，也是滋补营养品。对于那些体弱气虚、肝肾不足、久病体衰的人来说，通过食用海参来调理身体再好不过了，而且调理是一个长期的过程。所以夏季吃海参，可以维持身体的平衡，提高人体抵抗力。
六、大寒过后吃海参进补,吃法适宜当为上,该怎么吃才好呢
二十四节气的大寒将至，中医认为，大寒过后是进补的大好时节。市场上各种滋补产品自入冬后便开始热销，而享有着“八珍之首”美称的海参，无疑是大寒后进补的首选。
中医对海参的补益功能特别推崇，将其同大补元气的人参并列，称“其性温补，足敌人参”，认为海参有补元气、生百脉、补肾益精、滋阴利水、祛病延年的养生功能。关西海参
海参性温，大寒过后吃，特别是对肾阳虚者，补益效果更明显。然而，它虽是八珍之首，又为美食中之佳品，却不可随意乱吃滥补。
吃海参进补的最简单的吃法是发好后直接嚼食，或者，拌以蜂蜜或放入牛奶等食物中，与之同吃。要注意的是，每天摄食的量，并非多多益善，成人每天用以进补的摄食量以30克左右为宜，重要的是贵在坚持，最好每天都吃。
用水发海参与粳米或小米一道煮粥。可加入葱花、味精调味；也可加入适量的红糖或蜂蜜拌吃。
每天一小碗，最好在早餐前吃。如有熬夜的习惯，则可做为夜间加餐吃。
海参的蛋白质氨基酸组成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，将其与粳米与小米一道煮粥，能提高蛋白质的生物价。对于有熬夜习惯的中老年人滋补效果最佳,建议上床前半小时，每天吃一碗（1或2只海参）。当作零食或加餐吃，不但能增强补益作用，还能提高蛋白质的利用率。
作为食物，烹调海参的方法有红烧、凉拌、煲汤，也可作为包子、饺子的馅料。因海参本身没有什么味道，就必须凭借高超的烹饪技艺，配以各种辅料，才能显出其独特的柔嫩、滑爽、有弹性的鲜美口感。
海参入馔，作为美味佳肴偶尔吃一次，多吃些无妨。但仍以不超过50-100克为好。
海参切成宽片，大葱斜切成段；炒锅内放油，烧至五成热时放入葱段，再放姜末、白糖，翻炒，炒至金黄色时，加入鸡汤和海参片与酱油、料酒、胡椒粉，汤烧开后，用微火煨3分钟，放鸡精、精盐，加湿淀粉勾芡，即可盛盘。
葱有通衵、发散的功能，又富含维生素C与纤维素，补充了海参的不足，二者是绝妙的搭配。做这道菜，对烹调技术要求不高，一般人都可在家里做。
1.海参品种繁多，全球有千余种，分做刺参和光参两大类。如用作养生进补，当选刺参，刺参中又以产于大连海域的辽参为最优。若作为美食吃，如葱烧海参，则刺参与光参皆可，关键在于烹调方法得当。
2.儿童属稚阳之体，不适合吃海参进补，即便将其当做食物偶尔吃，也应注意不可多吃。
3.市售的海参有新鲜的，也有淡干与盐干的产品。干燥的海参保质期长，但营养素流失大，烹调前泡发也麻烦。另有真空包装的产品，价格虽贵，营养成分却损失少，食用方便，最适合做滋补品天天吃。
刘政主任医师。上世纪八十年代留学日本，为我国较早从事营养学工作的专家。获省部级与市级研究奖各三项，出版专著九部。
祝普天下男女老幼，人人安康、快乐过冬！
